Hasznos tulajdonságai zab
Zabpehely, zabpehely, zabpehely sütik, zabpelyhes zselé, müzli - mindezek a termékek nagyon egészségesek és ízletesek, ezért hagyományosan bébiételekhez használták őket. Mindannyian tudjuk, hogy a zab nélkülözhetetlen étrendi termékként, emiatt a zab jótékony tulajdonságait értékelik azok a felnőttek, akik az egészséges táplálkozásra gondolnak. A zab milyen tulajdonságai teszik a diétás asztal királyává?
A zab egyedülálló összetételű. Szénhidrátokat, növényi fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez az egyik legkiegyensúlyozottabb gabonaféle, gazdag lizintartalommal, amely esszenciális aminosav. A zab szénhidrátjait lassú szénhidrátoknak nevezik, ezek nem okoznak jelentős növekedést a vércukorszintben, és ennek megfelelően fokozzák az inzulin termelését.
Egy speciális rosttípus, a béta-glükán is hozzájárul a hosszú távú teltségérzethez, amely akkor is jelentkezik, ha akár kis mennyiségű zabterméket is fogyasztunk. A rost az étrend egyik legfontosabb összetevője, mivel részt vesz egy ételcsomó kialakulásában, arra kényszerítve azt, hogy a gyomor-bél traktus mentén mozogjon, és megakadályozza a széklet stagnálását a belekben. Az onkológusok riasztót adnak a vastagbélrák terjedésének kapcsán a civilizált országok városi lakói között. A növekedés legfontosabb okai között szerepel a finomított élelmiszerek rosthiánya. A zab előnyös tulajdonságai teszik ezt és számos más betegséget az egyik legjobb megelőző intézkedéssé.
A zab nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, amelyek szükségesek az anyagcsere folyamatokhoz. Ez
tartalmaz jódot, foszfor, réz, cink, mangán, nátrium, magnézium, fluor, klór, kobalt. A zabszemekben lévő keményítő szintén fontos szerepet játszik abban, hogy a zablevesek nyálkásak legyenek. Szájon át szedve a nyálkahúslevesek beburkolják a beleket, gyulladáscsökkentő és védőhatásokat nyújtva. A zab ezen tulajdonságának köszönhetően mérgezés, fertőző és gyulladásos bélbetegségek esetén alkalmazzák. A főtt vagy párolt zab nemcsak megakadályozza a méreganyagok felszívódását a belekben, hanem elősegíti azok korai eltávolítását a szervezetből.
Korábban a zabot csak egy betegség - a lisztérzékenység - miatt tiltották be, mivel úgy gondolták, hogy glutént tartalmaz, amely elviselhetetlen azok számára, akik hajlamosak rá. Most kiderült, hogy a zab nem tartalmaz glutént és jól felszívódik a lisztérzékenység miatt, ami lehetővé tette a terápiás étrendbe való felvételét.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
