Nyúl
A nyulak az emlősök nemzetségébe, a nyúl családjába tartoznak. A nyúl és a nyúl közötti fő különbség az, hogy a nyúl utódai vakon és meztelenül születnek. Átlagosan egy nyúl körülbelül 10 évig él.
A házinyúl vadon élő rokona háziasított faja, a kabátméretek és -színek nagyon változatosak. Előfordul, hogy a nyulakat dekoratív célokra tenyésztik, de Oroszországban gyakran nyúltenyésztéssel foglalkoznak, hogy étrendi értékes húst, valamint bolyhot és bőrt nyerjenek.
Nyúl előnyei
A nyúlhús régóta különösen jó minőségű diétás termékként ismert, amely a táplálkozási tulajdonságok összetettségét tekintve felülmúlja más állatok húsát.
Alapvetően a nyúlhús előnyeit a gazdag aminosav-összetétel határozza meg, amely az állat életkorával javul. Úgy gondolják, hogy az optimális húsjellemzők akkor érhetők el, amikor a nyúl eléri a 4-5 hónapos kort, és a fehérje-minőségi mutató eléri a maximumot. Fehérje-minőségi mutató - olyan érték, amely általában a hús minőségét jellemzi. Ez a csak az izomszövetben található aminosav triptofán és az oxiprolin aminosav mennyiségének aránya, amely csak a kötőszövetre jellemző. Öt hónapos kor után a nyúl fehérje-minőségi mutatója kissé csökken.
Más jellemzők is alátámasztják a nyúlhús előnyeit. Ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, összehasonlítva más állatok húsával. A nyúlhús gazdag nikotinsavban, C-vitaminban, B-vitaminokban. A nyúlban található fluor, foszfor, kobalt, kálium, mangán és vas lehetővé teszi a szervezet ezen mikroelemek iránti igényének pótlását.
A nyúlhús kiváló emészthetőséggel rendelkezik az emberi gyomor-bél traktusban. Emiatt a nyúlhús ajánlható az emésztőrendszer betegségei - gasztroduodenitisz, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás stb. Esetén - Összehasonlításképpen: a marhahús emészthetősége körülbelül 62%, a nyúlhús pedig több mint 90% -kal emészthető.
A nyúlnak viszonylag alacsony a nitrogéntartalma, ezért kis mennyiségben fogyaszthatják azokat a köszvényben szenvedő emberek, amelyek anyagcserezavarokkal társulnak. A nyúlhús kiválóan alkalmas allergiás betegségekben szenvedők, különösen kisgyermekek táplálására.
Hangsúlyoznunk kell a nyúlhús előnyeit is rák esetén. A nyúlhús segít kiküszöbölni a radionuklidokat, amelyek a sugárterápia során elkerülhetetlenül felhalmozódnak a szervezetben. Az is ismert, hogy a nyúlhús képes a vércukorszint normális szintre hozni.
Nyúlkalória
A nyúlhús előnyeiről szólva nem lehet megemlíteni a nyúl alacsony kalóriatartalmát. 100 gramm termékre számítva 136 kcal. Ez kevesebb, mint más típusú hús. Például a marhahús, amely messze nem a leginkább kalóriatartalmú hús, kalóriatartalma 187 kcal / 100 gramm.
Az alacsony kalóriatartalmú nyúl miatt húsa ajánlható túlsúlyos és elhízott embereknek, valamint ajánlható a teljes, összetett étrend egyik összetevőjeként.
Ellenjavallatok a nyúlhúsra
Tudnia kell, hogy ritka esetekben a nyúl káros lehet az egészségre. Vannak olyan esetek, amikor egyéni intolerancia van a nyúlhúsra. A nyúlban található nitrogéntartalmú anyagok, bár alacsony koncentrációban vannak más típusú húsokhoz viszonyítva, szintén ritka okai lehetnek a köszvény megjelenésének és súlyosbodásának. Ennek a valószínűségének megakadályozása érdekében a húgysav-anyagcsere károsodására hajlamos személyeknél ajánlatos több vizet felforralni, csökkentve ezáltal a beteg emberre káros anyagok koncentrációját.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
