Ponty
A keresztes pontyok a pontyfélék családjába tartozó halak (pontyrendek). A tengeri kárászok olyan tengerparti halak, amelyek a Fekete-tengerben élnek. Az édesvízi kárászok tavakban és folyókban élnek.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk 87 kcal-t?
| Séta | 22 perc |
| Kocogás | 10 perc. |
| Úszás | 7 perc |
| Kerékpár | 12 perc |
| Aerobic | 17 perc |
| Házimunkák | 29 perc |
A halak magas testtel, közepesen összenyomott oldalakkal, nagy háttal és sima pikkelyekkel rendelkeznek. Az édesvízi kárász hossza akár hatvan centiméter is lehet. A tengeri ponty átlagos mérete 13-16 centiméter. A hal súlya és mérete az élőhelyének helyétől és körülményeitől függ.
Háromféle édesvízi ponty létezik: ezüst ponty, közönséges ponty, aranyhal. Az aranyhal egy dekoratív akváriumi hal, amelyet mesterségesen tenyésztenek Kínában. Az aranyhal kevésbé igényes a táplálkozásban és gyorsabban szaporodik, ezért nagyon gyakran helyettesíti más típusú halakat.
A kárász tápértéke és kalóriatartalma
A ponty testének mintegy 60% -a alkalmas emberi fogyasztásra. A kárász kalóriatartalma csak 88 kcal, míg a zsírosabb fajták 3-szor több kalóriát tartalmaznak (akár 250 kcal / száz gramm hal).
Ennek a halnak a húsában nagyon kevés zsír van (kb. 7%), de sok könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú fehérje (18%). Az alacsony kalóriatartalom miatt a kárász gyakran szerepel a túlsúlyos orvosi menüben, különféle kardiovaszkuláris patológiákkal (sütött vagy főtt).
A kárász tulajdonságai és előnyei
A hal minősége nagymértékben függ élőhelyétől. A mocsaras tavakban az édesvízi kárászok gyakran algaszagúak. A legjobb ízű hal a tiszta nagy víztározókban található. Ráadásul ott nagyobb és nincsenek idegen szagok.
A kárász előnye az emberi test számára, hogy pépje esszenciális aminosavak egy csoportját tartalmazza. Az esszenciális aminosavak hozzájárulnak az intelligencia és a beszéd képességének növeléséhez, a látás javításához.
Ennek a halnak a rostja A-, C-, E-vitamint, B csoport vitaminokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz - nátrium, magnézium, kalcium, foszfor, vas, fluor, kálium, klór, nikkel, króm, molibdén. Ezért kárókat kell használni a rák kialakulásának megakadályozására, valamint a szervezet ellenálló képességének növelésére a különböző fertőzésekkel szemben.
A tengeri ponty gazdag többszörösen telítetlen Omega-3 zsírsavakban, amelyek támogatják az agy, az erek, a szív és az egész test egészének egészségét.
Ezenkívül a kárász előnye, hogy e hal pépje stimulálja az emésztőrendszert, aktiválja az enzimek szintézisét.
A tengeri kárász testében a legmagasabb a jód nyomtartalma a tengerben élő összes hal között. Ezért ezt a halat pajzsmirigy betegségek esetén nagy mennyiségben kell enni.
A kárász fontos előnye a magas kalciumtartalomnak köszönhető, amely elősegíti a csontok, a körmök és a haj megerősödését.
A WHO azt javasolja, hogy hetente legalább háromszor fogyasszon el 100 g kárókat. Kutatások kimutatták, hogy a napi halevés és más fehérjeforrások (hús, csirke stb.) Elkerülése nem károsítja a szervezetet.
Csak a friss hal szolgálhat a szervezet számára. A friss halat átlátszó nyálka borítja, kopoltyúi élénkpirosak vagy világos rózsaszínűek, a pikkelyek fényesek. Az elavult hal felszínét felhős nyálka borítja, a pikkelyek halványak és kifakultak. Az elavult halak hasa megduzzadhat.
Kárász főzésének módjai
A keresztes pontyot széles körben használják a főzéshez. A hal elkészítésének számos módja van. Süthet, pácolhat, száríthat, süthet, főthet halászlét vagy zselét vele, füstölheti vagy száríthatja. A halakat fűszerekkel kell főzni, hogy eltávolítsák a kárászra jellemző algaszagot. Főzés előtt a kárókat, mint minden édesvízi halat, tömény sóoldattal le kell öblíteni. Jobb a nagy halakat darabokra vágni, a kis halakat egészben főzni.
Mielőtt a pontyot a sütőben sütné, több kis vágást kell végrehajtania a bordák mentén, hogy a hal jobban megsüljön.
A ponty halászlé nagyon hasznos fekélyekben vagy gyomorhurutban szenvedők számára.
A hőkezelés során a kárász húsát nem szabad túlsütni vagy túlsütni. Ehhez a halhoz tíz perc forrás és tizenöt perc sütés elég. Túlmelegedve a hal húsa kemény és száraz lesz.
Sült hal tejföllel a leghíresebb módja a kárász főzésének. Ritka étel, de nem kevésbé ízletes és egészséges a kárász, tejszínben főzve.
A halat meg lehet sózni, a húsa pedig pirosra vált. Koreában ezt a halat a Tomimyon receptje szerint leggyakrabban párolják (gombával, marhahússal és dióval).
A kárász csontváza sok apró csontból áll. Ezért néhány kulináris szakértő azt tanácsolja, hogy süsse meg. Úgy tűnik, hogy szinte minden apró csont feloldódik, a nagyok pedig ropogóssá és törékennyé válnak.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
