Tonhal
A tonhal jótékony tulajdonságai és húsának rendkívüli íze hihetetlenül népszerűvé tette ezt a halat az egész világon.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 139 kcal-t?
| Séta | 35 perc |
| Kocogás | 15 perc. |
| Úszás | 12 perc |
| Kerékpár | 20 perc. |
| Aerobic | 28 perc |
| Házimunkák | 46 perc |
Leírás
A tonhal a Makréla családból származó hal. Ez a hal elég nagy, és néhány példány eléri a három méter hosszúságot és legfeljebb 500 kg súlyú lehet. A történelem által ismert legnagyobb tonhal súlya 1355 kg volt. A hal kissé hosszúkás, fusiform testű, és a bőrgombok párhuzamosak a farokcsonkon. A hátán sarló alakú uszony található.
A tonhal túlnyomórészt a trópusi és szubtrópusi tengerek meleg vizében található, gyakran a Csendes-óceán, az Indiai és az Atlanti-óceánban. Ukrajnában a tonhal a Fekete-tengerben található. A halak inkább kis iskolákban tartanak és nagy mélységben úsznak. A sekélyek egyik helyről a másikra úsznak a lábasfejűek, a nyílt tengeri rákfélék és az apró halak után. A tonhal gyors hal, és rövid idő alatt meglehetősen nagy távolságot képes megtenni. Akár 77 km / órás sebességet képes elérni az erőteljes keringési rendszernek és a tökéletes testszerkezetnek köszönhetően, amely alkalmas az állandó mozgásra. A tonhal mozgásakor elfogyasztott energiája vérével több fokkal magasabb, mint a környező víz hőmérséklete.
A tonhal típusai
A leggyakoribb hatféle tonhal létezik:
- Albacore, amelyet néha hosszúúszójú tonhalnak is neveznek. Ez a faj a világ óceánjának szinte minden vizén megtalálható. Az egyetlen kivétel a sarki területek. Hossza szerint a germon elérheti az 1,5 métert, és a nagyon jó minőségű húsnak köszönhetően az ipari halászat értékes tárgya. A germon hús különösen elterjedt Amerikában.
- A nagyszemű tonhal, amelynek hossza legfeljebb 2,5 méter lehet, súlya pedig legfeljebb 400 kg. Ennek a fajnak a megkülönböztető jellemzője a széles uszonya, amely akár 14 háti tüskével rendelkezik. A vándorlás során a nagy szemű tonhal hideg mély vizekbe süllyed, ami más fajok számára szokatlan. Ott bőségesen táplálkozik, és a szíve aktívabban működik. De a tonhal nem tartózkodhat állandóan hideg vízben, és rendszeresen fel kell úsznia a felszínre, hogy felmelegedjen.
- A feketeúszójú tonhal, a család legkisebb tagja, nem haladja meg az egy métert, és súlya általában nem haladja meg a 20 kg-ot. A hal csak Brazília partjainál, az Atlanti-óceán nyugati részén él. Más fajokkal ellentétben a feketeúszójú tonhal tintahalakkal és rákokkal, apró lárvákkal és garnélákkal táplálkozik. Néha természetesen apró halakkal is táplálkozik, de sokkal kisebb mennyiségben. Ennek a fajnak rövid az élettartama, egy 5 éves halat már idősnek tekintenek.
- A kékúszójú tonhal a család egyik leggyorsabb és legnagyobb hala. A hal főként makréla, hering és tintahal táplálkozik, amelyeket más típusú tonhal általában nem tud megfogni.
- Az Atlanti-óceánon található atlanti kékúszójú tonhal. Korábban a kékúszójú tonhal a Fekete-tengeren élt, az utóbbi időben azonban a fekete-tengeri populáció eltűnt. Vizuálisan hasonlít a csendes-óceáni kékre, így könnyen összekeverhetők. Más fajok közül a kékúszójú tonhal a legértékesebb. Vannak esetek, amikor tetemét több mint 100 ezer dollárért vették meg. Alapjában véve ezt a fajta pénzt a japánok adják, akik ezt nemzeti ételek elkészítésére fordítják.
- Déli kékúszójú tonhal, amely a déli félteke vizein található. Ezt a fajt jelenleg kihalás fenyegeti, mivel az 50-es évek óta ez a halászat alapja, amelynek következtében populációja 90% -kal csökkent. Ezért most e faj fogása csak egyértelműen meghatározott kvótákon belül lehetséges.
A tonhal alkalmazása
A tonhal általában fontos kereskedelmi értékkel bír, és a tonhal számtalan tulajdonsága miatt a világ második legnépszerűbb tenger gyümölcsei közé tartozik (az első a garnélaráké). A legnagyobb tonhalfogyasztó Japán, amely évente mintegy 43 ezer tonnát fogyaszt.
A tonhal hús íze nagyon gyengéd és finom. Ezenkívül a tonhal viszonylag magas kalóriatartalma, valamint magas fehérje- és hemoglobintartalma miatt tápláló ételnek számít. Például Franciaországban a tonhal előnyei és a halakra nem jellemző íze miatt összehasonlítják a párolt borjúhússal.
A tonhalat széles körben használják különféle ételek főzéséhez: saláták, levesek, forró zöldségételek. Sült, sült, sózott, párolt, füstölt, párolt. A japánok tonhalból készítik elő a híres sushit, mivel úgy gondolják, hogy ez a hal nem fertőzött parazitákkal.
A tonhalkonzerv nagyon népszerű az egész világon. Tartósítható saját lében vagy bármilyen növényi olajban. Az ilyen konzervek önálló snackek, amelyekbe talán adhatunk egy csepp citromlevet, és díszíthetjük gyógynövényekkel, zöldségekkel és olajbogyókkal. Ezenkívül az ilyen konzerveket hozzáadhatjuk különféle salátákhoz, vagy felhasználhatjuk pizzák vagy piték készítésére.
A tonhal összetétele és kalóriatartalma
100 g tonhal 68,09 g vizet, 23,33 g fehérjét, 4,9 g zsírt, 1,18 g hamut tartalmaz; vitaminok: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, B4, E, D; makrotápanyagok: foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, kálium; nyomelemek: szelén, cink, réz, mangán, vas.
A tonhal kalóriatartalma 100 g termékben körülbelül 145 kcal.
A tonhal hasznos tulajdonságai
Holland tudósok kísérletsorozatot hajtottak végre, amelynek eredményeként bebizonyosodott, hogy napi 30 g tonhalfogyasztás felére csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tonhal fő, de korántsem egyetlen előnye az Omega-3 zsírkomplexum magas tartalma.
A tonhal jótékony tulajdonságai közé tartozik a test számára szükséges nyomelemek, vitaminok és esszenciális savak magas tartalma is. A tonhal rendszeres fogyasztása csökkenti az allergiás reakciók kockázatát, elősegíti az antitestek termelését, küzd a gyulladásos megbetegedések ellen, hasznos a rák megelőzésében, enyhíti a depressziót, enyhíti az ízületi gyulladás és az ízületi gyulladás fájdalmait.
A tonhal előnyei az anyagcsere serkentése és a vércukorszint normalizálása. Ezenkívül elősegíti a koleszterin eltávolítását a szervezetből, ezért az orvosok, a tonhal magas kalóriatartalma ellenére, elhízásban és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlják. A tonhal különösen hasznos az emberi bőr és a nyálkahártya tulajdonságainak javítására és helyreállítására, különösen ekcéma esetén.
Ellenjavallatok
A hatalmas előnyök ellenére a tonhal ellenjavallt egyéni intolerancia és veseelégtelenség esetén. Terhes és szoptató nők és kisgyermekek számára sem ajánlott használni, mivel a tonhal húsa általában felhalmozza a higanyt. A hús higanytartalma nem károsíthatja a felnőtteket, de negatívan befolyásolhatja a kisgyermekek idegi funkcióinak fejlődését.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
