Kaviár
A kaviár hasznos tulajdonságai
A hal ikra értékes, ízes élelmiszer. A szervezet számára szükséges anyagok széles skáláját tartalmazza, amely számos gyógyulási folyamathoz hozzájárul.
Fekete kaviár - tokhalak kaviárja, amelyek közé tartozik a beluga, a tokhal és a csillaghal tok. A vörös kaviárt lazacfajokból nyerik - lazac, rózsaszínű lazac, chum lazac, pisztráng, sockeye és néhány más. Biokémiai összetételüket tekintve a tokhal és a lazac kaviár hasonló, a tápanyagok koncentrációját tekintve a fekete kaviár valamivel felülmúlja a vörös színt. A kaviár ajánlott az A- és D-vitamin hiány, az éjszakai és alkonyati látásromlás, a száraz bőr és a törékeny köröm, valamint a fogak és a csontok növekedési rendellenességei esetén.
A kaviár jótékony tulajdonságai az összetételében található zsírban oldódó D, A, E és B vitaminoknak, valamint hasznos ásványi anyagoknak - jódnak, magnéziumnak, kalciumnak, nátriumnak, foszfornak, vasnak, mangánnak, káliumnak, szilíciumnak és cinknek. A fekete kaviárban különösen gazdag E-vitamin elősegíti a testsejtek fiatalodását, normalizálja az anyagcsere folyamatokat az ivarmirigyekben és eltávolítja a méreganyagokat a zsírszövetből.
Ezenkívül a kaviár tartalmaz egy teljes aminosav-készletet - glutamint, aszparaginsavat, szerint, lizint és leucint, egyes kaviártípusok legfeljebb 40% lecitint tartalmaznak. A kaviár előnyös tulajdonságai a nagy értékű fehérjéknek, amelyek a tömeg 30% -át teszik ki, és a könnyen emészthető zsíroknak is köszönhetők. Japán tudósok kutatásai szerint az omega-3 savakkal dúsított halolaj felgyorsítja a zsíranyagcsere folyamatát és elősegíti a fogyást. A dúsított zsírok a bőrt is befolyásolják, ami különösen előnyös ekcéma és pikkelysömör esetén.
A fekete és a vörös kaviár egyaránt ajánlott immunrendszeri rendellenességek esetén. A kaviár magas kalóriatartalma, valamint a gazdag vitamin-összetétel hozzájárul a test betegségek és műtétek utáni gyors helyreállításához. A fekete kaviárt akkor alkalmazzák, ha vashiány van a szervezetben, és terhesség alatt a hemoglobin növelésének biztonságos és gyors módjaként ajánlott. A vörös kaviárban található zsírok és fehérjék hasznosak a vérnyomás normalizálására és a sejtek helyreállítására. Számos tanulmány szerint a kaviár csökkenti a rák bizonyos típusainak kialakulásának kockázatát, és javítja a látást alkonyatkor és éjszaka.
Az Omega-3 és az Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg a fehérjék összetételében, javítják az agyi aktivitást, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét, mivel növelik a kis erek rugalmasságát és növelik az immunitást.
Kaviár alkalmazása
A kaviár csemege. Általában önálló snackként fogyasztják, és más ételekhez adják. A kaviárban található só miatt, amely visszatartja a vizet a szervezetben, ajánlott heti 200 g-nál többet fogyasztani.
A kaviár kalóriatartalma meglehetősen magas - 100 g fekete kaviár 280 kcal, valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz a vörös kaviárban - 270 kcal.
A kaviár jótékony tulajdonságait a kozmetológiában is alkalmazzák. A krémekbe foglalt kaviár kivonatok fokozzák a kollagén szintézisét, ami hozzájárul a bőr rugalmasságának növeléséhez, a sejtek antioxidáns védelméhez és lassítja az öregedési folyamatokat.
Ellenjavallatok
A kaviár használatának fő korlátozása a só jelenlétének köszönhető. Ezért alacsony sótartalmú étrend esetén, különösen urolithiasis és magas vérnyomás, köszvény, vesebetegség és szívkoszorúér-betegség esetén, a kaviárt óvatosan kell bevenni az étrendbe.
A kaviárban található magas omega-3 zsírsavtartalom miatt az inzulinérzékenység fokozódik, ezért cukorbetegségben korlátozni kell annak alkalmazását. A táplálkozási szakemberek azt is javasolják, hogy havonta többször fogyasszanak kaviárt, különösen fekete kaviárt, a benne lévő purinok miatt, amelyek vesekő kialakulásához vezetnek.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
