kelbimbó
A kelbimbó kétéves növények. Ezt a fajta káposztát ember mesterségesen tenyésztette, ezért a vadonban nem fordul elő. A kelbimbó szülőhelye Belgium. Ez a növény termofil, ezért Oroszországban nem terjedt el széles körben. A kelbimbó előnyei tagadhatatlanok, mivel nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. A vitamin- és ásványi komplexek tartalma szerint ez a fajta az első helyen áll az összes káposztafélék között. A kelbimbó előnyös tulajdonságait figyelembe véve nemcsak a főzésben, de az orvostudományban is alkalmazást talált.
A kelbimbó története
Ezt a fajta káposztát Belgiumban tenyésztették a helyi zöldségtermesztők.
A kelbimbót először Carl Linnaeus írta le, aki Brüsszel városából származó kertészek tiszteletére adta neki a nevet.
Oroszországban ez a káposzta a 19. század közepén jelent meg először.
A kelbimbó kémiai összetétele
A kelbimbó vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. C-, B-, PP-vitamint, karotint tartalmaz. A kelbimbó ásványi összetételét kálium-, magnézium-, nátrium-, kalcium-, vas-, jód-, foszfor-sók képviselik. A nyersfehérje-tartalom a tömeg 3-5% -a, ami 2-3-szor nagyobb, mint bármely más káposztafajta esetében. A kelbimbó kalóriatartalma 35 kcal / 100 g ehető rész.
A növekvő kelbimbó jellemzői
Ez a fajta káposzta könnyen ellenáll az apró fagyoknak, ezért egyes európai országokban télen termesztik. A kelbimbó jó hozama érdekében azonban 18-22 ºС levegő hőmérsékletre és hosszú nappali órákra van szükség. Ilyen körülmények között érhető el a kelbimbó maximális hozama és hasznos tulajdonságainak felhalmozódása. A növények növekedésének folyamatában óvatosan kell etetni, különösen nitrogéntartalmú műtrágyákkal, mivel ez a nitrátok túlzott felhalmozódásához vezethet a gyümölcsben.
A kelbimbó frissességének hosszabb megőrzése érdekében a betakarítás után a káposztafejeket nem szedik le, hanem a szárral együtt távolítják el a mezőről. Ily módon 3-4 hónapig meg lehet őrizni a termés frissességét.
A kelbimbó gyógyászati célú fogyasztása
A kelbimbó előnyei az emberi test számára megtalálhatók az orvosi gyakorlatban.
A kelbimbót diétás ételként használják. A gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétel miatt ez a fajta káposzta pótolhatatlan az emberi étrendben.
A kelbimbó pozitív hatással van a hasnyálmirigy működésére, ami lehetővé teszi cukorbetegeknél történő alkalmazását.
Bizonyíték van arra, hogy a kelbimbó lé felhasználható a sebgyógyulás serkentésére. Az ilyen típusú káposzta leve lágyító hatású, serkenti a szervezet immunrendszerét és enyhén hashajtó. Nagy mennyiségű nyersfehérje jelenléte lehetővé teszi a kelbimbó táplálékként való felhasználását a betegség vagy műtét utáni gyógyulási időszakban.
Ellenjavallatok a kelbimbó használatához
A kelbimbó nem ajánlott azok számára, akiknek fokozott a savanyúsága a gyomornedvben, és hajlamosak a bélgörcsökre.
A kelbimbó kulináris feldolgozásának módszere
A kelbimbó, mint bármely más zöldség, nem tolerálja a durva és hosszadalmas kulináris feldolgozást. Mindez a vitamintartalom csökkenéséhez és a kelbimbó hasznos tulajdonságainak csökkenéséhez vezet. A kelbimbó főzésének legjobb módja a gőz használata táplálkozási és gyógyászati tulajdonságaik megőrzése érdekében.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
