Balti hering
A balti hering a heringcsalád kis kereskedelmi halainak egyik alfaja. A balti hering a Balti-tenger vizeiben él, alacsony sótartalommal, és balti heringnek hívják.
A hering hossza eléri a 20 cm-t (egyes esetekben legfeljebb 37 cm), súlya - akár 76 gramm. Ez a kis hal rendelkezik a balti-tengeri halászterület rekordjával, a terület fogásának több mint 50% -át adja.
A hering abban különbözik az Atlanti-tengeren ívó heringtől, hogy csökkentett zsírtartalma van, azonban kiváló termék füstölt húsok, savanyúságok és pácok készítéséhez. Oroszország egyes régióiban a heringet büszkén "füstöltnek" nevezik.
Svédországban és Finnországban a hering nemzeti étel, Hollandiában pedig évente fesztivált rendeznek ennek az ízletes és egészséges halnak a tiszteletére.
A hering előnyei
Mint minden más tenger gyümölcsei, a balti hering is tartalmaz esszenciális aminosavakat és omega-3 zsírsavakat, amelyek küzdenek a magas koleszterinszinttel, megakadályozva az érekben az érelmeszesedés változását. Az omega-3 zsírsavak étkezés közben történő fogyasztása (és a testünk nem képes önmagában előállítani ezeket az anyagokat) javítja a szív- és érrendszer működését (csökkenti a szívrohamok és szívrohamok kockázatát), normalizálja a vérnyomást, enyhíti az ízületek gyulladását, javítja a látást és elősegíti a sikeresebb agyi munka. Ezenkívül az Omega-3 zsírsavak kiváló antioxidánsok, amelyek erősítik az immunrendszert, eltávolítják a szervezetből a szabad gyököket és más mérgező anyagokat.
A balti hering előnyei nem korlátozódnak erre: ez a kis hal magas vitamin- (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), valamint mikro- és makroelemeket tartalmaz: magnézium (20 mg), kalcium (20 mg), nátrium (70 mg), foszfor (220 mg), kálium (210 mg), kén (150 mg), klór (165 mg), cink (1,35 mg), vas (1 mg), jód (50 μg), mangán (0,09 mg), króm (5 μg), nikkel (6 μg), molibdén (4 μg). A hering olyan termék, amelyet magas fluortartalom (430 μg), réz (160 μg) és kobalt (25 μg) jellemez.
A hering kalóriatartalma
100 gramm hering 120-125 kcal-t tartalmaz, ebből 5,6 g zsír és 17,3 g fehérje. Sőt, a hering összetétele a hal jellemzőitől függően változik. Így a hering kalóriatartalma:
- Nyers hering (125 kcal, 5 g zsír, 17 g fehérje);
- Forró füstölt hering (152 kcal, 5,6 g zsír, 25,4 fehérje);
- Tavaszi-nyári hering (93 kcal, 3 g zsír, 17,5 g fehérje);
- Őszi-téli hering (143 kcal, 8,3 g zsír, 17 g fehérje).
A heringben teljes hiányzik a szénhidrát.
Hogyan főzzük a balti heringet
Mint minden más halhoz, előnyösebb heringet párolni, grillezni vagy sütőben sütni, legfeljebb 20-30 percig - ez lehetővé teszi a legnagyobb tápanyagmennyiség megtartását a termékben. Sózott, füstölt és szárított formában a balti hering előnyei továbbra is megmaradnak, azonban e termékek tápértéke jelentősen csökken.
Ellenjavallatok
A sózott hering gyakori fogyasztása miatt nem ajánlott ezzel a halakkal visszaélni vesebetegségben, magas vérnyomásban és a végtagok duzzadásában szenvedőknél.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
