Sóska
A sóska a hajdina család évelő növénye. Latinul a sóska neve Rumex, ami fordításban "lándzsa". Az emberekben gyakran réti almának vagy vadrépának hívják.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 22 kcal-t?
| Séta | 6 perc |
| Kocogás | 2 perc. |
| Úszás | 2 perc. |
| Kerékpár | 3 perc |
| Aerobic | 4 percig |
| Házimunkák | 7 perc |
A növény egyenes szárú, néha érdes és elágazó. A levelek levélnyélűek, nagy méretűek, a virágokat pánikszerű virágzatokba gyűjtik. Összesen mintegy kétszáz sóskafaj létezik, amelyek közül csak néhány faj tekinthető gyógyszernek és ehetőnek, és többségük a mai napig gyomnövény. Ez a zöldségnövény minden kontinensen megnő, talán az Antarktisz kivételével.
Történelem
A növény termesztésének története több évezredre nyúlik vissza. A sóska gyógyászati tulajdonságainak első említése az idősebb Plinius és Virgil műveiben található meg. Avicenna a gyógyászati tulajdonságait a "The Canon of Medicine" című értekezésében is leírta. Úgy vélte, hogy a sóska leveleinek főzete csökkenti a menstruáció fájdalmát, enyhíti a meddőséget és tompítja a menopauzát.
A franciák először a sóska zöldségnövényként sorolták fel a 12. században. A mai napig ezt a zöldséget országosnak tekintik közöttük, valamint a sárgarépát is. A középkori Európában az emberek azt hitték, hogy a sóska megvédi a pestist. Tehát az ősi orvosi könyvekben a sóska tulajdonságait a hő- és pestisláz, a vizelet és a vér tisztításának, valamint a májbetegségek kezelésének tulajdonították.
Oroszországban sokáig gyomként kezelték ezt a zöldséget, és gúnyolták azokat a külföldieket, akik ezt a "zöld füvet" ették. Valamivel később, az ókori Oroszországban a "vadrépát" amulettként használták és szentnek tekintették, emellett reumatikus betegségeket és tuberkulózist is kezeltek.
Sóska a főzésben
A sóska széles körben használják a főzéshez. Frissen, savanyítva, szárítva vagy konzerven fogyasztják, levesekhez, salátákhoz, borschthoz, szószokhoz adják. Gyakran használják pite tölteléként.
Élelmezésre alkalmasak a fiatal sóska levelek, amelyeket a virágzó hajtások megjelenése előtt levágnak. A régi leveleket nem ajánlott fogyasztani, mivel az oxálsav felhalmozódik bennük.
A növény fiatal leveleinek kis oxálsavtartalmának semlegesítése érdekében adjon hozzá tejet vagy tejtermékeket a sóskaedényhez. Ezután az oxálsav reagál a kalciummal, és a szervezet számára teljesen ártalmatlan kalcium-sóvá alakul.
A sóska összetétele és kalóriatartalma
100 g sóska 91,3 g vizet, 2,4 g szénhidrátot, 2,3 g fehérjét, 0,8 g rostot, 0,7 g szerves savat, 0,4 g zsírt, 1,7 g hamut tartalmaz; vitaminok: béta-karotin (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), folsav (B9), filokinon (K), aszkorbinsav (C)), biotin (H), tokoferol (E); makrotápanyagok: klór, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kén, kalcium; mikroelemek: fluor, cink, réz, mangán, jód, vas.
A sóska kalóriatartalma alacsony, és legfeljebb 21 kcal / 100 g termék.
A sóska savanyú ízét a levelekben található oxálsav káliumsója adja. A levelek tartalmaznak ásványi sókat, tanninokat, flavonoidokat is. És a növény gyökerei körülbelül 27% tanninot, rumicint, krizofánsavat, krizofaneint, flavonoid nepozidot és glikozid - nepozidot tartalmaznak.
A sóska hasznos tulajdonságai
A sóska gyógyhatású vitaminnövény. A sóska fő előnyei az emésztés javítása, a vérzés leállítása, az epehólyag és a máj működésének javítása, valamint a sebek gyógyításának képessége. Úgy gondolják, hogy hasznos szív- és érrendszeri betegségek, vérszegénység, viszketés és bőrkiütések esetén, valamint antiallergén szerként.
A sóska előnyei, különösen levelei és gyümölcsei, fájdalomcsillapítóak és összehúzóak. A növény levelei mérgező, sebgyógyító, szkorbut és gyulladáscsökkentő hatásúak.
A népi gyógyászatban széles körben használják a lósóska gyökereinek porait és főzeteit, amelyeket vastagbélgyulladás, hasmenés, hemocolitis, enterocolitis esetén alkalmaznak. Megfázás esetén a sóska főzete is nagyon hatékony.
Ellenjavallatok
Dicsérve ezt a növényt és az egekbe emelve a sóska gyógyászati előnyeit, ne felejtsük el, hogy vannak ellenjavallatok a használatával kapcsolatban. Tehát különösen nem használható sóska a terhesség alatt, magas savtartalmú gyomorhurut, gyulladásos vesebetegség, gyomor- vagy nyombélfekély esetén.
Óvatosan kell használni a sóska időskorában, mivel fennáll a köszvény és az oszteoporózis kialakulásának veszélye.
Általában egy nagyon bölcs szabályra kell emlékezni és alkalmazni: minden mértékkel jó.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
