Szardella
Hamsa a szardella egyik fajtájához tartozik. Ez a part menti hal elsősorban az Atlanti-óceán keleti részén él. Ezenkívül a Fekete és a Földközi-tenger vizeiben található meg, és a nyári hónapokban gyakran belép a Balti-tengerbe, Azovba, sőt az Északi-tengerbe is.
Kinézet
A szardella testhossza nem haladja meg a 15 - 20 cm-t, a hátának színe fekete-szürkétől kék-zöldig változhat. Oldala gyönyörű fehér és ezüst. Gyakran a szardella oldalán egy keskeny hosszanti csík látható, amely fémes fényt önt.
Egy kis történelem
Hamsa az ókortól ismerős volt az emberiség számára. Korunk elején a krími halászok eladták ezt a halat az ókori görögöknek és rómaiaknak. Az ókori görög geográfus és történész, Strabo azt írta, hogy a hamsa azokban az ókorban nagyon nagyra becsülték, és fontosságában csak a kenyér mögött áll. A krími partvidéken végzett régészeti feltárások során hálók maradványait találták meg, amelyek segítségével a halászok szardellát halásztak, valamint nagy sós fából készült edényeket.
Az ókori görögök és rómaiak a hamsa húst különleges gyengédsége és eredetisége, enyhe keserűség íze miatt értékelték. Az ókorban a sózott hamsát főleg ételként használták. Ebből a halból meglehetősen savanykás és fűszeres mártás is készült.
És ma a szardella iránti kereslet még mindig nagy a fogyasztók körében, amit nemcsak kiváló íze, hanem széles körű elérhetősége is magyaráz. Ez a hal még mindig az egyik legfontosabb halászati objektum. Leginkább sózott szardella eladó, de néha fagyasztott is található. Pörkölt és pogácsa készül belőle, különféle salátákhoz adva. Az olasz konyhában aromás és ízletes tésztát készítenek hamsából, és olajbogyót töltenek hozzá.
Hamsa előnyei
A Hamsa az egyik legjobb halcsemege. Egészben fogyasztható anélkül, hogy a filéből kis csontokat távolítanánk el. Mivel a kalcium és a foszfor a halak bőrében és csontjaiban található leginkább, a hamsut biztonságosan nevezhetjük ezen elemek fontos forrásának. Ezenkívül ez a hal molibdént, nikkelt, fluort, krómot és cinket tartalmaz. Hasznos étel minden korosztály számára. Táplálkozási értékét tekintve gyakorlatilag semmivel sem marad el a marhahústól, de a benne található fehérjét jobban felszívja az emberi test. Ugyanakkor a szardella kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és anélkül, hogy félne a plusz kilók megszerzésétől, az étrendbe belefoglalhatja azokat, akik betartják a diétát.
A Hamsa többszörösen telítetlen zsírsavak forrása is, amelyek segítenek csökkenteni a szérum koleszterinszintjét, csökkentik a vérrögképződés kockázatát és javítják a lipidprofilt. Ezenkívül a többszörösen telítetlen zsírsavak megakadályozzák a rosszindulatú daganatok, a szív- és érrendszeri megbetegedések és a vesék kialakulását, és ezen betegségek esetén jelentősen lelassíthatják progressziójukat.
Bizonyított, hogy a hamsa jótékony hatással van a férfi potenciára. Ezzel kapcsolatban a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják az erősebbik nemnek, hogy rendszeresen vegye fel ezt a halat az étlapjába.
A szardella kalóriatartalma és összetétele
A szardella 2% zsírt, 17,5% fehérjét és 0% szénhidrátot tartalmaz. Ezen kívül tartalmaz PP-vitamint, valamint makro- és mikroelemeket (klór, kén, cink, króm, fluor, molibdén, nikkel, kalcium, foszfor stb.).
A szardella kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és csak 88 kcal / 100,0 g termék.
Sózott hamsa
Megjelenésében és ízében a sózott hamsa nagyon hasonlít a sprattra. Gyengédebb és rózsaszínű húsában különbözik tőle. A sózott hamsa sok ember kedvenc étele. Különösen ízletes főtt vagy sült burgonyával a sütőben.
A sós hamsa azonban túl sok konyhasót tartalmaz. Ezért nem szabad túlságosan elragadni vele, nehogy nagy terhet rójon a húgyúti rendszerre. A vese- és / vagy szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek teljesen ki kell iktatniuk a sós szardellát étrendjükből.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
