Basturma
A Basturma egy marhahúsból készült, speciális módon elszáradt étel. A főzési folyamat során a húst sóoldatban áztatják, majd a felesleges nedvességet nyomás alatt eltávolítják, fűszerek (piros és fekete bors, fokhagyma, görögszéna, kömény) keverékével lefedik, és hűvös helyre teszik szárításra.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 240 kcal-t?
| Séta | 60 perc |
| Kocogás | 27 perc |
| Úszás | 20 perc. |
| Kerékpár | 34 perc |
| Aerobic | 48 perc |
| Házimunkák | 80 perc |
A basturma kalóriatartalma az alapanyagtól függ és 219-240 kcal között mozog. A legalacsonyabb kalóriatartalom a sonka basturmában.
A basturma hasznos tulajdonságai
A főzési technológiának köszönhetően, amelyben csak alacsony hőmérsékleti viszonyokat alkalmaznak, a basturma maximálisan megőrzi az eredeti termék összes tápanyagát. Ezek a marhahúsban található A, C, PP, B csoport; nyomelemek: vas, cink, kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium; esszenciális aminosavak.
Emiatt a basturma az állati eredetű fehérjék és zsírok, vitaminok és ásványi anyagok hiányával jelezhető az étrendben.
Ha egy személynek szembe kell néznie azzal a feladattal, hogy étrendjét a lehető legnagyobb mértékben fehérjékkel töltse fel, akkor bélszínből, vékony peremből, hátszínből, hátszínből készült basturmát kell használnia.
Ezenkívül azt találták, hogy e hasznos tulajdonságok miatt a basturma alkalmazása segít leküzdeni a krónikus fáradtságot és segít a vashiányos vérszegénységben.
A basturma kalóriatartalma és a benne lévő magas állati fehérjetartalom lehetővé teszi a sportolók számára az izomtömeg gyors felépítését, amikor a terméket belefoglalják az étrendbe.
A basturma készítéséhez használt fűszerek - csípős paprika, köménymag, fokhagyma - szintén fontosak az egészségre gyakorolt előnyök szempontjából. Antibakteriális, gyulladáscsökkentő, stimuláns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Annak érdekében, hogy a basturma a várt előnyökkel járjon, tekintettel arra, hogy a termék hús, fontos tudni, hogyan kell helyesen kiválasztani. A basturma kiválasztásakor figyelni kell a színére és a fűszerek keverékének rétegére a felületen. Vigyázzon az élénkvörös basturmával. A szín jelezheti, hogy a termékben mesterséges adalékok és színezékek vannak.
A rántást hat hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Basturmát tanácsos zöldségekkel és gyógynövényekkel fogyasztani, mivel sokkal jobb az emésztéshez.
Ellenjavallatok
A testsúly-szabályozó emberek nem fogyaszthatnak napi 100 g-nál többet basturmát, és a fogyókúrás étrendet követve az étrendjükbe beletartozhatnak a rángatózások.
Mivel a marhahús zsír megolvad 41-48 fokos hőmérsékleten, annak lebontásához nagy mennyiségű epe és a lipáz enzim szabadul fel. Ebben a tekintetben a basturma asszimilációja során a hasnyálmirigy, a máj és az epeutak túlzott feszültsége van. Ezért és a nagy mennyiségű fűszer miatt a basturma használatától el kell hagyni a gyomorhurutban, a gyomorfekélyben, a májbetegségekben, az epehólyagban és a gyomor-bél traktus egyéb patológiáiban szenvedőket.
A marhahúsban található purinbázisok miatt felhasználása során, vagy inkább visszaélése során a húgysav képződik és felhalmozódik a testben, ami a vese nephronok kapillárisainak átjárhatóságának megsértéséhez, az osteochondrosis és a köszvény kialakulásához vezet. Ugyanezen okból a basturmát nem szabad fogyasztaniuk ízületi fájdalomtól szenvedőknek.
Mivel a gyártási folyamat során nagy mennyiségű só halmozódik fel a basturmában, a vesebetegségben, magas vérnyomásban és ödémára való hajlamban szenvedőknél nem mutatkozik rángás.
A termék használata tizenkét év alatti gyermekek számára nem ajánlott.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
