Vobla - Kalóriatartalom, Előnyök, Alkalmazás

A termékben lévő BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 95 kcal-t?

Leírás

A Vobla-t gyakran összetévesztik a folyócsákkal, de nyilvánvaló morfológiai különbségek vannak közöttük.

Tehát a vobla testhossza meghaladja a 30 cm-es jelet, ami meghaladja a réka átlagos hosszúságát, ráadásul a vobla jellemzője a fekete szegéllyel rendelkező szürke uszonyok jelenléte, a szem íriszének pedig ezüstös árnyalata van, sötét foltokkal. Azonban nem csak a megjelenés határozza meg a roach és a roach közötti különbségeket. Ez utóbbi inkább édesvíztestekben telepedik le, soha nem hagyja el őket, míg a vobla ősszel és nyáron belép a Kaszpi-tengerbe, kora tavasszal pedig hibernálódik és ívik a Volga torkolatában. A halak további megkülönböztető jegyei a következők: a test oldalán lapított, tetején kis pikkelyek, a has, fehér-arany színnel festett.

A Kaszpi-tengeren, ahol egyetlen hal található, a szakértők három különálló állományt különböztetnek meg: azeri, az észak-kaszpi és a türkméneket.

Egyszer, azokban a napokban, amikor a vörös halfajok jelentették a halászat alapját, a hálóba került hatalmas mennyiségű csótát egyszerűen feleslegesnek dobták. A halak csak a 19. század végére kezdtek érdeklődni a vízi állatok szerelmesei iránt

A halak egész életük során legfeljebb 5-6 alkalommal ívnak, az ívási időszak ebben az esetben áprilisra és májusra esik. A halak ívásának idejét a faj számára a külső jelek éles változása jelzi. A vobla egyfajta nyálkával borul, és mindkét nemnél a szemölcsökhöz hasonlóan pikkelyeken kinövések alakulnak ki. Ezeknek a kinövéseknek az eleinte fehér színe sötétebbre változik, és maguk a kinövések megkeményednek. Hasonló növekedések jelennek meg a vobla fején. Úgy gondolják, hogy ez a megjelenés valami "esküvői ruhának" felel meg.

Az ívási időszak végén a vobla jelentősen lefogy, feje többször vastagabbá válik, mint a test, amely szintén sötétebb színt kap.

A torta összetétele, tápértéke és kalóriatartalma

A hasznos fehérjék tartalma mellett a hal a nikotinsav, az E, B2, C, B1 vitamin raktára. Elegendő mennyiségű zsírsavat, fehérjét és számos makrotápanyagot tartalmaz: klór, foszfor, magnézium, kalcium, nátrium és kálium. A halakat alkotó nyomelemek közé tartozik a nikkel, molibdén, vas, fluor, króm.

A vobla tápanyagainak ilyen kombinációja szükséges a kardiovaszkuláris rendszer patológiáinak megelőzéséhez és kezeléséhez.

A vobla kalóriatartalma kicsi, 100 g termékre eléri a 95 Kcal-t.

Vobla a főzésben

Nem titok, hogy a halakat a habos italok különféle fajtáival lehet a legjobban kombinálni - ez a szabály több mint egy tucatéves, és a halak mint harapnivalók népszerűsége nem csökken.

Azonban a Volga és a Kaszpi-tenger régióiban, ahol bányászták, a roach főzésének egyéb módszerei is nagyon elterjedtek. Gyakrabban a helyiek inkább halat sütnek.

Visszatérve a roach főzés szokásos módjára, érdemes megjegyezni, hogy a sózás módszere az évek során gyakorlatilag nem változott. Az előzőekhez hasonlóan két fő módszer létezik - karbovka és füstölt hús. Ez utóbbi módszer azoknak a korai halaknak megfelelő, amelyeket a jég alól fognak. Lényege, hogy a halakat teljesen a sóoldatba kell helyezni, szénhidrogének megkötésekor pedig egyszerűen nagy mennyiségű sót használnak fel, amelyet a hal testére visznek fel, miután a szoros oldalakat kaviárral levágták.

A torta sózására használt sóoldatot leggyakrabban arra használják, amelyben a vörös halat már sózzák. Az ilyen sóoldatba mártott élő vobla főzés után gazdag ízzel és kiváló minőséggel rendelkezik. Ezt a jelenséget azzal magyarázzák, hogy a még élő halak lenyelik a sóoldatot, ami miatt belül és kívül egyaránt sózzák. A szárítást speciális eszközökön, az úgynevezett vecheleken végzik, ahol a szél minden oldalról fújja a halakat. Végül a rótát füstölik, hogy egyedi és annyira szeretett ízt kapjon.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.