Sárgarépa
A botanikai sárgarépa az Umbrella család növényeihez tartozik. Ez egy kétéves növény, amelynek gyökértermése (maga a zöldség) az élet első évében képződik. A sárgarépa szinte mindenhol elterjedt, és körülbelül 60 növényfajtát tartalmaz.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan elégessünk 41 kcal-t?
| Séta | 10 perc. |
| Kocogás | 5 perc. |
| Úszás | 3 perc |
| Kerékpár | 6 perc |
| Aerobic | 8 perc |
| Házimunkák | 14 perc |
Valószínűleg Afganisztánban kezdték el háziasítani a sárgarépát, ahol ma alfajainak leggazdagabb fajtája képviselteti magát. Figyelemre méltó, hogy korábban nem egy gyökérnövény kedvéért termesztették, hanem a kifejezett aromájú leveleknek és magoknak köszönhetően. Az ősi források az 1. századra nyúlnak vissza. n. e., először említik a sárgarépa gyökér étel célú felhasználását. Európa a X-XIII. Században ismerkedett meg ezzel a zöldséggel. Kezdetben a sárgarépának nem volt a szokásos színe. Tehát a bizánci orvos, Simeon Sith, a XI. Csak a 17. században, Hollandiában jelennek meg először a narancssárga sárgarépa.
1991-ben az Európai Unió országaiban a sárgarépa egy külön rendelet szerint gyümölcs státuszt nyert. Ennek a változásnak az oka Portugália (és utánuk a többi ország) lakosa szeretete volt a sárgarépalekvár iránt. Az európai törvények szerint lekvár csak gyümölcsből készíthető. A potenciális vásárlók védelme érdekében a hamisítástól ezt az állásfoglalást elfogadták.
A sárgarépa tápértéke és kalóriatartalma
Nehéz túlbecsülni egy zöldség előnyeit, mert alacsony kalóriatartalmú sárgarépában rengeteg hasznos nyomelemet, vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek testünk különböző rendszereinek normális működéséhez.
Az ebben a zöldségben található vitaminok közül a következők koncentrálódnak leginkább: PP, B, E, C, K, és a sárgarépában található karotin képes a szervezetben annyira szükséges A-vitaminná alakulni. Ugyanakkor tartalma olyan magas, hogy a sárgarépa a benne szereplő karotin mennyiségét tekintve a zöldségek és gyümölcsök között (csak a homoktövis után a második) bajnok. Ennek az anyagnak a napi szükséglete (6 mg) teljes mértékben kielégíti a napi 100-200 g sárgarépa használatát. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az A-vitamin karotinból történő szintézise elegendő mennyiségű epe és egészséges máj mellett lehetséges. Fontos figyelembe venni azt is, hogy ez a vitamin jobban felszívódik a zsírral. Ezért kell sárgarépát tartalmazó ételeket tejföllel, növényi olajjal ízesíteni, vagy más kellően zsíros ételekkel együtt fogyasztani.
Ezenkívül a sárgarépa gazdag ásványi anyagokban: kálium, magnézium, vas, foszfor, kobalt, cink, jód, nikkel, fluor, króm. Az illóolajok tartalma különös illatot kölcsönöz neki.
Az aszkorbinsav és pantoténsavak, antocianidinek, flavonoidok, aminosavak - ornitin, lizin, cisztein, treonin, metionin, tirozin, leucin, aszparagin, hisztidin és még sok más alacsonyabb koncentrációban vannak jelen a sárgarépában.
Ennek az édes zöldségnek a tápértékét a tápelemek következő aránya képviseli: fehérjék - 1,3 g, zsírok - 0,1 g, szénhidrátok - 6,9 g. A sárgarépa kalóriatartalma nem haladja meg a 32 Kcal-ot 100 g-onként.
Hasznos tulajdonságai sárgarépa
A különféle vitaminok és ásványi anyagok tartalma miatt a sárgarépa határozottan büszke a helyére, mint az egyik leghasznosabb zöldség.
A termék összetételében lévő béta-karotin elősegíti a tüdő működésének javulását, ráadásul, amint azt a fentiekben megjegyeztük, a szervezetben A-vitaminná alakul, amely megelőző szerként szolgál az éjszakai vakságra, valamint javítja a látásélességet és megerősíti a retinát. Ebben a tekintetben a sárgarépa különösen ajánlott kötőhártya-gyulladásban, rövidlátásban, blepharitisben és fáradtságban szenvedők számára.
A sárgarépa előnyei felbecsülhetetlenek olyan betegségek esetén is, mint vérszegénység, hörghurut, valamint néhány bőr- és szív- és érrendszeri betegség esetén. Ezenkívül a sárgarépa fogyasztása elősegíti a sebek gyorsabb gyógyulását.
A sárgarépa vitamin-összetétele lehetővé teszi a vér koleszterinszintjének csökkentésére és a szívrohamok megelőzésére. Ugyanakkor a tanulmányok megállapították, hogy a koleszterinszint 11% -kal csökken azokban, akik napi 30 g és több sárgarépát fogyasztanak.
A tudósok szerint a béta-karotin hatékony szer a rák bizonyos típusai elleni küzdelemben. Napi fogyasztás esetén a tüdőrák kockázata 40% -kal csökken. A sárgarépa előnyei a végbélrák megelőzésében szintén magasak rosttartalmuk miatt. Ennek a betegségnek a valószínűsége a sárgarépa rendszeres fogyasztásával 24% -kal csökken. Végül vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy azoknál a nőknél, akik a nyers sárgarépát bevették étrendjükbe, többször kisebb az emlőrák, mint azoknál, akik nem ettek sárgarépát.
A sárgarépa egészségügyi előnyei a cukorbetegségben a karotinoidok jelenlétéből fakadnak, amelyek csökkentik a vércukorszintet.
A sárgarépa jótékonyan befolyásolja a belek és a gyomor állapotát, és kiváló hashajtó is.
A sárgarépa káros tulajdonságai
Természetesen a sárgarépa előnyös tulajdonságai érvényesülnek a károsakkal szemben, de bizonyos esetekben ennek a terméknek a használata kellemetlen következményeket okozhat.
A sárgarépa ártalma nem túl kifejezett, és az elfogyasztott mennyiségtől függ. Tehát ennek a zöldségnek a finom levének túlzott használata esetén mellékhatások jelentkezhetnek fokozott álmosság, fejfájás, letargia, hányás formájában.
A vékonybél gyulladásos betegségei és fekélyei esetén a sárgarépa ártalma is hangsúlyosabb, mint az előny. Ilyen esetekben az adagolást jelentősen csökkenteni kell.
Néha a sárgarépa vagy a sárgarépalé szeretete kegyetlen viccet játszhat. A benne található karotin szigorúan meghatározott dózisokban szívódik fel. Az ajánlott napi adagok megsértése esetén a felesleges fogyasztás mindenképpen befolyásolja a tenyér és a láb megjelenését - jellegzetes narancssárga színt kapnak. A sárgarépa hasonló károkat okozhat a fogzománcban, amely szintén hajlamos a foltosodásra.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
