Almabor
Az almabor a pezsgőhöz hasonló alacsony alkoholtartalmú ital. Az almabor elkészítése gyümölcslé (általában almából és körtéből) erjesztéséből áll, élesztő nélkül. Érdekes tény, hogy Észak-Amerikában az almabort alkoholmentes almaitalnak hívják. Hagyományosan ezt az italt Franciaországban és Spanyolországban készítették.
Bár az almabor már az ókorban ismert volt, a legenda az ital feltalálását Nagy Károlynak tulajdonítja. Az utazás során állítólag leült egy zsák túlérett almára, ezek összezúzódtak, és kiderült, hogy almabor. A középkorban az almabor ünnepi ital volt a francia parasztok körében.
Az almabor általában zöldes vagy arany színű, jellegzetes almaaromájú, erőssége 1-8 térfogatszázalék, az íztartomány száraztól édesig terjed. Minél édesebb az almabor, annál kevesebb alkoholt tartalmaz. Az almabor inkább pezsgő, mint a pezsgő - az ital pohárba öntése után a buborékok sokkal hosszabb ideig maradnak benne. A jó almabornak átlátszónak kell lennie, köd és üledék nélkül.
Az almabor jól csillapítja a szomjat, nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket. Hagyományosan pékárukkal fogyasztják, palacsinta, száraz almabor jól passzol a tenger gyümölcseihez és a sajthoz. Az almabor gyakran szerepel a különféle koktélreceptekben. Az almabort pezsgőspoharakban szolgálják fel, 6-8 fokig hűtött állapotban.
Az alkohol mellett az ital tanninokat és pektin anyagokat, citrom-, alma- és ecetsavat, nyomelemeket és cukrokat tartalmaz. Megfigyelték, hogy az almabor rendszeres, kis mennyiségben történő használata a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését szolgálja.
Az almabort nem szabad inni cukorbetegség, hasnyálmirigy-, epe- és májbetegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés esetén.
Az almabor beszerzése
Az almából nem kap almabort - túl kevés a tanninjuk. Az almabor elkészítéséhez speciális fajtákat fejlesztettek ki. Préselje ki az almát membránpréssel.
Szinte minden aromája és íze a zöld alma héjából származik, ezért olyan fontos, hogy az erjedés előtt a bőröket sértetlenek maradjanak. Az erjedés körülbelül 2 hónapig tart, majd az almabor természetes seprőn 6 - 12 hónapig érlelődik.
Az igazi almabor Európa egyik éttermében megkóstolható - követik az almaborkészítés pontos receptjét és a hozzá kapcsolódó rituálékat.
Kipróbálhatja az almabor elkészítését otthon. Ehhez először is a megfelelő almafajtát kell választania - nem lehetnek túl édesek és ugyanakkor érettek. A szakértők azt javasolják, hogy vegyék az Aport, Antonovka, Borovinka és Renet közönséges almafajtákból. Az almákat meg kell mosni, lehámozni a szárakról és a rothadásról, majd átadni húsdarálón vagy más hasonló eszközön.
A kapott masszához cukrot adunk, ruhával letakarjuk, és néhány napig kellően meleg helyre tesszük. Ezután szűrje le az infúziót, dobja ki a süteményt, és adjon hozzá ismét cukrot 100-130 g / 1 liter kapott gyümölcslé sebességgel. Ebben a szakaszban az italt le kell zárni, és további körülbelül 20 napig hagyni kell erjedni. Ezután szifonnal szénsavas és üvegekbe, palackokba szorosan lezárva, így még körülbelül 3 hónapig állni fog. Ha az almabort otthon helyesen készítik el, akkor ivás után nincs másnaposság.
Az almabor kalóriatartalma
Az almabor kalóriatartalma almaboronként eltérő. Ez függ az ital cukortartalmától. Tehát a száraz almabor 40 kcal / 100 g, édes 47 kcal / 100 g ital. Az almabor enyhe mérgezést okoz, ha elfogyasztja, így egyszerre sokat ihat. Egy csésze almabor átlagosan 117 kalóriát tartalmaz. A táplálkozási szakemberek az almabor kalóriatartalma miatt nem javasolják ennek az italnak az elhízott emberek étrendjébe való felvételét.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
