Mezei nyúl
A nyúl C-, PP-, B6- és B12-vitamint, kobaltot, káliumot, vasat, mangánt, fluort, foszfort, jódot, rézet, molibdént, kobaltot, cinket tartalmaz.
100g mezei nyúl kalóriatartalma 182 kalória. 13,5 g fehérjét, 12,9 g zsírt, 4,9 g telített zsírsavat, 3,2 g szénhidrátot tartalmaz.
A nyúlhús magas tápértéke azzal magyarázható, hogy több fehérjét tartalmaz, mint a baromfihús, zsírja pedig hőkezelésre alkalmas.
A nyúl előnyei
Alacsony zsírtartalma és lágysága, a minimális nátriumtartalom miatt a hús bekerülhet a gyomor-bél traktus, a máj, az epeutak betegségében szenvedő, magas vérnyomásban, allergiában szenvedő betegek étrendjébe.
A nyúl lecitint tartalmaz, ezért a hús segít megelőzni az érelmeszesedést.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a nyúlhús diétás és fehérjét tartalmaz, sportolók fogyaszthatják, speciális diétát követve az izmok erősítésére.
Észrevették, hogy a mezei nyúl rendszeres használatával javul a látás, helyreállnak a nyálkahártyák és a bőr, és javul az anyagcsere.
Azok számára, akik a mezei nyulat a fogyókúrába fogják bevinni, hasznos tudni, hogy jól illik a sárgarépához, káposztához, burgonyához, kaporhoz és rozmaringhoz. A nyúl szagát a boróka jól eltávolítja.
Észrevették, hogy a mezei nyúl segítségével hosszú betegség után jó helyreállítani az erõt.
A hús hasznos idős, szoptató és terhes nők, beteg gyermekek számára.
Hogyan válasszuk a mezei nyúl húst
Az étrendben előnyösebb a fiatal mezei nyúl használata. A mezei nyúl életkorának megállapítása érdekében az ulnát nézik: egy fiatal nyúlnál egy tuberkulcs érződik rajta, amely az életkorral eltűnik.
Ahhoz, hogy a hús puha legyen és megszüntesse a sajátos szagot, a legtöbb receptben ajánlott 10-12 órán át áztatni ecetben és vízben. Az étrendi táplálkozáshoz azonban megfelelőbb a hús tej savóba való áztatása.
Ezenkívül a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a nyúl tápértékének megőrzése érdekében jobb részenként főzni. A fiatal mezei nyulat legalább 40 percig főzik.
A nyúl használatának ellenjavallatai
A nyúlnak nincsenek speciális ellenjavallatai, csak akkor, ha nem tolerálja ezt a fajta húst, nem kívánatos megenni.
Nem ajánlott visszaélni a mezei nyúl húsával, valamint más húsokkal - purinbázisokat tartalmaz, amelyek húgysavvá alakulva köszvényt, ízületi gyulladást okoznak, és az ízületekben és az inakban rakódnak le. Gyermekeknél a húgysavfelesleg neuro-artritikus diatezist okozhat.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
