Rákok
A rákok a rákfélék képviselői. Tengeri és édesvízben egyaránt élhetnek. Ezek az állatok gerinctelenekből táplálkoznak. A rákok szaporodnak, eldugott helyeken tojnak, amelyek a felnőtté válás előtt sorozatos átalakuláson mennek keresztül.
A rákok megjelenése
A ráknak kicsi feje van, amely összeolvad a mellkasával. Felülről a rák testét kitinos héj védi, amely a külső csontváz. Ezen állatok héja életük során többször megváltozik a növekedés során. A moltási periódus alatt a régi héj eltávozik, az új pedig addig, amíg kellően telítődik mésszel, gyenge marad, ami az állatot nagyon sebezhetővé teszi. Ezért, annak érdekében, hogy valahogy megvédjék magukat ebben a veszélyes időszakban, a rákokat a környezet színének és textúrájának álcázzák. Ugyanezen célból az oltást követő első napokban elrejtőznek és nem vadásznak.
A rákok első lábán csipeszek találhatók, amelyek segítenek vadászni és elmenekülni az üldözők elől. Veszély esetén a rákok ledobhatják a karmukat. Érdekes tény, hogy a rákok vére kék.
A rákok előnyei
Rákhúst esznek, ami egy finom tenger gyümölcse, meglepően finom ízű. A rákoknak hús van a karmukban, a lábukban és a hátukban. Mivel az egyes egyedekben kevés a hús, a rák ipari mennyiségben történő előállítása fáradságos, ami meghatározza annak magas költségét.
A rákhús a teljes fehérje gazdag forrása, alacsony zsírtartalmú. Összetételében nincsenek szénhidrátok. Ez fontos tényezővé válik az étrendi rákhúsnak az elhízott és elhízott emberek étrendjében való szerepeltetésében. A rákfehérje könnyen emészthető és felszívódik a szervezetben, mert a rákhúsban gyakorlatilag nincs kötőszövet. Emiatt, viszonylag alacsony kalóriatartalmú rákok esetén a teltségérzet meglehetősen gyorsan elérhető.
A taurin aminosav, amely fenntartja az izmok és az erek, valamint a retina egészségét, jelentős részt foglal el a fehérje szerkezetében.
A rák előnyeit az omega-6 és az omega-3 zsírsavak jelenléte alapján is meg lehet ítélni, amelyek csökkentik az emberi vér "rossz" koleszterin tartalmát, ami viszont jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és az érelmeszesedés kockázatát.
A tengerben élő rákok sok jódot felhalmoznak - ez az ember számára a legfontosabb nyomelem. A jód a pajzsmirigyhormonok szerkezetének része, és részt vesznek az anyagcsere minden típusának szabályozásában, felelősek az idegrendszer fejlődéséért és az emberi növekedésért. Csak 20 - 40 g rákhús tartalmaz napi jódot.
A rák gazdag vitaminokban, különösen PP-ben és B-csoportban, valamint nyomelemekben. A tenger gyümölcseiből származó cink és szelén részt vesz a tesztoszteron, a férfiak nemi hormonjának kialakulásában. Ezért számukra a rák előnyei a libidó fenntartásában is rejlenek. Húsa rézt, kalciumot, foszfort, ként, nátriumot, magnéziumot stb.
A rákok hasznosak emésztési rendellenességek, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek és pajzsmirigy-rendellenességek, látászavarok, vérszegénység, depresszió vagy idegi megterhelésben szenvedők számára.
A rákok kalóriatartalma körülbelül 85 kcal / 100 g termék.
Rákok főzése
Mivel a ráknak nagyon finom húsa van, még az egyszerű főzési receptek is elképesztően finom finomságokat eredményeznek. Tehát egy rák forralásához sót kell adni a vízhez 50 g / 1 liter víz sebességgel, és kb. 15 percig kell főzni a forrástól számítva. Amikor a rák elkészült, az apró karmok könnyen leválaszthatók a húsról. Használat előtt jobb lehűteni. Tálalás előtt a rákhúst meghintjük citromlével, és gyógynövény gallyakkal díszítik.
Ez a tenger gyümölcsei sok ínyenc saláta és egzotikus étel receptjeiben szerepelnek. Mivel a rákhús gyorsan romlik, nagyon rövid ideig - legfeljebb 15 órán át (vagy 30 órán át jégen) - tárolják.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
