Aszpartám
Az aszpartám E951 élelmiszer-adalékanyag, cukorhelyettesítő, édesítőszer termékekhez.
Kémiai elemként az aszpartám egy dipeptid-metil-észter, amely aminosavakat tartalmaz: fenilalanint és aszparaginsavat.
Ízét tekintve az E951 adalék többszörösen felülmúlja a cukrot, édes íze hosszabb ideig tart, de lassabban jelenik meg, mint a cukoré.
Az E951 adalékanyag 30 ° C hőmérsékleten tönkremegy, ezért az aszpartám csak olyan termékek előállításánál lehetséges, amelyeket nem kell hőkezelni.
Az aszpartám szagtalan, vízben oldódik.
Az aszpartám használata az élelmiszeriparban
Az aszpartám E951 fő célja lágy, szénsavas és szénsavas üdítők, cukorpótlók gyártása.
A diétás italok aszpartámból készülnek, alacsony kalóriatartalma miatt, valamint cukorbetegek számára készült termékek miatt. Az E951 adalékanyaggal cukrászda, rágógumi, nyalókák összetételében találkozhat.
Oroszországban az aszpartám mint cukorpótló a következő védjegyekkel forgalmazható: "Enzimologa", "NutraSweet", "Ajinomoto", "Aspamiks", "Miwon".
Az aszpartám ártalma
Az aszpartám ártalma az, hogy miután belép az emberi testbe, lebomlik, aminek következtében nem csak aminosavak szabadulnak fel, hanem metanol is, amely már káros mérgező anyag. Természetesen az aszpartám adagolása nagy jelentőséggel bír. Oroszországban a norma napi 50 mg / testtömeg-kilogramm. Az európai országokban ez az arány kisebb - 40 mg / testtömeg-kilogramm / nap.
Az aszpartám E951 használatának sajátossága, amely lehetővé teszi a túladagolását, az, hogy az ezt az adalékot tartalmazó italoknak kellemetlen utóíze van, ami miatt újra és újra édes vízzel kell inni. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy az aszpartámmal édesített víz nem oltja a szomjat, ami arra is kényszeríti a fogyasztókat, hogy nagy mennyiségű E951 tartalmú italt igyanak.
Bizonyított, hogy az alacsony kalóriatartalmú italok és olyan élelmiszerek használata, amelyek cukor helyett az aszpartámot tartalmazzák, továbbra is súlygyarapodáshoz vezethetnek.
Az aszpartám árthat azoknak, akik fenilketonuriában szenvednek - ez az aminosavak, különösen a fenilalanin anyagcseréjének megsértésével járó betegség, amely, amint már említettük, az aszpartám kémiai képletében szerepel.
Visszaélés esetén az aszpartám mellékhatásokat okozhat: fejfájást, beleértve. migrén, fülzúgás, depresszió, álmatlanság, allergia, görcsök, ízületi fájdalom, lábzsibbadás, memóriavesztés, szédülés, görcsök, ok nélküli szorongás. Összesen körülbelül 90 olyan tünet jelentkezhet, amelyet az E951-kiegészítés okozhat, és a legtöbbjük neurológiai.
Az aszpartámot tartalmazó italok és ételek hosszú távú fogyasztása sclerosis multiplex tüneteit okozhatja. Az aszpartám ezen mellékhatásai visszafordíthatók, de a legfontosabb az, hogy időben azonosítsák a fájdalmas állapot okát és abbahagyják az étrend-kiegészítő alkalmazását. Vannak esetek, amikor az E951-kiegészítők mennyiségének korlátozása után a sclerosis multiplexben szenvedő betegek visszatértek a látásból, hallásból és a fülcsengés eltűnt.
Úgy gondolják továbbá, hogy az aszpartám túladagolása a szisztémás lupus erythematosus kialakulását okozhatja.
A terhes nőknek nem szabad visszaélniük az aszpartámmal, mivel az már bizonyítottan magzati rendellenességeket okoz.
Az ilyen súlyos mellékhatások ellenére az aszpartám az Oroszországban étrend-kiegészítőként engedélyezett normál tartományba esik.
Azok az emberek, akik érzik a fent leírt tüneteket, és elmondhatják, hogy ez a cukros szénsavas italok és az aszpartámmal édesített ételek alkalmazásának hátterében történik, javasoljuk, hogy erről tájékoztassák orvosukat, és a diagnózis ellenőrzéséhez zárják ki az ilyen ételeket az étlapjukból.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
