Ponty
A ponty a pontyfélék pontycsaládjába tartozó hal. A Fekete, az Azovi, az Aral és a Kaszpi-tenger édesvizű medencéiben, valamint a Kapchagai-tóban és az Amur folyóban él. A ponty étrendje évszakonként változik. Tehát tavasszal és nyár elején a halak kedvelik a macskagyökér, a nád, a tómag, a tojáskapszula és más vízi növények fiatal hajtásait; békát és halkaviárt is ehetnek. Nyáron a ponty étrendje férgeken, rovarokon, tojáskapszulákon, csigákon, kis piócákon és rákokon alapszik.
A ponty a ponty rokon formája, amelyet szelekcióval tenyésztenek.
Ez a hal hosszúkás testű, nagy aranysárga pikkelyekkel, kékes árnyalattal borítva. A ponty hasán a szín világosabbra változik, a háta pedig sötétebb árnyalatú. Mindegyik skálát fekete csík szegélyezi, az alapját sötét foltok borítják. A ponty egyik jellemzője a sötétszürke hátúszó jelenléte, jellegzetes, erősen fogazott sugárral.
Annak ellenére, hogy a ponty akár 35 éves is lehet, a hal növekedése 7 éves korában leáll. Átlagos súlya körülbelül 2-3 kg. Vannak azonban olyan egyedek, akiknek hossza meghaladja az egy métert, és a tömeg eléri a 25 kg-ot.
Ponty: kalóriatartalom, összetétel és hasznos tulajdonságok
A pontyfilé alacsony kalóriatartalma - csak körülbelül 97 Kcal / 100 g termék - indokolja a hal besorolását étrendnek megfelelő ételként. Ezenkívül a pontyhús jól emészthető. A kötőszövet kis mennyisége miatt könnyen emészthető, ami a halakat vonzóvá teszi azok számára is, akiknek az életmódja nem nevezhető aktívnak. Ugyanakkor a hal nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely hasznos mind az aktív terhelések, mind a test aktív növekedésének időszakában.
A pontyhús különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Tehát a halak magas A-, PP-, C-, E-vitamin-, valamint B-vitamin-tartalommal rendelkeznek, különösen a tiamin - B1 és a riboflavin - B2. A halakban található makro- és mikroelemek komplexje foszfort, vasat, kalciumot, krómot, magnéziumot, fluort, klórt, káliumot, nátriumot, nikkelt és molibdént tartalmaz. A ponty kiegyensúlyozott telítetlen zsírsavtartalmat is tartalmaz.
Ponty kaviár
Sűrű és kicsi, jellegzetes vöröses színű ponty-kaviár a "fehér kaviár" kategóriájába tartozik. Alacsony költsége miatt gyakrabban hamisítják, mint a kategória többi termékét.
Az igazi ponty-kaviár igazi csemege, amelyet apróra vágott hagymával együtt pástétomként használnak, a halakhoz tejszínes és tejfölös szószokhoz adva.
A ponty ívik áprilistól júniusig, a növényzet közelében, a parti vizek területén. A halak ívásának érett kora 3-5 éves.
A ponty kaviár hosszú feldolgozás után jut el a fogyasztó asztalához, amely magában foglalja a sózást és a pasztörizálást. A tárolás időtartama a hasznos és az ízminőség elvesztése nélkül magas, ha a szükséges szabályoknak megfelelően gyártják.
A magas lecitin-, többszörösen telítetlen zsírsav- és számos vitamin-tartalom, valamint az étrendi tulajdonságok miatt a ponty-kaviár nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges csemege is.
Ponty főzés
A pontyhús finom, enyhén édeskés ízű. A hal gazdag és fényes ízét még a fűszerek és egyéb összetevők segítségével sem könnyű megváltoztatni, ezért a ponty továbbra is meghatározó jellemzője az ételnek.
A hal lédússágát, étvágygerjesztő és gazdag ízét szinte lehetetlen elrontani, függetlenül a ponty főzési módszerének megválasztásától. A halakat lehet sütni, sütni, szárítani, tölteni, sózni, sőt főzni is. A ponty különösen népszerű a böjt időszakában.
Bármelyik ponty főzési módot választják, fontos a halak megfelelő tisztítása. Kizárólag friss tetemeket használva a pontyokat szabadon kell engedni a pikkelyektől, ezt követően a belsejét el kell távolítani egy hátsó bemetszéssel, elkerülve az epehólyag károsodását.
Ponty: ellenjavallatok
A ponty rengeteg hasznos tulajdonsága és tulajdonsága miatt a hal mindenféle asztalon kívánatos étel. Tekintettel arra, hogy az élelemben lévő hal rendkívül válogatós (a ponty puhatestűekkel, férgekkel, rovarlárvákkal táplálkozhat), valamint annak a ténynek köszönhetően, hogy a szennyezett víztestek gyakran élőhelyévé válnak, a ponty teste jelentős mennyiségben halmoz fel káros anyagokat.
A pontyot nem ajánlják egyéni intoleranciával rendelkező egyének számára.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
