Cukor - Kalóriatartalom, Tulajdonságok, Előnyök

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Cukor

A cukor magas kalóriatartalmú élelmiszer-termék. A statisztikák szerint egy személy évente körülbelül hatvan kilogrammot fogyaszt ebből a szénhidrátból.

Indiát tekintik a termék hazájának, ahol körülbelül 2500 éve ismert. A barna szemeket cukornádból készítették, és Indiából szállították az európai országokba. Egyiptom közvetítőként működött ebben a kereskedelemben.

Oroszországban először a 11. század körül jelent meg. Abban az időben csak a király és kísérete használhatta ezt az értékes terméket.

1802-ben megalapították a répából történő cukortermelést először Tula közelében, majd az ország más régióiban.

Összetétele és tulajdonságai szerint a cukor diszacharidokra, monoszacharidokra és poliszacharidokra oszlik.

A monoszacharidok közé tartozik a fruktóz (gyümölcscukor), a szőlőcukor vagy a glükóz (szőlőcukor) és a galaktóz. A diszacharidok közé tartozik a maltóz (malátacukor), a laktóz (tejcukor) és a szacharóz (nád- és répacukor). Az emberi belek csak a monoszacharidokat asszimilálják.

Jelenleg különféle típusú cukrot állítanak elő - pálma, nád, cékla, fehér és barna. Minden típusa tisztított és finomítatlan formában szabadul fel.

A finomított (finomított) cukrot pároljuk, szirupvá alakítjuk és leszűrjük, majd gyönyörű fehér masszává válik, amelyet elpárologtatnak, majd megszárítanak.

A méz egy különleges fajta cukor. Körülbelül 20% vizet, nyomelemeket és ásványi anyagokat, valamint körülbelül 80% cukrot tartalmaz szacharóz, glükóz és fruktóz formájában.

Az emberi test számára hasznos barna cukor tulajdonságait a melasz tartalma és a benne található hasznos összetevők egész sora magyarázza. Bár a barna cukor kalóriaértéke jóval magasabb, mint a fehér.

A következő cukortípusok léteznek: pékség, gyümölcs, szokásos, kristályos, ultrafinom, durva, folyékony, cukrászati por és porcukor.

A fogyasztók körében a legismertebb a granulált cukor és a finomított cukor. Az egyösszegű és a nyalóka cukrot kevésbé népszerűnek tartják. Leggyakrabban éttermekben szolgálják fel különféle italokkal.

A cukor tápértéke és kalóriatartalma

Száz gramm édes termék 99,8 g mono- és diszacharidokat, 0,1 g hamu, 0,1 g vizet, 3 mg kalciumot, 0,3 mg vasat, 3 mg káliumot és 1 mg nátriumot tartalmaz.

A cukor kalóriatartalma 399 kcal / 100 g termék. A tudósok úgy vélik, hogy a nők naponta legfeljebb négy teáskanálnyit fogyaszthatnak ebből a termékből, a férfiak - legfeljebb hat kanál, a gyermekek pedig - napi egy teáskanálnyit.

A cukor előnyös tulajdonságai

A cukor fontos előnye abban rejlik, hogy képes aktiválni a gerincvelő és az agy vérkeringését. A tudósok véleménye szerint a cukor kétségtelen előnyökkel jár a lép és a máj betegségeiben, mivel a glükóz támogatja a máj gátfunkcióját, részt vesz a glükuronsav és a párosított kénsavak szintézisében.

Ez a termék közvetett módon növeli a szerotonin felszabadulását az agyban - a "jó hangulatú hormont".

A cukrot az emberi test egyik legfontosabb szénhidrátforrásának tekintik. A cukor előnyei között szerepel, hogy ez az édes termék telíti az emberi izmokat a szükséges energiával, megszünteti a fejfájást és rövid ideig enyhíti a fáradtságot.

Cukorkárosodás

A cukor veszélyeiről szólva emlékeztetni kell arra, hogy ez a termék lehet belső és külső.

Az első a gabonafélékben, gyümölcsökben és néhány zöldségben található. Az ilyen típusú cukor nem tekinthető károsnak, mivel az emberi testben a normális élethez szükséges mennyiségben megmarad.

A külső cukor megtalálható melaszban, süteményekben, cukorkákban, italokban és más édes ételekben. Az ilyen típusú cukor nagy mennyiségű fogyasztása káros a szervezetre.

A répából vagy a nádból származó finomított fehércukor rostokban, vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban nem található. Ez a termék 99% -ban tiszta egyszerű szénhidrát.

Amikor a cukor bejut a testbe, azonnal bejut a vérplazmába. Olyan gyorsan felszívódik a véráramba, hogy túlzott koncentrációjú inzulint igényel. Az inzulinszint éles megugrása ennek a szénhidrátnak a vérben való koncentrációjának csökkenéséhez vezet, ami hipoglikémiát eredményez. Hasonló állapot fokozott fáradtságban, energiaveszteségben, lassú mozgásban, szédülésben, vérszegénységben, alacsony vérnyomásban, a szem sötétedésében, hajhullásban, cianózisban nyilvánul meg.

A cukor legnagyobb kára, hogy eltávolítja a szervezetből a kalciumot és más ásványi anyagokat, felszívja az értékes tápanyagokat és kimeríti a fehérjetartalékokat. Mindez a fogszuvasodás, az angolkór, az oszteoporózis kialakulásához vezet - a csontok fájdalmas pusztulásához.

A vér glükózkoncentrációjának hirtelen emelkedése és meredek csökkenése hamis éhségérzetet okoz.

A megfelelő fehérjebevitel és a túlzott cukorbevitel elhízáshoz vezet, a fehérje hiánya a szervezetben és a túlzott cukorbevitel nagyon gyakran a soványság oka.

A túlzott cukorfogyasztás tizenhétszer csökkenti az immunrendszer erejét. A londoni orvosok megállapították, hogy ez az édes termék képes részben megváltoztatni a bélfal bélésén található baktériumokat. Ez az epesók lebomlásához és a rákot okozó anyagok képződéséhez vezet.

A szív- és érrendszeri betegségeket az állati cukrok és zsírok kombinációja okozza, amelyek koleszterinként az artériák falába rakódnak le.

A cukortartalmú ételek túlzott fogyasztása növeli a cukorbetegség, az agy, a vér betegségei kialakulásának kockázatát, és hozzájárul az idő előtti öregedéshez is. A szénhidrát lerakódik a bőr kollagénjében, csökkentve annak rugalmasságát.

A cukorfogyasztás hozzájárul az emberi testet belülről kifelé ölő káros szabad gyökök kialakulásához.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.