Guanabana
A graviola, a tejfölös alma, az annona tüskés ugyanaz a trópusi gyümölcsnövény, a guanabana különböző elnevezése. Talán nálunk nem olyan híres, de Bermudán és a Bahamákon jól ismert, a Karib-tenger és Latin-Amerika lakói élvezik. És miután más kontinensek lakói megbecsülték ennek az egzotikus gyümölcsnek az ízét, Indiában, Srí Lankán, Kínában, Ausztráliában és Délkelet-Ázsiában kezdték termeszteni.
A guanabana furcsa növény. Elég elképzelni egy olyan fát, mint egy kétszintes ház, hatalmas, legfeljebb 35 cm hosszú és legfeljebb 7 kg súlyú gyümölcsök tarkítják, amelyek nemcsak az ágakat, hanem a törzset is bőségesen ellepik. Sőt, a fa évente többször virágzik, mindenütt aromát áraszt, ami összehasonlítható az ilang-ilanggal és a vaníliával. Milyen gasztronómiai és gyógyászati tulajdonságai vannak a guanabanának?
Guanabana gyümölcs kívül és belül
Az egzotika világában a látszat mindig csal - ha meglátta a soursop zöld tüskés gyümölcsét, akkor talán nem is tartotta ehetőnek. Ennek ellenére a guanabana gyümölcseinek egyedi íze és szokatlan megjelenése van. Méretében összehasonlíthatók egy átlagos dinnyével, csak ettől eltérően a tejfölös almát hatalmas puha tövis borítja. A guanabana éretlen gyümölcsei gazdag zöld színűek és kemény húsúak, de érésükkor megsárgulnak és annyira gyengédek és puhák lesznek, hogy leejtve megsérülnek. Emiatt éretlenül szüretelik és értékesítik őket. A tapasztalatlan turisták a vásárlás után megkóstolják a gyümölcsöt, és csalódottak, mert az éretlen guanabana gyümölcs íze nem jobb, mint a nyers tök. Érdemes azonban szobahőmérsékleten érlelni, mivel besárgul és elnyeri egyedi ízét. Hogy megbizonyosodjon arról,hogy a gyümölcs megérett, nyomja meg ujjával - ha a felülete puha, a tejföl fogyasztható. Általában a guanabana gyümölcs 2-3 napig tárolható hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten, megsárgult héja feketévé válhat, mint egy érett banán esetében, de a pép nem veszíti el hamarosan az ízét és a hasznos tulajdonságait. Belül az érett guanabana gyümölcs péppel van kibélelve, amely konzisztenciáján pudinghoz hasonlít, a gyümölcs belseje több tucat szegmensre oszlik, amelyek mindegyike tartalmaz datolyaszilva magra hasonlító magot. Mérgezőnek tekintik, és általában eltávolítják.mint egy érett banán esetében, de a pép nem veszíti el hamarosan az ízét és a hasznos tulajdonságait. Belül az érett guanabana gyümölcs péppel van kibélelve, amely konzisztenciáján pudinghoz hasonlít, a gyümölcs belseje több tucat szegmensre oszlik, amelyek mindegyike tartalmaz datolyaszilva magra hasonlító magot. Mérgezőnek tekintik, és általában eltávolítják.mint egy érett banán esetében, de a pép nem veszíti el hamarosan az ízét és a hasznos tulajdonságait. Belül az érett guanabana gyümölcs péppel van kibélelve, amely konzisztenciáján pudinghoz hasonlít, a gyümölcs belseje több tucat szegmensre oszlik, amelyek mindegyike tartalmaz datolyaszilva magra hasonlító magot. Mérgezőnek tekintik, és általában eltávolítják.
Az ínyencek szerint a guanabanát félbevágják, és kanállal fogyasztják, mint a grapefruitot, vagy szeletekre vágják, mint a görögdinnyét. Ha legalább egyszer megkóstolja az érett tejfölt, akkor nem felejti el annak összehasonlíthatatlan ízét. A guanabanáról, vagy inkább a gyümölcs ízéről szóló vélemények némileg eltérnek. Vannak, akik savanyú limonádéval hasonlítják össze egy kis eperrel, mások - ananásszal, eperrel és citrusfélékkel. A Guanabana meglehetősen magas kalóriatartalmú csemege - 100 g nyers termék energiaértéke 94 kcal. De ugyanakkor a vélemények szerint a guanabana nem árt az alaknak.
A guanabana előnyei
Nem véletlen, hogy ezt a gyümölcsöt tejfölnek hívják - a guanabana trópusi Amerikában ugyanolyan gyakori, mint az alma a földrajzi szélességeken, és kellemes íze mellett gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű. A guanabana gyümölcse kolint, B2, B5, B6, B9, C, PP vitamint tartalmaz. A nyomelemek legnagyobb koncentrációja cink, szelén, réz, mangán, vas, foszfor, nátrium, magnézium, kalcium és kálium.
A földrajzi szélességünk almájához hasonlóan a latin-amerikai tejfölös alma is jótékonyan hat a belekre. A guanabana jótékony tulajdonságait a máj működésének javításában, a gyomor savasságának normalizálásában és a húgysav kiválasztásában észlelik. Úgy gondolják, hogy a tejföl kalóriatartalma ellenére segít a fogyásban, magas B-vitamin-tartalma miatt a gerinc degeneratív betegségei és a neurológiai jellegű betegségek komplex terápiájában alkalmazható.
A Guanabana kivonat univerzális antiszeptikus tulajdonsággal rendelkezik, vírusellenes, maláriaellenes, gombaellenes és parazitaellenes szerként alkalmazható. Bár a guanabana magokat mérgezőnek tekintik, a belőlük nyert olajat természetes tetvek elleni szerként használják. A növény gyökereit nyugtatóként és görcsoldóként használják, a levelekből származó tea pedig hipnotikus hatást fejt ki.
Tejfölös mítoszok
A rákellenes tulajdonságokat a közelmúltban aktívan tulajdonítják a guanabana gyümölcseinek, amely egészségtelen kavarodást okoz ennek a fa gyümölcsének. Egyes jelentések szerint a soursop kivonat vélhetően 12 típusú rák rosszindulatú sejtjeit pusztítja el, beleértve a prosztata, az emlő, a tüdő, a hasnyálmirigy és a vastagbél rákját. Mivel a guanabana hasznos tulajdonságai közül váratlanul rákellenes hatásnak bizonyult, a hazai gyógyszerpiacon különféle drága étrend-kiegészítők jelentek meg, amelyek ezeknek a gyümölcsöknek a kivonatát tartalmazzák. Az ilyen gyógyszerekre vonatkozó utasítások azonban nem mondanak semmit a rákellenes tulajdonságokról; az ilyen biológiai kiegészítők flavonoidok és vitaminok forrásaként vannak elhelyezve.
Természetesen, mint bármely más termék, a guanabanának is vannak ellenjavallatai. Például a magas kalciumtartalom miatt a soursop pép nem ajánlott terhes nők számára; a gyümölcsrel való visszaélés - latin-amerikai tudósok szerint - Parkinson-kórhoz vezethet. Ennek az egzotikus gyümölcsnek az elfogyasztott magjai mérgezést okozhatnak, és ha a magból származó lé a szemébe kerül, bizonyos esetekben vakságot okozhat.
Azonban a guanabana gyümölcsök egyik csodálatos tulajdonsága a finom édes íz. A magoktól elválasztott érett guanabana pépet desszertek készítéséhez használják cukorral és tejszínnel, frissítő és alacsony alkoholtartalmú italokkal kombinálva, a kivonatot pedig tea ízesítésére használják. Bárhogy is legyen, érdemes kipróbálni ezt a csodálatos gyümölcsöt.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
