Kálium-hidroxid
A kálium-hidroxid egy lúg, amelyet az élelmiszeriparban E525 adaléknak neveznek.
A kálium-hidroxid további köznevei a kálium-hidroxid, maró hamuzsír, kálium-lúg, kálium-hidroxid, kálium-hidrát, maró hamuzsír, kálium-hidroxid.
Az EU országaiban, Oroszországban és Ukrajnában megengedett a kálium-hidroxid használata élelmiszer-adalékanyagként.
Kálium-hidroxid tulajdonságok
Külsőleg a kálium-hidroxid kristályos színtelen rudak, golyók, pelyhek.
Az E525 adalék 404 ° C-on olvad, gyorsan felszívja a nedvességet, ezért különleges tárolási körülményeket igényel, feloldódik metanolban, etanolban és vízben.
A kálium-hidroxid képes oldani a szerves anyagokat.
A kálium-hidroxidot kálium-klór-oldat elektrolízisével nyerik. Az anyagot polimer, azbeszt vagy higany katódnak teszik ki. Ez utóbbi módszert alkalmazzák a leggyakrabban, bár az első két módszert a kálium-hidroxid előállítására, amely nem használ higanyt, biztonságosabbnak tekintenek.
Az E525 adalékot erős anyagnak tekintik, amely hevesen reagál ónnal, alumíniummal, cinkkel, ólommal és savakkal.
Az élelmiszeripar a kálium-hidroxid olyan tulajdonságát használja, mint a termékek savasságának befolyásolása. Valójában az E525 adalékanyag savszabályozó.
Kálium-hidroxid alkalmazása
Ha kizárólag az élelmiszeripart vesszük figyelembe, akkor itt az E525-öt leggyakrabban a csokoládé, a kakaó és az abból származó termékek gyártói használják.
Ezenkívül a kálium-hidroxid megtalálható a bébiételekben, a fagyasztott burgonyát kezelik vele.
A káliumlúg felhasználható segédanyagként a zöldség- és gyümölcstermékek előállításához - az anyag segítségével megtisztítják a gyümölcsöket, zöldségeket és a gyökereket.
A kozmetikai iparban kálium-hidroxidot használnak samponok, szappanok, fehérítők és borotválkozási termékek előállításához.
A kálium-hidroxid ártalma
Az E525 adalékanyaggal rendelkező gyártóüzemben nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez még mindig egy alkáli, amely a második veszélyességi osztályba tartozik. A kálium-hidroxid korrodálhatja a bőrt és a nyálkahártyákat, kémiai égési sérüléseket okozva. A felesleges kálium-hidroxid, vagyis az anyaggal való hosszan tartó érintkezés krónikus bőrbetegségek megjelenését váltja ki.
A munkahelyen komoly óvintézkedéseket kell tenni kálium-hidroxid alkalmazásával. A lúg emberi szemmel való érintkezése különösen veszélyes - teljes látásvesztést észleltek.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
