Seabass
A Seabass a tengeri sügér családjába tartozó hal. Nevei vannak: tengeri sügér, tengeri sügér, koykan, lubina, branzino, ranjo, spigola. Az Atlanti-óceánon, a Fekete és a Földközi-tengeren él, a fiatal halak a partokig tartanak, az iskolákban több felnőtt egyed inkább egyedül vadászik. A tengeri sügér apró halakból, rákokból és puhatestűekből táplálkozik, nagy szájával élesen megtámadja és elszívja a zsákmányt.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 103 kcal-t?
| Séta | 26 perc |
| Kocogás | 11 perc |
| Úszás | 9 perc |
| Kerékpár | 15 perc. |
| Aerobic | 21 perc |
| Házimunkák | 34 perc |
Hosszú teste van, ezüstös oldalakkal és fehér hassal. Egy fiatal tengeri sügér hátulját fekete foltok borítják. A hal kopoltyúit merev "sapkák" védik, amelyeket kis tüskék és foghártyák borítanak. Jól körülhatárolható oldalirányú vonala van, amely az egész testet egyenletes csíkban futja végig.
A hal hossza elérheti az 1 m-t, súlya - 12 kg. A horgász tengeri sügér hossza azonban 25-45 cm, a súly ritkán haladja meg az 1 kg-ot. Egyes termelők, például Franciaország, nagyobb méretű tengeri sügért kínálhatnak.
A közelmúltban a tengeri sügér az egyik aktívan termesztett fajta Európában. Ez a horgászat különösen népszerű Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Törökországban. A tengeri sügért mind a sós vizes természetes tározókban, mind a mesterséges medencékben termesztik. A piacon található tengeri sügér nagy részét halgazdaságokban termesztik, speciális takarmány felhasználásával, azonban a valódi érték az úgynevezett "vadfehérje" - a vadon kifogott halak, amelyek planktonot esznek, nem pedig összetett takarmányt.
A tengeri sügér kövérsége az ívási időtől függ. A halak ívása általában több hónapig tart, májustól júliusig, így a legfinomabb tengeri sügér fogása ősszel, júliustól októberig kezdődik.
A tengeri sügér hasznos tulajdonságai
A tengeri sügér, mint minden tengeri hal, előnyös tulajdonságait elsősorban az omega-3 zsírsavak magas tartalma okozza. Ennek az anyagnak erős gyulladáscsökkentő hatása van, amely megvédi a testet a ráktól és a szív- és érrendszer betegségeitől. A többszörösen telítetlen savak kiváló antioxidánsok, amelyek segítik a szabad gyökök és a káros anyagok eltávolítását a szervezetből. Tudományosan bebizonyosodott, hogy az omega-3 zsírsavak aktiválják az agy, a szív, a szem, az ízületek munkáját, csökkentik a vér koleszterinszintjét, javítják az emberi állapotot asztma, ekcéma, allergia, cukorbetegség, pikkelysömör, Alzheimer-kór, artrózis, oszteoporózis, szív- és érrendszeri problémák esetén.
A tengeri sügér kalóriatartalma
A tengeri sügér kalóriatartalma alacsony: csak 99 kcal / 100 gramm a termék ehető része. Tőlük:
- Fehérje - 72 kcal;
- Zsír - 27 kcal;
- Szénhidrátok - 0 kcal.
A tengeri sügér jótékony tulajdonságai a fogyás során egy könnyen emészthető fehérje jelenlétének köszönhetők, amely jól emészthető az emésztőrendszerben, és nem váltja ki a felesleges fontok megjelenését, valamint az omega-3 zsírsavak, amelyek stimulálják a zsírok szállítására szakosodott enzimeket.
Tengeri sügér a főzésben
A tengeri sügér hús a prémium osztályba tartozik, mivel különleges gyengédsége és finom, finom íze jellemzi. Ezenkívül a halfilében nagyon kevés csont található.
Kulináris szempontból a tengeri sügért univerzális halnak tekintik - főtt, sült, sült és olajbogyóval és zöldséggel egyaránt grillezett.
A sós tengeri sügér nagyon népszerű. Az étel szokatlanul étvágygerjesztő és könnyen elkészíthető. A halat kibelezik és az uszonyokat eltávolítják. 1,5 kg sót összekeverünk tejjel vagy felvert tojásfehérjével, megakadályozva annak teljes feloldódását. Öntsön egyenletes só réteget egy fóliával borított tepsire a hal teljes hossza mentén, körülbelül 2 cm vastagságban. Ezután küldje el a tengeri sügért 25 percig a sütőbe, legfeljebb 210 fokos hőmérsékleten, utána kivesszük a tepsit, késsel aprítsuk fel a sót, és vegyük ki a halat, csíkról csíkkal eltávolítva a bőréből - mint a banán héja. Sült tengeri sügér filé sóban készen áll!
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
