Kalcium-citrát
A kalcium-citrát olyan kalcium-citrát-só, amelyet széles körben használnak élelmiszer-adalékként E333, általában tartósítószerként és ízesítőszerként. Tulajdonságai hasonlóak a nátrium-citráthoz.
A kalcium-citrát fehér, szagtalan por, amely hideg vízben gyakorlatilag nem oldódik. A citromsavhoz hasonlóan a kalcium-citrát is savanykás, sós ízű. A kalcium-citrát molekulaképlete Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, molekulatömege 498,46.
A kalcium-citrát köztitermék a citromsav termelésében az erjedési folyamat során, amelynek során a citromsavat ipari úton állítják elő. Amikor a citromsav reagál a kalcium-hidroxiddal, oldhatatlan "piszkos" kalcium-citrátot kapunk, amelyet az anyag többi részéből leszűrünk, mossunk és tiszta kalcium-citrátot kapunk. Ha hígított kénsavat adunk a kapott kalcium-citráthoz, akkor az iparban citromsavat kapunk.
Kalcium-citrát alkalmazása
Az orvostudományban a kalcium-citrátot olyan gyógyszerekben használják, amelyek célja a szervezet kalciumszintjének normalizálása. A kalcium-citrátot csontritkulás, rachitis, hypoparathyreosis és látens tetania esetén is alkalmazzák. A gyomorsavat semlegesítő kalcium-karbonáttal ellentétben a kalcium-citrát nem befolyásolja, ezért biztonságosabb használni.
A kalcium-citrátot éhgyomorra vagy étellel kell szájon át bevenni. A legjobb hatás elérése érdekében a kezdeti napi adagnak többnek kell lennie, mint 600 mg, majd a nap folyamán több adagra kell felosztani. A kalcium-citrát termékek tabletták, rágótabletták, porok és szuszpenziók formájában kaphatók. A maximális haszon érdekében a kiegészítést rendszeresen, egyidejűleg kell bevenni.
Használható a kalciumhiány megelőzésére terhesség, szoptatás, menopauza alatt, valamint olyan gyógyszerek szedésekor, mint fenitoin, fenobarbitál vagy prednizon.
A kalcium-citrát gyógyszerként történő alkalmazása előtt orvos konzultációra van szükség.
A kalcium-citrátot széles körben használják az élelmiszeriparban termék színrögzítőjeként, savasság-szabályozóként, tartósítószerként és stabilizátorként. Stabilizátorként használják sűrített tej, olvasztott sajt és száraz tejszín előállításakor. Savasságszabályozóként kalcium-citrátot adnak a gyümölcskonzervekhez, lekvárhoz, konzervekhez, zselékhez és pudingokhoz. Az adalék kiválóan alkalmas tej- és savanyú tejtermékek, üdítők, kenyér és sütemények további kalciumtelítettségére.
A kalcium-citrátot vízlágyítóként is használják, mivel a kalcium-citrát-ionok kelátképezhetik a nem kívánt fémionokat.
A kalcium-citrát ártalma
A kalcium-citrát gyógyászati célú alkalmazásakor a mellékhatások rendkívül ritkák, azonban túladagolás, székrekedés és emésztési zavarok, hányinger, hányás, étvágytalanság, hirtelen fogyás, mentális változások, hangulatromlás, izomfájdalom, fejfájás, gyengeség, túlzott álmosság, fáradtság és vizelési problémák.
Néha a kiegészítés számos allergiás reakciót okoz, mint például kiütés, viszketés, az arc, a nyelv és a torok duzzanata, súlyos szédülés és légzési nehézség.
A kiegészítés ellenjavallt hiperkalcémia esetén, és óvatosan alkalmazzák vesebetegség, vesekő, achlorhydria, szívbetegség, hasnyálmirigy-betegség, szarkoidózis és felszívódási zavar szindróma esetén is.
A kalcium-citrát csökkenti a szervezet egyéb gyógyszerek felszívódását, például a biszfoszfonátok (alendronát), a tetraciklin antibiotikumok (doxiciklin, minociklin), az ösztramustin, a levotiroxin és a kinolok (ciprofloxacin, levofloxacin).
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
