Diétás táblázat 4
A 4. terápiás étrendet (4. táblázat) írják fel akut és krónikus formájú vastagbélgyulladásra, enterocolitisre, az akut gastroenterocolitis kezdeti szakaszában, valamint dizentériára, tífuszra és bél tuberkulózisra. Az étrend segít csökkenteni a fermentációs és rothadásos folyamatokat a belekben, megállítani a gyulladásos folyamatokat és helyreállítani az emésztőrendszer zavart funkcióit, valamint munkáját kíméletesebb módba helyezi. A 4. diétát az orvosok írják fel annak érdekében, hogy csökkentsék a zsír és szénhidrát mennyiségét a beteg étrendjében. Az étrend úgy van kialakítva, hogy biztosítsa az élelmiszerellátást, amely nem okoz termikus vagy mechanikus irritációt az emésztőrendszerben, és nem növeli az epe szekrécióját sem. A 4. diétával az étel főtt vagy párolt. Annak érdekében, hogy az étel könnyebben emészthető és gyorsabban emészthető legyen, őrlik vagy pépesítik.
Az étkezési adag energiaértékének a 4. táblázatban körülbelül 8583 kJ-nak kell lennie (legfeljebb 2050 kcal). Ezek közül a zsírok nem lehetnek több, mint 70 gramm (50 g vaj), fehérjék - 100 gramm (az állati fehérjék körülbelül 70% -a), szénhidrátok - 250 gramm (40-50 g cukor). A nátrium-klorid nem lehet több, mint 8-10 gramm az étrendben, és legalább 1,5 liter szabad folyadék. Nagyon fontos, hogy a diéta alatt ágyban maradjon. A 4. diétán szereplő ételt naponta ötször-hatszor kell melegen fogyasztani.
Kizárt és ajánlott ételek a 4. diétán (4. táblázat)
A 4. diétával kétszáz gramm búzakenyérből vékonyra szeletelt és nem pirított kenyérmorzsa, nem tápláló sütik használata megengedett. Tilos a friss és rozskenyér, péksütemények, palacsinta, palacsinta.
Megengedett főtt cérnametélt, rizst, búzadara, zabpehely, pürésített hajdina zabkása, sovány húslevesben vagy vízben főzve, valamint gőzös puding formájában. A 4. diéta alatt nem ehet gyöngy árpát, árpakását, hüvelyeseket, tésztaformákat.
Megengedett sovány borjú-, marhahús-, nyúlhús-, pulyka-, csirkefajták használata. A húst előzetesen zsírtalanítják, az inakat és a fasciákat eltávolítják. A húsból húsgombócokat, gombócokat, vízben vagy gőzben főtt szeleteket készítenek. A kenyér helyett a darált húshoz kenyér helyett főtt rizst adnak, majd három-négyszer átengedik a húsdaráló finom rostélyán. A pudingot főtt húsból készítik. A 4. diéta során (4. táblázat) tilos zsíros hús- és fajtafajtákat, darabokban sült és párolt húst, füstölt húst, kolbászt használni az ételek elkészítéséhez.
A 4. diétás leveseket zsírmentes halban vagy húslevesben főzik rizzsel vagy búzadarával, pépesített vagy főtt hússal, húsgombóccal és párolt galuskával, tojáspelyhekkel. Ezzel a diétával nem használhat tejleveseket, valamint zsíros és erős húsleveseket tartalmazó leveseket zöldségekkel, tésztafélékkel.
A 4. diéta menü tartalmazhat alacsony zsírtartalmú halfélékből készült ételeket (gombóc, húsgombóc, szelet formájában). A halételek főzhetők vízben vagy párolhatók. Ne egyen sózott halat, zsíros halat, konzervet, kaviárt. Naponta egy vagy két tojást szabad enni. A tojásokat puhán főzhetjük, gőz omletté főzhetjük, és különféle ételekhez adhatjuk.
Hozzáadhat egy kis darab vajat (5 g) a kész ételekhez. Főzéshez tilos kulináris és állati zsírokat használni.
Tilos tejtermékeket felvenni a 4. diétás táblázatba. Kizárólag frissen készített pürésített kovásztalan vagy kalcinált túrót használhat.
Terápiás étrend mellett 4 nem fogyaszthat bogyókat és gyümölcsöket, valamint kompótokat, szárított gyümölcsöket, lekvárt, mézet és más édességeket. A kutyafából, az áfonyából, a birsalmából, a körtéből, a madárcseresznyéből kocsonyát és zselét készíthet. Cukor korlátozott mennyiségben adható az ételekhez (legfeljebb 50 gramm naponta). A zöldségfélék csak levesekhez adott főzetek formájában fogyaszthatók. A rágcsálnivalókat, fűszereket és szószokat kizárják az étrendből.
Vízzel hígítva teát, kakaót, vizet, kávét, nem savas gyümölcsök és bogyók levét inni szabad. Szárított áfonya, dogwood, csipkebogyó, birsalma, fekete ribizli főzetének használata megengedett. Nem ihat kakaót és kávét tejjel, hideg és szénsavas italokkal, szőlőlével, kvasszal.
Minta étrend menü 4
A 4. diéta menü a következőképpen nézhet ki:
- első reggeli: zabpehely, főtt vízben, frissen pépesített túró, tea egy teáskanál cukorral;
- második reggeli: almaszósz;
- ebéd: húsleves rizsdara, párolt húsgombóc, búzadara, zselé.
- délutáni snack: cukrozatlan fekete ribizli húsleves;
- vacsora: gőzös omlett, hajdina zabkása, vízben megfőzve (pépesítve), tea.
- zselé lefekvés előtt.
A terápiás étrend általános jellemzői 4b
A 4b terápiás étrendet a krónikus bélbetegségek súlyosbodása, valamint a javulás szakaszában fellépő akut bélbetegségek esetén írják fel. A 4b diéta segít csökkenteni a gyulladást és normalizálni az emésztőrendszert. Az ilyen típusú étrenddel tilos olyan ételeket fogyasztani, amelyek fokozzák az erjedést és a rothadást a bélrégióban, irritálják a májat, és élesen stimulálják a hasnyálmirigy és a gyomor szekrécióját. A 4b. Diéta napi öt vagy hat étkezést tartalmaz. A 4b. Diéta étrendjének energiaértéke legfeljebb 2600 kcal lehet. Ezek közül a fehérjéknek 100-110 grammot kell tartalmazniuk, a zsíroknak - 80-90 grammot, a szénhidrátoknak - 350-400 grammot, 8-10 gramm sót és másfél liter szabad folyadékot. A kémiai tartalom és az energiaérték tekintetében a 4b terápiás étrend nem teljes,de kissé megnövekedett fehérje mennyiségű.
Ajánlott és tiltott ételek és diétás ételek4b
4b étrend mellett szárított vagy tegnapi búza kenyeret szabad enni az első vagy a legmagasabb fokozatú lisztből, száraz kekszből, száraz kekszből. Rozskenyér, leveles vagy péksütemények, teljes kiőrlésű búza kenyér tilos.
Ajánlatos alacsony zsírtartalmú leveseket használni halakkal, húslevesekkel vagy zöldséglevekkel. Tejlevesek, hüvelyesek, savanyúságok, káposztaleves, céklaleves, okroshka levesek tilosak.
Alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú húsfajták és fajták megengedettek. A zsíros fajtákat és húsfajtákat a terápiás étrend tiltja. Nem szabad liba- vagy kacsahúst, különféle kolbászokat, füstölt termékeket, konzerveket enni. Fogyaszthatja az étrendbe az alacsony zsírtartalmú halakból származó szeleteket, gombócokat, húsgombókat. Tilos sózott, füstölt, zsíros halakat, konzerveket használni. Tejet, tejszínt, nem savas tejfölt adhat az ételekhez. Ehet acidophilus, kefir és egyéb erjesztett tejitalok. Megengedett túrós paszta, friss túró, puding, enyhe sajt használata. Jól megfőtt zabkása megengedett. A kása elkészítésekor a tej egyharmada hozzáadható a vízhez. A 4b diétával friss és érett paradicsom fogyasztható (50-100 g naponta). Édes és érett gyümölcsöket ajánlanak ételként,előre hámozott (legfeljebb 100 g naponta). Zöldségleves vagy gyenge húsleves alapú mártások ajánlottak. Gyümölcsmártások, tejmártások megengedettek. Adhat hozzá kaprot, petrezselymet, fahéjat, vanillint, babérlevelet az ételekhez.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
