Holdfény
A Moonshine házi készítésű erős alkoholos ital. A holdfény egy lehűlt etil-alkohol gőz, amely az alkoholtartalmú tömeg melegítése és hosszadalmas forralása során szabadul fel. Ennek az alkoholtartalmú italnak az alkoholtartalmú tömegét (cefrét) burgonya, répa, cukor, gabonafélék és más cukor vagy cukrozott keményítő-komponenseket tartalmazó termékek fermentálásával nyerik.
A holdfény megjelenésének története
Kezdetben a holdfény nem mámorító ital volt, hanem gyógyszeres infúzió. Ebben az értelemben a holdfényes vodkát az 1533-as Novgorodi Krónika írja le. Abban az időben Oroszországban a holdfény négy fajtáját gyártották: "borzos bor" (prémium ital), "kettős bor" (különleges erősségű holdfényes vodka), "jó bor" és "egyszerű bor". Az orosz holdfény a XIX. Század elején minőségében felülmúlta a francia konyakot és az angol whiskyt. Ez az ital akkoriban sokkal drágább volt, mint az arany. Minden nemesi birtoknak megvoltak a saját módszerei a holdfény előállítására. A tizennyolcadik és tizenkilencedik századi holdfény személyes volt, és nem volt kereskedelmi jellegű.
Ezzel az itallal nyitották meg az első kocsmát a Moszkvai Kreml közelében. Csak az őrök ("királyi kutyák") látogathatták meg. Abban az időben a hőstettekért nem parancsokkal, hanem az úgynevezett királyi merőkanállal jutalmazták őket. Egy ilyen díj tulajdonosa bárhol meginhat annyi holdfényt, amennyit egyszerre kanalazhat.
Holdfény kompozíció
A holdfényes vodka elkészítéséhez alapanyagok szükségesek. Az ital összetétele elsősorban attól függ, hogy az egyes régiókban milyen alapanyagok állnak rendelkezésre. Az alkotóelemektől függően a következő holdfénytípusok vannak felosztva: gyümölcs vagy gyümölcs és bogyó, burgonya, cékla, gabona. A cefre elkészítéséhez használt fő összetevő mellett a házi készítésű vodka vizet, cukrot és kandírozott keményítőt tartalmaz. Az élesztő formájú kovászot a holdfény készítéséhez is használják.
100 gramm holdfényes vodka 33,3 g alkoholt, 66 g vizet, 0,1 g hamu, 0,1 g mono- és diszacharidokat, 1 mg káliumot, 1 mg kalciumot és 10 mg nátriumot tartalmaz.
A holdfény típusai
Az alkoholfogyasztás világszerte a következő típusú holdfényeket különböztetik meg: holdfény - amerikai házi vodka, chichi casera - Latin-Amerikában készült holdfény, Schwarzgebranntes - német holdfény ital, Samogon vagy Bimber - lengyel holdfény. A francia emberek kitalálták a saját módjukat, hogy tord-boyaux néven holdfényt készítsenek. A lettek ezt az erős italt kandzának, a litvánok pedig szamogonának hívják.
A holdfény előnyei
Az ital néhány ismerője azzal érvel, hogy a régi családi receptek alapján készített házi vodkának valódi előnyei vannak. Úgy gondolják, hogy csak 40-50 gramm borsos holdfény segít elkerülni a megfázást. A népi gyógyászatban sok recept van a holdfény borogatására és dörzsölésére magas testhőmérsékleten, ízületi fájdalmak, megfázás esetén.
1951-ben White amerikai kardiológusprofesszor a legjobb szívgyógyszerek listáján a nitroglicerin-sorozatok után a második helyre helyezte az alkoholt. Amerikai orvosok szerint a rendszeres és mérsékelt alkoholfogyasztás, beleértve a holdfényt is, segít a szív- és érrendszer erősítésében, védi az erek falát az érelmeszesedéstől és jelentősen csökkenti az ízületi gyulladás kockázatát. Az alkohol csökkenti a káros koleszterin koncentrációját a vérplazmában, növeli a koszorúerek átmérőjét és blokkolja azok görcseit, valamint segít csökkenteni a véralvadást.
Holdfény árt
A holdfény ártalma az emberi testre azonban nyilvánvalóbb, mint az előnye. Az alkoholtartalmú tömeg lepárlása eredményeként az úgynevezett nyers alkohol képződik, amely jelentős mennyiségű olyan mellékkomponentust (fuzélolaj, metanol) tartalmaz, amelyek visszafordíthatatlan tartós változásokat okoznak az emberi testben.
A fuzélolaj összetétele mérgező szennyeződéseket tartalmaz - izoamil-, izopropil-alkoholok és etil-acetát. Ez az olaj görcsrohamokat okoz, gátolja a sejtek légzését és károsítja a központi idegrendszert. Ha az etil-alkohol összes mérgező tulajdonságát egységként vesszük fel, akkor egy adott típusú olaj esetében ez az érték tizenkilenc.
Az izoamil-alkohol különösen mérgező. Amikor ez az alkohol a bőrre kerül, égő érzés lép fel, hólyagok képződnek. Az amil-alkohol gátolja az agy aktivitását, az izopropil- és a propil-alkoholok jelentősen gátolják a máj szénhidrát-működését.
A holdfény jelentős kárt okoz a gyomor-bél traktus nyálkahártyájában. Ennek az italnak nagy mennyiségben történő szisztematikus alkalmazásával a membrán elvékonyodik, ami gyomorvérzéshez és peptikus fekélybetegséghez vezethet. A máj, amikor semlegesíti a testet a méregtől, jelentős terhelésnek van kitéve, ezért megnő a sejtjeinek cirrhosisának kialakulásának kockázata.
A holdfény túlzott használata csökkenti a test védekező képességét és hozzájárul a fertőző betegségek - tuberkulózis, tüdőtályog, bronchiectasis - előfordulásához.
A házi vodka okozta mámor nagyon gyorsan, szinte azonnal bekövetkezik, és nagyon sokáig tart. Az izgalommal bekövetkező tudatfelhődés ébredéskor súlyos alvássá válik, fejfájással.
A holdfény előkészítési módszerei
Hosszú története során a holdfény sokféleképpen készült. Korunkig népszerű maradt az úgynevezett "kézműves vagy házi holdfény", amelyet házi készüléken készítettek. Ennek az alkoholos italnak ipari gyártása is folyik. Úgy gondolják azonban, hogy az ipari holdfényes vodka íze és minősége nem hasonlítható össze kézműves társaival.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
