Szezám
A szezám egy éves termofil gyógynövény, amely a szezám családból származik, és több mint harminc fát számlál, amelyek többsége vadon élő. A szezám elsősorban Afrika trópusi és szubtrópusi zónáiban nő. Számos történelmi forrás szerint a szezám az első növények egyike, amelyet az emberek néhány ezer évvel ezelőtt termesztettek.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk 573 kcal-t?
| Séta | 143 perc |
| Kocogás | 64 perc |
| Úszás | 48 perc |
| Kerékpár | 82 perc |
| Aerobic | 115 perc |
| Házimunkák | 191 perc |
Úgy gondolják, hogy a fajok közül a leghíresebb - az indiai szezám - arról az országról kapta a nevét, amelyben először termesztették, mivel ez a faj nem fordul elő a vadonban. Kínában, Indiában, Koreában, Észak-Amerikában, valamint Oroszország déli részén és a Kaukázusban termesztik.
A növény magassága 50 és 100 cm között változik. A szezámlevelek szélesek, és a virágok fajtájuktól függően nagyon különböző színűek lehetnek - a fehértől a liláig. A növény gyümölcse a szárhoz nyomott hosszúkás kapszula, amely a magok érése után kinyílik, kiönti őket. Ezért a szezámmagot rendszerint kissé éretlenül szüretelik, majd szárítják a napon.
A szezámot jó ideje értékelik jótékony tulajdonságai miatt. A keleti országokban ma már szinte minden ételhez hozzáadják. Úgy gondolták, hogy ez a halhatatlanság elixírjének egyik alkotóeleme, és az ókori India traktátusaiban a szezámmag a halhatatlanság szimbóluma volt.
A szezámmag hasznos tulajdonságai
A szezám hasznos tulajdonságait az összetétele határozza meg:
- Hamu;
- Cellulóz;
- Makrotápanyagok, amelyek közül a legtöbb kalcium (468 mg / 100 g mag), valamint kálium, magnézium, foszfor és nátrium;
- A B csoport vitaminjai, amelyek között a vezető helyet a B4-vitamin foglalja el (25,6 mg / 100 g mag), valamint az A-, C- és E-vitamin;
- Nyomelemek - vas, cink, réz, szelén és mangán.
100 g szezámmag átlagosan 573 kcal-t tartalmaz.
A magokban található kalcium nagyon jól felszívódik, és sokan a szezámot a "kalcium királyának" nevezik, mivel ez nélkülözhetetlen a növekedési időszakban, a fogak megőrzéséhez, a mozgásszervi rendszer töréseihez és sérüléseihez, valamint a szervezet kalciumhiányából eredő betegségek megelőzéséhez. …
A szezám további egészségügyi előnye, hogy a magok erős antioxidánsok. Ez erőteljes terápiás és megelőző szerré teszi őket a korai öregedés és a rák elleni küzdelemben.
A szezám előnyei
Számos gyógyászati tulajdonsággal a szezám előnyei figyelhetők meg a különböző testrendszerek betegségeinek kezelésében.
Tehát a légzőrendszer betegségével a görcsoldó és gyulladáscsökkentő hatású szezámmag megkönnyíti a légzést krónikus köhögéssel, tüdőgyulladással, asztmával és légszomjjal.
Az emésztőrendszer betegségeinek, például székrekedés, gyomorhurut, fekélyes vastagbélgyulladás, vérhas, valamint hasnyálmirigy-, máj- és epehólyag-megbetegedések kezelésében a szezám hashajtó, antitoxikus és féreghajtó hatású.
A szezámmag előnyei az aranyér, a magas vérnyomás, az íny vérzése szempontjából, mivel részt vesz a strukturális fehérjék szintézisében és görcsoldó hatású.
A szezám növeli az intelligenciát és erősíti az emlékezetet, az idegrendszeri betegségek (migrén, neuralgia, szédülés) kezelésében pedig görcsoldó és nyugtató hatása van.
Ezenkívül a szezám előnyei a következők kezelésében bizonyultak:
- Urolithiasis;
- Osteoporosis, osteochondrosis, arthritis, arthrosis, scoliosis;
- Vérzéses diatézis, belső vérzés;
- A pajzsmirigy hiperfunkciója, diabetes mellitus, mastopathia.
A szezámolaj tulajdonságai és felhasználása
A szezámolaj növeli a vérlemezkék számát és felgyorsítja a véralvadást, ami lehetővé teszi esszenciális trombopénia, trombocitopéniás purpura és vérzéses diatézis kezelésére történő alkalmazását.
Ezenkívül az olaj semlegesíti a gyomornedv megnövekedett savasságát és a vér savasságát, és segíti a test megerősítését és az izomtömeg növelését, amelyet gyakran használnak a testépítésben. Klizma formájában is használják, mint enyhe hashajtót.
A szezámolaj egyéb előnyös tulajdonságai közé tartozik:
- Nyugtassa és lazítsa el az izmokat;
- Adjon fájdalomcsillapító hatást a fogfájásra;
- A csontritkulás kialakulásának megakadályozása;
- Javítsa a lipid anyagcserét;
- Távolítsa el a méreganyagokat a testből.
A szezámmagból nyert olajat a hivatalos orvostudományban használják sok zsírban oldódó injekciós készítmény elkészítésének alapjaként. Ezenkívül kenőcsök, olajemulziók és tapaszok alapja.
Szezámmag kulináris és gyógyászati felhasználása
A szezámmag szinte minden ételhez jól passzol, és az íz fokozása érdekében kissé meg kell kalcinálni egy serpenyőben, mielőtt ételhez adnák.
A szezámot leggyakrabban az édesiparban használják, de szinte bármilyen ételhez - salátákhoz, gabonafélékhez, levesekhez, sushihoz, hús- és halételekhez - hozzáadható.
A szezámmagot különféle módszerekkel használják különféle betegségek kezelésére:
- A megfázás és az influenza kezelésénél ajánlott a fűtött olajat dörzsölni a mellkas területére;
- Emésztési zavarok esetén a szezámmagot mézzel őrlik, és naponta háromszor, 1 teáskanálnyit vesznek fel;
- Székrekedés esetén ajánlott napi 0,5-1 teáskanál szezámolajat inni.
Szezámolaj használata a kozmetológiában
A szezámmagolajat széles körben használják a kozmetológiában, mivel képes:
- Távolítsa el a méreganyagokat és az anyagcsere termékeit a bőrről;
- Mélyen behatolni a bőrbe, megpuhítani és megtisztítani;
- Csökkentse a napfény káros hatásait a hajra és a bőrre;
- Fiatalítsa meg a bőrt (az antioxidáns tulajdonságok miatt);
- Szabályozza a faggyúmirigyek munkáját, valamint zsugorítsa és simítsa a pórusokat;
- Gyógyítson és csillapítson irritációt a test és az arc bőrén;
- Óvja a hajat és a körmöket a káros hatásoktól (antibakteriális tulajdonságok miatt).
Szezámtól árt
A szezám olyan növényekhez tartozik, amelyeknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A szezámmagból származó kár csak egyedi növényi intolerancia esetén fordulhat elő, amely kisebb allergiás reakciók formájában nyilvánulhat meg. Leggyakrabban ilyen allergiás reakciók fordulnak elő olyan embereknél, akik allergiásak az olyan ételekre, mint a rozs, a mák és a különféle diófélék (mogyoró, kesudió, pisztácia).
Ezenkívül fokozott véralvadási és visszérgyulladás esetén a szezám károsíthatja a magokat.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
