Bambusz
A bambusz leírása
A bambusz egy életképes örökzöld trópusi növény a Cereal családból, amelynek vélhetően Kelet-Ázsiában őshonos.
A bambusznak van egy göbös, aranyvesszős szára, amelynek tetején számos levél található. Rendszerint eléri a 25-40 méteres magasságot, és e család minden tagja (búza, kukorica és rozs) legmagasabb füve. Ugyanakkor a bambusz növekedési üteme nagyon magas, és egyes fajai 40-100 cm-re nőnek naponta.
Három éven belül a fiatal törzs megmerevedik. A bambusz csomagtartókat széles körben használják az építkezéshez, és befejező anyagként a hangszereket abból készítik, és papírgyártáshoz használják.
A bambusz elképesztő tulajdonságokkal rendelkezik - nem fél a nedvességtől, a naptól és a szélsőséges hőmérsékletektől. Keleten a hajthatatlan erő és energia szimbólumának tekintik, mivel hajtásai akár egy követ is könnyen átszúrhatnak. A buddhisták szent növénynek tekintik, amely megtestesíti a hosszú élettartamot, a lelki igazságot, az állandóságot, a kegyelmet, a hosszú távú barátságot és a virágzó öregséget.
Bambusz kompozíció
A bambusz 90% vizet tartalmaz. Gazdag fehérjében - átlagosan 1,49–4,04 g / 100 g friss hajtás. Ezen felül nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz.
100 g bambuszrügy tartalmaz:
- 90,86 g víz;
- 2,65 g fehérje;
- 0,49 g zsír;
- 0,58 g rost;
- 0,88 g hamu.
A bambusz gazdag vitamin-összetételű. Hajtásai A-, B6-, E-vitamint, tiaminot, niacint, riboflavint, folsavat és pantoténsavat tartalmaznak. Gazdag ásványi anyagokban is, köztük kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban, mangánban, nátriumban, cinkben, rézben, szelénben és vasban.
A bambusz kalóriatartalma 20 kcal / 100 g hajtás.
A bambusz hasznos tulajdonságai
A fiatal bambuszrügy nemcsak finom, hanem tápanyagban is gazdag. A világ 5 legegészségesebb étele közé tartoznak.
A bambusz fő tulajdonságait a Ming-dinasztia (1368-1644) ősi gyógyszerészeti szövege rögzítette: "Hűvös, édes, nem mérgező, csillapítja a szomjat, javítja a vérkeringést, hozzáadja a Chi-t és naponta használható."
Az ázsiai országokban a bambusz gyulladáscsökkentő és helyreállító tulajdonságait, mivel rostjaiban erős antiszeptikum található, gyakran alkalmaznak megfázás és SARS, valamint allergia és asztma esetén.
A bambusz egyike azon kevés növényeknek, amelyekben magas a kovasavmennyiség, és amelyek:
- Segít megerősíteni a hajat és a körmöket;
- Kedvezően hat a bőrre;
- Nyugtató hatása van depressziós körülmények között.
A bambusz hatékony a peptikus fekélyek, emésztési rendellenességek és hasmenés esetén. Az ázsiai országokban olyan betegségek kezelésére is használják, mint a sárgaság, a tuberkulózis, a láz és a vérhas.
A bambusz kivonat erősíti az erek falát, javítja a szövetek vérellátását, csökkenti a kapillárisok permeabilitását, és növeli azok rugalmasságát és tónusát.
Gyógyászati célokra nemcsak a bambuszrügyeket használják, hanem ennek a csodálatos növénynek a többi részét is:
- A bambusz gyökereit tonikként használják;
- A bambuszleveleket, amelyek lázcsillapító és köptető tulajdonságokkal rendelkeznek, jó köhögés elleni gyógyszernek tekintenek;
- A bambuszlevet apoplexia és epilepszia kezelésére használják.
A bambuszrügyek egészségügyi előnyei
A bambuszrügy inkább egzotikus étel, mivel ázsiai országokban használják őket a legszélesebb körben. A bambusz jótékony tulajdonságai azonban fokozatosan megtalálják rajongóikat a nyugati országokban.
A bambusz elősegíti a fokozatos fogyást. Kiegyensúlyozott táplálék-ellátottsága miatt ideális ételnek számít azok számára, akik fogyni szeretnének, anélkül, hogy állandóan éhesek lennének. Az étkezési rost, amely nagy mennyiségben található meg a bambuszban, elengedhetetlen az emésztéshez és a bélmozgás javításához. A gyorsabb fogyás érdekében ajánlott fiatal hajtásokat fogyasztani vacsorára. Az alacsony kalóriatartalmú bambusz és az alacsony szénhidráttartalom lehetővé teszi, hogy különböző növényi étrendek részeként alkalmazzák.
A bambusz hajtásokban található vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok segítenek az immunrendszer erősítésében.
Számos indiai és ázsiai országban végzett tanulmány szerint bebizonyosodott, hogy a bambusz jótékony hatású a szívbetegségek megelőzésében, mivel elősegíti a koleszterin oldódását. Alacsony zsírtartalma és alacsony kalóriatartalma miatt a bambusz jótékony hatással van a bélműködésre is.
Számos tanulmány megerősítette a bambusz gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságait, ami lehetővé teszi külsőleg történő alkalmazását sebek és fekélyek kezelésében.
A bambusz alkalmazása
A bambusz hajtások főzetét ázsiai országokban használják a légzőszervi megbetegedések kezelésére. Általános szabály, hogy a főzet megszerzéséhez a hajtásokat kétszer kell főzni, először 5, majd 10 percig. A kapott húslevest mézzel lehet bevenni.
A hagyományos kínai orvoslás úgy véli, hogy a bambuszhajtásoknak meglehetősen ritka tulajdonsága van - stimulálja a méh izmait. Emellett a bambusz leveleket emésztési zavarokhoz és féreghajtóként használják.
A bambusz hajtásokat a főzés során különféle ételek készítéséhez használják. Általában előre megfőzik, majd vajjal és szójaszószsal fogyasztják. Hozzáadhatók levesekhez, szószokhoz, savanyúságokhoz és salátákhoz is.
A friss bambusz hajtások hűvös helyen és napfénytől távol tartanak akár két hétig. A nem megfelelő tárolás keserű ízt eredményezhet. A bambusz jótékony tulajdonságainak hosszabb megőrzése érdekében általában konzervek.
Japánban bambuszmagokat is fogyasztanak, amelyek homályosan hasonlítanak a zabra.
Ellenjavallatok és a bambusz káros hatásai
Nem rögzítettek ellenjavallatokat a bambusz élelmiszerekhez történő felhasználására vonatkozóan. A bambuszhajtású ételek elkészítésekor azonban szem előtt kell tartani, hogy a fiatal hajtások mérgező cianogén glikozidot tartalmaznak, amely azonban főzés közben gyorsan elpusztul.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
