Hmeli-suneli
A főzés kreatív folyamat. Bármely étel a fő összetevők mellett különféle fűszereket is tartalmaz, amelyek sajátos aromát kölcsönöznek neki és javítják az ízét. Az ókorban a fűszerek ritkák voltak és aranyat értek, de manapság a legtöbb fűszert a boltban lehet megvásárolni. Az egyik legsokoldalúbb fűszer a hop-suneli, aromája szinte minden ételhez megfelelő.
Komló-suneli fűszerezés
Minden ismert fűszer egy adott országhoz kapcsolódik. A Hmeli-suneli fűszerezést a grúz konyha tulajdonának tekintik. A zöldes aromás keverék szárított gyógynövények és fűszerek por. Az ételízesítő neve a grúz nyelvről van lefordítva, és nem jelent mást, mint "száraz gyógynövényeket". Nagyon jól megválasztották a komló-suneli keverék összetevőinek kombinációját, amelynek összetétele finom aromás aromát és kissé pikáns utóízt ad az ételeknek.
Annak ellenére, hogy a különféle ételek egyedi megközelítést igényelnek a fűszerek megválasztásában, a khmeli-suneli ideálisan kombinálható bármilyen termékkel. Először is, egy ilyen adalék nélkülözhetetlen a hagyományos grúz ételekben - kharcho, satsivi. A khmeli-suneli fűszeres keveréke egy olyan nemzeti snack része, mint az adjika. A száraz gyógynövények aromája különleges ízt ad a hús-, hal- és baromfiszerekeknek. A port különféle zöldséges ételekhez, levesekhez, pácokhoz is adják.
A komló-szuneli fűszerezés sokoldalúságát meglehetősen nagy mennyiségű fűszer magyarázza, amelyek kiegészítik és fokozzák egymás aromáját.
Hmeli-suneli - összetétel
A khmeli-suneli - hagyományos kaukázusi fűszerezés - összes fűszere sajátos ízű. Mindegyikük meghozza saját aromáját a "közös malacka bankban", ez a kombináció minden ételnek lelket ad. A Hmeli-suneli, amelynek összetétele csodálatos gyógynövénykészlet, zöldes árnyalata és egyedi illata alapján felismerhető.
A fűszerkeverék 13 összetevőből áll, amelyekből 11 egyenlő részre esik, és 2 - a teljes tömeg százalékában.
A komló-suneli fűszer a következő gyógynövények kombinációja:
- Bazsalikom. Kellemes illata van a szegfűborsnak, fajtától függően ánizs, mentol, citrom vagy menta aromájú;
- Koriander. Különleges fűszeres íze van citrommal;
- Babérlevél. Ennek a fűszernek az illata mindenki számára ismerős;
- Zeller. Nagyon éles, tartós aromában különbözik;
- Majoránna. Keserédes, kardamomra emlékeztető fűszeres ízéről ismert;
- Izsóp. Kámfor-fűszeres szagot ad a komló-suneli fűszerekhez;
- Petrezselyem. Kellemes aromáját illóolajok jelenlétének köszönheti;
- Menta. Frissítő íze van;
- Kapor. Széles körben értékelik tartós fűszeres aromája miatt;
- Görögszéna (Sambhala, Görögszéna). Kumarint tartalmaz, amitől curry illata van;
- Kerti sós. Nagyon illatos zöldje van, ízében közel áll a csípős paprikához;
- Forró pirospaprika. Neve önmagáért beszél, szúrósságot ad a komló-suneli fűszereknek;
- Sáfrány. Mámorító aromája van, keserédes ízzel.
Az utolsó két összetevőt korlátozott mennyiségben használják a komló-suneli fűszerezésben. A bors az elkészített fűszerkeverék teljes tömegének csak 2% -át teszi ki, ami túl fűszeres ízének köszönhető. A sáfrány részesedése a komló-suneli fűszerek között nem haladja meg a 0,1% -ot. Ilyen kis mennyiségű fűszer magas költségének köszönhető, amelyet a termelés fáradságossága és a hasznos tulajdonságok hatalmas száma magyaráz.
A hop-suneli fűszerezésben a gyógynövények összetétele néha hiányos lehet. Ebben az esetben a keverék bazsalikomot, majorannát, kaprot és koriandert tartalmaz, csípős paprikát és sáfrányt is tartalmaz, százalékuk változatlan marad. A fűszeres gyógynövények az ízesítő ételek mellett gyógyító hatással is lehetnek az emberi testre.
A komló-suneli hasznos tulajdonságai
Minden komló-suneli fűszer nemcsak egy különleges aromában különbözik, hanem az emberi testre gyakorolt jótékony hatásában is. Nagy mennyiségű értékes tápanyagot tartalmaznak. Ezek vitaminok, ásványi sók, illóolajok. Minden összetevőnek van egy meghatározott vegyi anyagkészlete, és ezek kombinációja univerzálissá teszi az ízesítést. A khmeli-suneli gyógyító hatása a fűszerezésben szereplő gyógynövények jótékony tulajdonságainak köszönhető. Néhány tulajdonságuk:
- Bazsalikom. Gyulladáscsökkentő hatású, enyhíti a gyomorfájást;
- Koriander. Hashajtó és koleretikus hatású;
- Babérlevél. Növeli az immunitást, a komló egyéb összetevőivel kombinálva a suneli nyugtatja az idegrendszert;
- Zeller. Erősíti az anyagcserét, helyreállítja az idegrendszert és az endokrin rendszert;
- Majoránna. A légzőrendszer és az emésztőszervek betegségei esetén alkalmazzák;
- Izsóp. Segít a gyomor rendellenességeiben, valamint a vérszegénységben;
- Petrezselyem. Javítja az emésztést, vízhajtóként alkalmazzák a szív ödémájához;
- Menta. Tágítja az ereket, nyugtató hatású, lágyítja a komló-suneli ízét;
- Kapor. Ez egy vízhajtó, hashajtó, köptető;
- Görögszéna. Serkenti az étvágyat, serkenti a laktációt a szoptató nőknél, növeli a férfi hatékonyságát;
- Ízletes. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, fájdalomcsillapítóként és rögzítőként alkalmazzák a gyomor-bél traktus betegségeiben;
- Forró pirospaprika. Serkenti az étvágyat és javítja az emésztést;
- Sáfrány. Számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, és erős antioxidáns.
Az aromás hop-suneli fűszerezés minden ételnek kiváló ízt ad. Emellett összetételében a tápanyagok széles skálája lehetővé teszi nemcsak az ételek élvezetét, hanem hozzájárul az egész test gyógyulásához is. Az ésszerű mennyiségű komló-suneli fűszerezés rendszeres használata javítja az egészséget, segít megszabadulni a különféle betegségektől.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
