Édesgyökér (édesgyökér) - Kalóriatartalom, Hasznos Tulajdonságok, Tápérték, Vitaminok

A termékben lévő BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 375 kcal-t?

Az édesgyökér az édesgyökér nemzetségbe tartozik, a Legume család, előnyösen kemény fekete földön, agyagos, homokos és sós talajon nő. A növénynek vastag fás rizómája van, több felálló szár, furcsa tűlevelű levelekkel tarkítva. Az édesgyökér gyümölcse barna, bőrbab, maggal. Az édesgyökér virágzási ideje júniustól augusztusig, a gyümölcs érése augusztus-szeptemberben következik be.

Az édesgyökéret széles körben használják az orvostudományban, az élelmiszeriparban és a műszaki iparban, valamint habosítószerként a tűzoltó készülékek gyártása során is. Sokan ismerik az édesgyökér édességeket - nemcsak finom, hanem nagyon egészséges édességeket is.

Édesgyökér növény: tulajdonságok

A növény gyökerei és rizómái szénhidrátokat és rokon vegyületeket tartalmaznak - glükózt, fruktózt, szacharózt és maltózt. Az édesgyökér gazdag:

• Keményítő - legfeljebb 34%;
• Cellulóz - legfeljebb 30%;
• Pektin anyagok;
• Szerves savak - citrom-, borostyánkősav, almasav, fumársav és borkősav;
• Illóolajok;
• Triterpenoidok;
• Gyanták;
• Szteroidok;
• Fenol-karbonsavak és származékaik;
• Kumarinok;
• Tanninok - 8,3 és 4,2% között;
• Flavonoidok;
• Magasabb alifás szénhidrogének;
• Alkoholok;
• Magasabb zsírsavak;
• Alkaloidok.

A növény szárazföldi része poliszacharidokat, szénhidrátokat, szerves savakat, szaponinokat, lipideket, nitrogéntartalmú vegyületeket, vitaminokat, flavonoidokat, tanninokat, kumarinokat, glikestront, illóolajokat és triterpenoidokat tartalmaz. Az édesgyökér illóolaj aromás vegyületeket, alkoholokat, aldehideket, ketonokat, terpenoidokat, magasabb alifás szénhidrogéneket és magasabb zsírsav-észtereket tartalmaz.

Az édesgyökér emberi egészségre gyakorolt előnyös tulajdonsága annak köszönhető, hogy nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz. Ezért az édesgyökér használata elősegíti az energia-anyagcsere szabályozását és a test összes szervének és rendszerének, különösen az idegrendszernek a megfelelő működését, elősegíti a fehérjék szintézisét és az inzulin termelését, valamint javítja az anyagcserét.

Az édesgyökér gyógyászati tulajdonságait 3000 évvel ezelőtt ismerték Kínában, a növény gyökere természetes gyógymód a köhögés ellen, emellett fekély-, gyulladás-, köptető- és görcsoldó hatása is van.

Az édesgyökér felhasználása

Az iparban az üzemet habosítószerként használják, nevezetesen a kohászatban habhabosodáshoz és keverékekben a tűzoltókészülékek feltöltéséhez. Az édesgyökér felhasználható a cipőfényezés, a tinta és a tinta gyártásában, valamint a textiliparban a festékek rögzítésére.

Közép-Ázsia és a Kaukázus hatalmas területein az édesgyökér gyökereiből főzet készül, amelyet filc és gyapjú festésére használnak. Japánban nikotinmentes helyettesítő cigaretta előállítására használják, és a világ dohányipari vállalatai hozzáadják, hogy ízt és kellemes aromát adjanak a dohányzáshoz, a rágó- és a tubákhoz. Kirgizisztánban az édesgyökeret a tea helyettesítőjeként használják. Az ókori Kínában, Tibetben, Asszíriában, Egyiptomban és Sumériában az édesgyökér gyökereit számos betegség gyógyszereként alkalmazták.

Dániában és más skandináv országokban édesgyökérből különféle édességeket készítenek. Ezen országok cukorkaboltjainak polcain különféle méretű és színű édesgyökér cukorkák, nyalókák, sós és édes rombuszok, csokoládé, lekvár, rágógumi és üdítők találhatók. Itt nemcsak édes édesgyökér édességeket találhat, hanem sós, csípős, chili paprikás, valamint ammónium-klorid ízű édességeket is.

Dániában is árpa-édesgyökér sört, édesgyökér és mentol-édesgyökér vodkás lövéseket árulnak. A bodzavirág illatú édesgyökér cukorkák nagyon népszerűek, amelyek nemcsak szokatlan ízűek és aromájúak, de nagyon hasznosak is.

Az élelmiszeriparban a növény gyökereit és rizómáit használják a tojásfehérje jobb kavarására, kivonatokhoz és szirupokhoz adják, valamint cukorhelyettesítőként és habosítószerként használják a sörben, az üdítőkben, a kvasban és az erősítő italokban is.

Az édesgyökér kakaó, kávé, halva, zselé, pasztilla, kompótok, pácok, karamell, lisztből készült termékek és csokoládé előállításában, savanyú káposztában, alma áztatásában és a hal feldolgozásában is felhasználásra kerül. A növényt hosszú teához és zöld teához adják, ezáltal szokatlan ízű és aromájú édes italt kapnak.

Az orvostudományban az édesgyökér port tablettaalap létrehozására, valamint a gyógyszerek illatának és ízének javítására használják. Mivel az édesgyökér gyökerei glicirrizinsavat tartalmaznak, cukorbetegségben szenvedő betegek használhatják.

Az alternatív gyógyászatban az édesgyökér impotencia, kolelithiasis, rhinitis, nephritis, magas vérnyomás, angina pectoris, lepra, prosztatagyulladás és prosztata adenoma kezelésére szolgál, tejben lévő növény főzetét szamárköhögésre és lymphogranulomatosis kezelésére használják.

Az édesgyökér vagy édesgyökér az egész világon széles körben elterjedt növény, amelyet az iparban, a főzésben és az orvostudományban használnak. Vitaminokban, flavonoidokban, szénhidrátokban, illóolajban, fruktózban, alkaloidokban és alkoholokban gazdag, ezért pozitív hatással van az emberi egészségre.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.