Gyömbér
A gyömbér egy trópusi gyógynövény. Indiában, Ceilonban, Közép-Amerikában, Kínában nő. A gyömbérolajat ennek a növénynek a rizómáiból nyerik. Egy kilogramm illóolaj megszerzéséhez ötven kilogramm száraz gyömbéres rizómára van szükség. Ezt a fűszert Ázsiából hozták Európába.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 80 kcal-t?
| Séta | 20 perc. |
| Kocogás | 9 perc |
| Úszás | 7 perc |
| Kerékpár | 11 perc |
| Aerobic | 16 perc |
| Házimunkák | 27 perc |
A gyömbért először Észak-Indiában termesztették. Eleinte a föníciaiak a rizómáikat használták pénz helyett, és egy kicsit később drága és értékes fűszerként kezdték el árusítani őket a mediterrán államokban. A rizómák nagyon drágák voltak, ennek ellenére minden évben egyre népszerűbb lett.
Ennek a gyógynövénynek a tulajdonságait Dioscorides görög gyógyszerész és orvos tanulmányozta. A gyömbért olyan anyagként írta le, amely felmelegíti a testet és javítja az anyagcserét. A dioszkoridok gyomorgyökeret írtak fel a gyomor-bél traktus betegségeihez.
A középkorban Rómából és Görögországból ez a fűszer Angliába, majd más európai országokba került. I. Erzsébet nagyon szerette a mézeskalácsot, amelyet nagy finomságnak tartottak.
Hazánkban a gyömbér csodálatos tulajdonságait először a kijevi Rusz idején tudták meg. Régen különösen népszerűek voltak a mézeskalács sütik. A fűszert likőrökhöz, húsvéti kalácshoz, sbitnihez és kvashoz adták.
A szovjet orosz lakosoknak pedig ismeretlen volt ennek a növénynek az aromája és íze, mivel a forradalom után a fűszerek behozatala a régi csatornákon nem folytatódott. Éppen ezért a gyömbérgyökér viszonylag nemrég jelent meg üzleteinkben.
Gyömbér összetétele
A gyömbér tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Csípős íze annak köszönhető, hogy összetételében fenolszerű anyag a gingerol. Száz gramm őrölt gyökér 9,2 g fehérjét, 6 g zsírt, 71 g szénhidrátot, 6 g rostot, valamint 116 mg kalciumot, 12 mg vasat, 184 mg magnéziumot, 148 mg foszfort, 32 mg nátriumot, 4,7 mg cink, 1,34 mg kálium.
A gyökér tartalmaz még 12 mg aszkorbinsavat, 0,046 B1-vitamint, 0,19 mg B2-vitamint, 5,2 mg niacint, 0,015 mg A-vitamint.
A következő hatóanyagokat tartalmazza: cineole, felandrin, borneol, camphine, citral, illóolajok.
Az őrölt gyömbér kalóriatartalma 347 kcal / 100 g, gyökér - 80 kcal.
A gyömbér hasznos tulajdonságai
A gyömbér gyógyító tulajdonságai nagyon régóta ismertek. Tehát az ókori Róma lakói ezzel az egzotikus fűszerrel kezelték a szembetegségeket. Nyugat-Afrika lakói rekedtség és torokfájás esetén gyömbért használtak. Kína népe ennek a növénynek a gyökerét kiváló természetes stimulánsnak tartotta, és a korai öregedés orvoslására használta. A japánok a gyökeret hányinger, sebek és másnaposság gyógymódjaként használták.
A gyömbér számos gyógyhatását ma használják az orvostudományban. Gyógyító és gyógyászati célokra friss gyömbérgyökeret, szárított gyömbérgyökeret, gyömbérport, gyömbérolajat, gyömbér illóolajat használnak.
Az orvostudományban ezt a növényt tabletták, porok, kenőcsök, paszták, oldatok és díjak formájában használják.
A gyömbér előnyei antibakteriális, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, koleretikus, karminatív hatásán alapulnak. Ezenkívül a gyömbér segít megtisztítani az erek falát az érelmeszesedéses plakkoktól, és enyhíti a különféle eredetű görcsöket, serkenti a vérkeringést, gyógyítja a keléseket és a fekélyeket, növeli a női és férfi hatékonyságot, fenntartja a szívizom tónusát, féreghajtó, antikoaguláns, aromás, nyál- és izzító hatású.
A gyömbér fontos előnye, hogy együtt fogyasztva fokozza más növények gyógyító tulajdonságait.
Ezenkívül a gyömbér előnyei abban rejlenek, hogy képesek enyhíteni a reumatikus, fejfájási, ízületi és izomfájdalmakat. Ennek a növénynek a rendszeres fogyasztása miatt nincs szükség fájdalomcsillapítók és egyéb fájdalomcsillapítók szedésére.
Ez a fűszer pattanások, hajhullás, korpásodás esetén hasznos.
A gyömbér hasznos a terhesség alatti toxikózis esetén. Tökéletesen enyhíti az émelygést, enyhíti a gyengeséget és a szédülést. Ezenkívül ez a növény kezeli a ridegséget és a meddőséget, növeli a méh tónusát, enyhíti a görcsöket a menstruációs időszak alatt, és segít a megjelenés és a fiatalosság megőrzésében is.
A gyömbérgyökérből nyert illóolajat az aromaterápiában és a kozmetológiában használják.
Az illóolajat meleg és hideg fürdőkészítéshez, masszázshoz, borogatáshoz, száraz tea és bor dúsításához, aroma medalionok készítéséhez használják.
Karcsúsító gyömbér
Sokan fogyókúrára használják a gyömbért, ami nagyon ésszerű, mert olyan melegítő termékekhez tartozik, amelyek serkentik a vérkeringést és felgyorsítják az anyagcserét.
A fogyáshoz a gyömbért tea formájában kell főzni, és használat előtt feltétlenül szűrje le, különben összetétele nagyon gazdag lesz. Jobb, ha nem igyál ilyen teát este, mivel tonizáló hatású.
A gyömbért nem csak fogyókúrás napokon lehet használni, hanem rendszeresen, fekete vagy zöld teával főzve.
Gyömbér - ellenjavallatok a használatra
A gyömbér ellenjavallt gyomor- és nyelőcsőfekély, fekélyes vastagbélgyulladás, nyombélfekély esetén.
A gyömbér használata ellenjavallt a hólyagban és a vesében lévő homok és kövek esetében.
Terhesség alatt a gyömbért vagy a gyömbért tartalmazó ételeket fokozott óvatossággal kell fogyasztani.
Nem használhatja magas hőmérsékleten, túlérzékenységben a gyömbérrel, különféle vérzésekkel, valamint fekélyek és hepatitis súlyosbodása, valamint gyulladásos bőrbetegségek esetén.
A gyömbér tárolási módszerei
A friss gyömbért legfeljebb egy hétig kell hűtőben tartani. A szárított gyömbérgyökér körülbelül négy hónapig megőrzi tulajdonságait.
A szárított hámozatlan gyömbért hűvös, sötét helyen kell tartani. Hosszabb tárolás céljából lefagyasztható is.
A kandírozott gyömbér hűtőben körülbelül 30 napig tartható.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
