Tárkony - Tulajdonságok, Ellenjavallatok, Alkalmazás, Kalóriatartalom, Vitaminok

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 25 kcal-t?

Feltehetően a növényt Mongóliából és Szibériából hozták Európába a 13. századi mongol invázió során. A Tarragon a 15. században került Angliába, és onnan terjedt el Amerikába. Ázsiában és Európában a tárkonyt széles körben termesztik gyógy- és fűszernövényként. A leggyakoribb tárkonyfajták a francia, az orosz és a kaukázusi tarhonya.

Kémiai összetételét tekintve a tárkony (tárkonyos üröm vagy tárkony) 0,25-1% illóolajból, keserűségből, gyantákból, kumarinokból, herniarinból, izokumarinból, C-vitaminból, flavonoidokból, szterolokból, szénhidrogénekből, tanninokból és fehérjéből áll. Fogyasztása esetén a növény tonizáló hatású, javítja az étvágyat és segíti az emésztést.

A tárkony hasznos tulajdonságai

A friss tárkony az antioxidánsok forrása, és tudományos kutatások azt mutatják, hogy a gyógynövényben található polifenolos vegyületek segítenek csökkenteni a vércukorszintet. A tárkony előnyös tulajdonságai közé tartoznak azok a fitotápanyagok, amelyek a test immunitásának fenntartásához szükségesek.

A tárkony-kivonat laboratóriumi vizsgálatai azt mutatják, hogy egyes vegyületei összetételében gátolják a vérlemezkék aktiválódását, ami megakadályozza azok aggregálódását és tapadását az erek falain, ami viszont kiküszöböli a vérrögök képződését a szív és az agy apró ereiben, valamint megakadályozza a szívrohamot és a stroke-ot.

A gyógynövény az A-, C-vitamin-forrás és a B-vitamin-csoport komplexe, például folátok, piridoxin, niacin és riboflavin, amelyek kofaktorként funkcionálnak az anyagcserében.

A tárkony előnyös tulajdonságai közé tartozik az olyan ásványi anyagok jelenléte is, mint a kalcium, a mangán, a vas, a magnézium, a réz, a kálium és a cink. A mangánt a szervezet kofaktorként használja a szuperoxid-diszmutáz antioxidáns enzim számára. A vas elengedhetetlen a sejtlégzéshez (a citokróm kofaktora) és a vérsejtek képződéséhez.

Tarhonya használata

A növény felső részét tárkonytartalmú gyógyszerek előállítására használják. A tarhonya az orvostudományban hatékony a fogfájás, a premenstruációs szindróma, az émelygés, a húgyúti fertőzések, az emésztési problémák, a rossz étvágy és álmatlanság, a puffadás, a csuklás, a dyspepsia és az étvágytalanság kezelésében.

A tárkony illóolajat a fogászatban helyi antiszeptikus és érzéstelenítőként használják a fogfájás ellen.

Az egyesült államokbeli Brigham Young Egyetemen végzett tanulmány eredményei szerint bebizonyosodott, hogy a tárkony használata hatékony a méhnyak eróziójában és a bőrrákban.

Az alternatív gyógyászatban a tárkonyt az erek falainak és más érrendszeri rendellenességeknek a lezárására használják.

A feldolgozóiparban a tárkonyt illatanyagként használják a szappanok és kozmetikumok gyártásában.

A tárkony különösen népszerű Franciaországban, ahol a növény a Béarnaise szósz fő összetevője, és megtalálható a legtöbb csirke-, hal- és tojásétel receptjében. Friss, kissé gyűrött tarhonya-ágakat adnak az ecethez, hogy fűszeres ecetet állítsanak elő a tárkonkon, és a növényt széles körben használják saláták, savanyúságok és pácok készítésére is.

Azokban az országokban, mint Azerbajdzsán, Örményország, Grúzia, és ennek következtében Oroszország, Ukrajna és Kazahsztán, a tárkonyt használják a népszerű alkoholmentes ital, a Tarhun ízesítésére, amely frissítő hatású és élénkzöld színű.

Szlovéniában a tárkony fűszer formájában történő felhasználása szükséges a hagyományos édes Potica sütemény elkészítéséhez, Vegriában pedig a csirkelevest tárkonnyal ízesítik.

A tárkonytea hatékony kezelés az álmatlanság ellen.

Ellenjavallatok

A tárkony kis mennyiségben történő használata az élelmiszerekben teljesen biztonságos, és nem okoz komplikációkat egészséges embereknél. A tárkony hosszú távú használata rákos daganatok kialakulásához vezethet, mivel a szerves anyagot metilchavikolt tartalmazza.

Ezenkívül a tárkony ellenjavallata allergia az Asteraceae családba tartozó növényekre, például a krizantémra, a körömvirágra, a százszorszépre és még sok másra.

Epekőbetegségben a tárkony használata ellenjavallt, mivel a növény koleretikus hatású, amely serkenti a kövek felszabadulását az epehólyagból. Nagy epekövek jelenlétében a tárkony megkönnyíti a kiválasztódást, ami súlyos görcsöket és fájdalmat okoz.

A terhesség és a szoptatás ellenjavallat a tárkony számára, mivel a növényben található tujon tejvesztést okozhat, és abortuszhoz vezethet.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.