Kalória lekvár
A lekvár olyan gyümölcs vagy bogyó (néha zöldségfélék) főzésével nyert desszert, amely maximálisan megőrzi a termék formájának integritását. A cukrot a lekvárkészítés során tartósítószerként használják hosszú távú tárolás céljából.
Hány kalória van egy lekvárban, attól függ, hogy milyen recept alapján készítik el, és pontosabban az eredeti termék kilogrammonkénti cukormennyiségétől, a termék szénhidráttartalmától, a hőkezelés idejétől, a szirup vastagságától és a benne lévő víz mennyiségétől. A lekvár átlagos kalóriatartalma 245-285 kcal / 100 g, de ha cukor helyett fruktózt használnak, akkor a lekvár kalóriatartalma sokkal kevesebb lesz - 150-155 kcal / 100 g.
A kalória ellenére előnyösebb desszertként használni a lekvárt, mivel ez egy teljesen természetes termék, amely különböző mértékben megőrzi az elkészítéséhez használt gyümölcsök és bogyók biológiai értékét. Például a fekete és vörös ribizli lekvárja, a homoktövis, az alma szinte teljesen megőrzi a vitaminokat. Mint minden magas kalóriatartalmú terméket, a lekvárt is mértékkel kell fogyasztani, de ha lehetséges, jobb, ha a boltban található édességeket néhány kanál egészséges és ízletes tealekvárral helyettesítjük.
Csökkentheti a lekvár kalóriatartalmát, ha minimális kalóriatartalmú gyümölcsökből és bogyókból főzi, például berkenye, homoktövis, borbolya, cseresznye és hasonlók, és a cukrot mézzel, fruktózzal vagy sztíviával helyettesíti.
Hány kalória van lekvárban
Különböző bogyókból és gyümölcsökből azonos mennyiségű cukorral elkészített lekvár kalóriatartalma 100 g-onként:
- Cseresznye - 230 kcal;
- Chokeberry - 246 kcal;
- Persikov - 248 kcal;
- Alma - 254 kcal;
- Birsalma - 263 kcal;
- Eper - 264 kcal;
- Sárgabarack, fekete ribizli - 265 kcal;
- Körte, eper - 271 kcal;
- Málna - 275 kcal;
- Szilva - 281 kcal
Az őszi-téli időszakban a lekvár kiváló vitamin-, ásványi anyag-, rost-, ásványi só-forrás, amelyek hőkezelés után is nagyon jól megőrződnek a termékben.
Ötperces lekvár kalóriatartalma
Ha sterilizálást alkalmaznak a lekvár hosszú távú tárolására, akkor a hőkezelési folyamat minimalizálható a biológiailag értékes tápanyagok megőrzésének maximalizálása érdekében. A recept szerint az ötperces lekvárban lévő cukor fele annyit igényel, mint a szokásosnál, ami azt jelenti, hogy a lekvárban lévő kalóriák száma majdnem feleannyi lesz.
A bogyókat vagy gyümölcsöket cukorral megszórják, infúzióval felszabadítják a levét, vagy a kemény bogyókat és a sűrű héjú gyümölcsöket cukorsziruppal öntik. Egy idő után a felszabadult szirupot vagy gyümölcslevet lecsepegtetjük, felforraljuk, és gyümölcsöket vagy bogyókat 5 percig forraljuk. A lekvárt steril tartályokba csomagolják és hermetikusan lezárják; száraz és hűvös helyen kell tárolni.
Különösen ajánlott e recept szerint málna, homoktövis, viburnum, hegyi kőris és ribizli lekvár elkészítése - kiváló téli vitaminforrás, amelyet gyakran megfázás megelőzésére és kezelésére használnak. Minél alacsonyabb a kezelésre használt lekvár kalóriatartalma, annál kevésbé terheli az egészségtelen testet és annál magasabb a termék terápiás értéke.
A kalóriatartalom ellenére a lekvár csodálatos desszert és csodálatos házi természetes orvos. A jövőbeni felhasználásra szánt lekvárt olyan mennyiségben kell elkészíteni, amely télen kielégíti a család igényeit. A hosszú ideig tárolt, kandírozott lekvárnak, a cukortöbblet kivételével, már nincs más tápértéke. A lekvárt is okosan kell fogyasztani. Napi néhány kanál nem ad plusz kilókat, de hasznos és nélkülözhetetlen tápanyagokkal látja el a testet.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
