Kalcium-oxid
A kalcium-oxid (e529) az emulgeálószerek csoportjának élelmiszer-adalékanyaga.
Jellegzetes
Megjelenésében a kalcium-oxid szilárd higroszkópos tömeg vagy szagtalan fehér vagy szürkésfehér por. Az adalék jól oldódik a glicerinben, nem oldódik fel etanolban, és oltott meszet képez, amikor a vízzel kölcsönhatásba lép.
Kalcium-oxid megszerzése
Az adalékot többféle módon szerezheti be. Gyakori a kalcium-oxid kalcium-karbonát, mészkő termikus bomlásával, valamint kalcium-hidroxid és oxigéntartalmú savak kalcium-sóinak hőbontásával.
Kalcium-oxid alkalmazása
A kalcium-oxid tulajdonságai lehetővé teszik reagensként és töltőanyagként való alkalmazását. A bőriparban használják a sav feleslegének semlegesítésére, az olajfinomító iparban olajok adalékanyagainak (szulfát, fenát, alkil-szalicilát) előállításához. A vegyiparban a kalcium-oxid tulajdonságait használják a kalcium-sztearát előállításához.
Az élelmiszeriparban az e529 adalékot a pékáruk gyártásában használják a liszt és a kenyér javítóanyagaként (az adalékanyag mennyiségét a technológiai utasítások szabályozzák). A kalcium-oxid az összetett pékségjavítók egyik összetevője. Élesztő esetében az adalékanyag tápközeg. Élelmiszer-pékárukban és cukrászsüteményekben az e529 fenntartja a savasság bizonyos szintjét.
Ezenkívül az e529-et a cukoriparban pelyhesítő, szorbens, derítő és szűrő anyagként használják. Az E529-et étkezési olajok előállítására használják hidrogénező katalizátorként. A kalcium-oxidot az alkoholos italok előállításához használt víz kezelésére használják.
Ez a kémiai vegyület elengedhetetlen a savas környezetek semlegesítéséhez, különösen a szennyvíz víztestekbe engedésekor. Az agrokémiában az anyagot savanyú talajok kezelésére, étkezési és gyógyszerkönyvi só előállítására - a sóoldat kalcium- és magnézium-karbonátoktól történő tisztítására használják. A petrolkémiai iparban a kalcium-oxidot zsírok és fékbetétek gyártásához használják.
Az E529-et különféle befejező munkákhoz használt száraz keverékek, valamint az ebonit gyártása során adják hozzá. Kalcium-oxidot gyakran adnak a keverékekhez, hogy segítsék a különféle növények kártevőit.
Hatás az emberi testre
Kalcium-oxiddal végzett munka során be kell tartani a biztonsági intézkedéseket (viseljen szemüveget és védőkesztyűt). Kémiai vegyület bőrön vagy emberi testen történő érintkezése esetén a következő következmények lehetségesek: a szem üveges ödémája, a szem vörössége, kémiai égési sérülések, a bőrön nehezen gyógyuló sebek, a nyelőcső vagy a gyomor égési sérülései. Konjunktivitis és dermatitis fordulhat elő.
Élelmiszeripari termékekben az e529 nincs negatív hatással az emberi egészségre. Világos szabványokat hoztak létre, amelyek ellenőrzik az e529 adalékanyagok mennyiségét az élelmiszerekben, amelyek garantálják annak biztonságosságát az emberek számára.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
