A kukorica kalóriatartalma
A kukorica a legrégebben termesztett gabonafélék egyike, népszerűsége a lakosság étrendjében a kukoricából és annak feldolgozott termékeiből előállítható termékek sokféleségének köszönhető.
100 g kukoricában: kalóriatartalom - 120 kcal, fehérjék 3,9 g, zsírok (telítetlen) 1,3 g, szénhidrátok 20-25 g. Glikémiás index - 70.
A magas kalóriatartalom ellenére a kukorica jó étrendi terméknek tekinthető, mivel összetételében olyan anyagok vannak jelen, amelyek megköthetik a koleszterint és eltávolíthatják a szervezetből, valamint fokozhatják a közelmúltban elfogyasztott zsírok égését a belekben.
A modern élelmiszeriparban a kukoricát az alábbiak előállítására használják:
- Kukorica kenyér vagy pékáruk;
- Kukoricapehely, pattogatott kukorica;
- Kukorica zabkása (teljes kiőrlésű liszt);
- Kukoricapuding, pékáruk, cukrászsütemények (finomliszt);
- Konzervált kukorica (első és második fogáshoz, salátákhoz);
- Kukoricakeményítő (sűrítő, édesítőszer, alkoholos italok alapanyaga, ecet);
- Kukoricaolaj (a kukorica magjának csírájából).
Ezenkívül az érési időszakban frissen betakarított kukoricacsutakat fogyasztanak, főtt formában. A főtt kukorica kalóriatartalma 100-150 kcal / 100 g, függ a fajtától, az érettség fokától és a termesztési körülményektől.
A főtt kukorica környezetbarát termék, annak a tulajdonságának köszönhetően, hogy a szántóföldekre nagy mennyiségben felhordott műtrágyákból nem halmoznak fel vagy tartanak vissza vegyi anyagokat. Ugyanakkor a főtt kukorica kalóriatartalma jelentéktelen, tápértéke és gyógyító tulajdonságai nélkülözhetetlenek a táplálkozásban.
A kukorica zabkása kukoricadarából készül, amelynek kalóriatartalmát figyelembe kell venni, amikor a zabkása szerepel a diétás menüben. A kukoricadara kevéssé allergén, gátolja a bélben a bomlás és az erjedés folyamatait, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kukoricadarát széles körben használják a gyermekek étlapján, valamint gabonafélék készítéséhez diétás és napi étkezések során.
Kukorica zabkása: 100 g késztermék kalóriatartalma 337 kcal, fehérjék 8,3 g, zsírok 1,2 g, szénhidrátok 75,0 g.
A kukoricapehely, amelynek kalóriatartalma háromszor nagyobb, mint az eredeti termék kalóriatartalma, speciális módon nyert kukoricadarabokból készülnek. A héjat eltávolítják a szemekről, az embriókat elválasztják, a kapott gabonát cukros-sós szirupban megfőzzék, a masszát vékony szirmokká simítják és ropogósra sütik. A kukoricapehelyeket különféle adalékokkal - cukorsziruppal, karamellal, csokoládéval, vitaminokkal és ásványi anyagokkal - gazdagítják. Különböző finomra vágott szárított gyümölcsökkel keverik össze.
Kukoricapehely: 100 g kalória 363 kcal, fehérjék 6,9 g, zsírok 2,5 g, szénhidrátok 83,6 g.
A kukoricakonzervet széles körben használják a modern főzés során. Kalóriatartalma alacsony, néhány étel elkészítéséhez és különféle salátákhoz pótolhatatlan. Konzervkészítéskor a kukorica hasznos tulajdonságainak fele elvész, ugyanakkor az eltarthatósága jelentősen megnő.
Konzervált kukorica: 100 g kalória 119 kcal, fehérjék 3,9 g, zsírok 1,3 g, szénhidrátok 22,7 g.
A kukoricából készült ételek elősegítik a test gyors tápanyagokkal való telítettségét és hosszú ideig elnyomják az éhséget.
Karcsúsító kukoricaselyem
A kukoricaselymet (szőrszálakat) a hivatalos orvoslásban különféle készítmények előállítására használják. A kukoricaselyem folyékony kivonata vagy infúziója növeli az epe szekrécióját, segít csökkenteni annak viszkozitását és fajsúlyát, felgyorsítja a véralvadást, növeli a vérlemezkék számát és növeli a diurézist.
A kukoricaselymet fogyáshoz használják vizelethajtó és koleretikus hatásuk miatt. A kukoricaselyem infúziója vagy főzete csökkenti az étvágyat, stabilizálja a vércukorszintet és elnyomja a cukor utáni vágyakat, ezáltal növelve az étrend kényelmét.
A húsleves elkészítéséhez ajánlott kukoricaselymet vásárolni olyan gyógyszertárakban, ahol a terméket speciális vizsgálatoknak vetik alá; ezeket nem szabad egyedül gyűjteni, mivel a mezők feldolgozásához használt növényvédő szerek elsősorban a kukorica rostos szöveteiben halmozódnak fel.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
