A Fehér Kenyér Kalóriatartalma, A Recepttől Függően

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

A fehér kenyér kalóriatartalma

A kenyér az egyik olyan élelmiszer, amely kellően magas tápanyag- és energiaértékkel rendelkezik, ezért elengedhetetlenné teszi mind a gyermekek, mind a felnőttek étrendjében. Róma és az ókori Görögország napja óta a kenyérkészítés receptje, valamint szerepe az emberi táplálkozási étrendben gyakorlatilag nem változott.

A fehér kenyér előnyei és ártalmai

Amellett, hogy a kenyér összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek energiaforrást jelentenek, és bizonyos mennyiségű fehérjét, tartalmaz: rostot, vitaminokat (leginkább - folsavat és B-vitaminokat, amelyek részt vesznek az idegsejtek munkájában), mikro- és makroelemeket (magnézium, cink, kalcium).

A búzalisztből készült süteményeket fehér kenyérnek minősítik. Ebben az esetben különféle típusú és fajtájú liszt használható, amely meghatározza a fehér kenyér kalóriáinak számát.

A hasznos tulajdonságok számát tekintve a kenyér természetesen az étrendben található hasznos és szükséges termékek közé tartozik. A viszonylag magas kalóriatartalom ellenére a fehér kenyeret a jelentős mennyiségű szénhidrát és esszenciális vitamin miatt ajánlott naponta fogyasztani.

A kenyér elkészítéséhez általában búzalisztet és vizet használnak. A kulináris élesztő is szükséges összetevő az elkészítéséhez. A modern élelmiszeripar azonban gyakran használ különféle élelmiszer-adalékanyagokat a kenyér elkészítése során az íz fokozása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Ezért javasolja sok orvos és táplálkozási szakember a kenyér önálló elkészítését annak érdekében, hogy kiküszöbölje ezen anyagok testre gyakorolt hatását.

Hány kalória van a fehér kenyérben

A fehér kenyér átlagos kalóriatartalma 240-260 kcal. A fehér kenyérben található kalóriák pontos száma azonban a kenyér elkészítésének receptjétől függ, mivel a benne lévő összes összetevő befolyásolja a termék végső kalóriatartalmát.

Sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy a kenyeret, annak kalóriatartalmától függetlenül, nem szabad kizárni azok fogyókúrájának étrendjéből. Megjegyzik azonban, hogy ebben az esetben búzaliszt és korpa keverékéből készült kenyeret kell enni. Ebben az esetben a fehér kenyér kalóriája körülbelül azonos (245 kcal), azonban a rost mennyiségének növekedése miatt gyorsabban és teljesebben felszívódik. A fehér kenyér kalóriatartalmának csökkentése érdekében a búzaliszt mellett használhat rozslisztet is. Ez 100 g kenyérnél 217-220 kcal-ra csökkenti a kalóriatartalmat.

Hány kalória van a fehér kenyérben, a sült termék típusától függ. Ugyanakkor a búzalisztből készült zsemle, zsinór és más édes pékáru kalóriatartalma lényegesen magasabb, mint a fehér kenyér kalóriatartalma. Tehát 100 g tartalmaz:

• Bagettben - 282 kcal (7,9 g fehérje, 1,7 g zsír, 60,1 g szénhidrát);
• A közönséges búzakenyérben - 245 kcal (5,4 g fehérje, 1,3 g zsír, 57 g szénhidrát);
• Egy lekváros zsemlében - 293 kcal (6,5 g fehérje, 4,2 g zsír, 57,1 g szénhidrát);
• Egy túrós sajttortában - 318 kcal (10,6 g fehérje, 12,3 g zsír, 40,1 g szénhidrát);
• Mákos zsemlében - 304 kcal (7,5 g fehérje, 5,2 g zsír, 55,5 g szénhidrát);
• A fonott anyagban - 333 kcal (7 g fehérje, 7 g zsír, 61,6 g szénhidrát);
• Lekváros piteben - 284 kcal (5,3 g fehérje, 61 g zsír, 2,1 g szénhidrát);
• Édes zsemlében - 299 kcal (8 g fehérje, 5,3 g zsír, 53,7 g szénhidrát);
• Búza zsemlében - 272 kcal (7,3 g fehérje, 1,5 g zsír, 58,5 g szénhidrát).

Kalória fehér kenyérben, további összetevők alapján

A fehér kenyér egészséges étrend részeként történő felhasználása érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne késztermékeket vásároljon, hanem saját maga készítse el. Ugyanakkor az íz, az aroma, a vitamin- és ásványianyag-összetétel javítása, valamint a fehér kenyér kalóriatartalmának megváltoztatása érdekében ajánlott különféle olajnövények, diófélék, fűszerek és fűszerek magjait hozzáadni az összetételéhez:

• Az ánizs az esernyő családjának a Földközi-tengeren őshonos fűszere, amely meglehetősen gazdag édes-fanyar ízt ad a kenyérnek. Az ánizsot Ausztriában, Dél-Németországban és néhány más európai országban hagyományosan használják a kenyérsütésben. Az ánizs nem csökkenti a fehér kenyér kalóriatartalmát, de hozzájárul annak jobb felszívódásához és a puffadás csökkentéséhez;
• Az édeskömény számos európai országban népszerű kenyérfűszer. Az ánizshoz hasonló aromával és tulajdonságokkal rendelkezik;
• A kissé édes ízű koriandert nemcsak édes péksüteményekhez, hanem közönséges kenyér sütéséhez is használják. Ez a fűszerezés a legnépszerűbb Németországban;
• A köményt illóolajokkal töltik fel, hogy a kenyerek és a zsemlék gazdag, fűszeres ízt kapjanak. A köményt általában olyan süteményekhez adják, amelyekben egész magok vannak a tésztában, vagy a tetejére szórják. A kömény szintén nem befolyásolja nagymértékben a fehér kenyér kalóriatartalmát, azonban a meteorizáció egyik legjobb fűszerének számít;
• A tökmag egészben vagy zúzva is hozzáadható a kenyérhez. A test számára szükséges telítetlen zsírsavak egyikének, a linolénsavnak köszönhetően a tökmag jelentősen javítja a kenyér tápértékét és emészthetőségét, bár kissé növeli a fehér kenyér kalóriatartalmát;
• A lenmagok tápanyagokkal és ballasztanyagokkal egyaránt telítik a kenyeret, amelyek segítenek javítani az emésztést és megakadályozni a székrekedést. A len vitaminok, teljes növényi fehérjék, rostok és nélkülözhetetlen nyomelemek forrása. A lenmagból készült kenyér segít csökkenteni a koleszterinszintet;
• A mákot leggyakrabban édes termékek készítéséhez használják. A mák azonban hozzáadható a közönséges fehér kenyérhez is, ami javítja táplálkozási és vitamin-összetételét, javítja az emésztést, bár kissé növelheti a fehér kenyér kalóriatartalmát;
• Szezámmagot adunk a tésztához, és a tetejére szórjuk, hogy a kenyér diós ízt kapjon. A szezámmag magas kalóriatartalmú, de nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot és vasat is;
• A napraforgómagot sokféle kenyér receptben használják. Az íz javítása mellett a magvak ropogóssá teszik a pékárukat is, sok mikroelemmel gazdagítják őket, amelyek többsége magnézium;
• A diót durván apróra vágott kenyérhez szokták adni, ami különleges illatot és diós ízt kölcsönöz a terméknek. A dió gazdag telítetlen zsírsavakban és E-vitaminban is. Annak ellenére, hogy a dió növeli a fehér kenyér kalóriatartalmát, az ilyen kenyeret egészségesebbnek és jobban felszívódónak tekintik;
• A fahéj egy kissé kesernyés ízű és fűszeres illatú trópusi fűszer, amelyet kéregdarabként vagy őrölve értékesítenek. A fahéjat általában kekszekhez, mézeskalács sütikhez, zsemlékhez és zsinórokhoz adják. Azonban kis mennyiségben hozzáadható a kenyérhez az íz és aroma javítása érdekében, és azt is gondolják, hogy ez a fűszer jótékony hatással van az emésztésre és elősegíti a fogyást;
• A szegfűszegben sok az illóolaj. Leggyakrabban mézeskalács tésztához adják, de erős fűszeres aromája és csípős íze miatt a kenyér sütésében is felhasználható felszívódásának javítására.

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.