Marhaszív
A marhaszív kiváló minőségű és tápláló belsőség. A szívből harapnivalókat, salátákat, első és második fogásokat készítenek.
A marhahús előnyei
A marhaszív magas tápértékkel rendelkezik az A, B, E, K vitamin, vas, magnézium, foszfor, kalcium, kálium, cink tartalma miatt.
Ennek a belsőségnek a használata vérszegénység, szívbetegségek esetén segít, erősíti az idegrendszert, a test egészét, ami különösen fontos idős korban. Ezenkívül a szívételek hozzájárulnak az anyagcsere javításához.
A marhahús szívét rendszeresen gyermekeknek és serdülőknek kell adni, hosszú távú kezelés, műtét, trauma, hőégés után fenntartó étrendbe.
A marhahús kalóriatartalma 96 kalória.
Hogyan készítsünk marhahúsos ételeket
Mielőtt elkészítenénk egy marhahúsból készült ételt, azt megfelelően le kell vágni. Ezt a belsőséget megkülönbözteti az a tény, hogy a szívben sok zsír van, el kell távolítani, valamint az ereket és a vérrögöket. Ezért először levágják az összes felesleget, majd alaposan megmossák a szívet. Főzheti egészben vagy darabokra vágva. Általában a szívet forralják, sütik, megsütik.
A marhahús szíve forralása előtt két-három órán át vízben áztatják, majd forralják. Ebben az esetben az első vizet 10 perc forralás után öntjük le, mivel a fehérje felgöndörödik, és sok habot és szürke pelyhet kapunk.
Az átlátszó húsleves megszerzéséhez a vizet ismét leeresztik - egy órás főzés után. A marhahús főzési ideje az állat korától függ. Átlagosan a belsőséget másfél órán át forralják, de ha a tehén vagy a bika öreg volt, a forralási folyamat három órát vehet igénybe.
A főtt marhaszívből fel lehet készíteni meleg és hideg salátákat, pástétomot, pitékhez és palacsintákhoz való tölteléket, vagy külön ételként, tányérokra vágva szolgálhat fel. A főtt szívnek zöldséget, burgonyát, rizst vagy bármilyen más főtt gabonát szolgálhat fel.
Különböző mártások jól passzolnak a főtt marhahús szívéhez - édes, édes és savanyú, paradicsomos, krémes és mások.
A nyers szívből karaj és gulyás készíthető. A párolt szívet tökéletesen kiegészítik zeller- és petrezselyemgyökerek, zöldségek, bármilyen fűszerek.
Az ínyencek szívesebben fogyasztják a fiatal állatok szívét, mert főzés után lágyabbnak és finomabb ízűnek tűnik. És egy ilyen mellékterméket gyorsabban és könnyebben készítenek el, mint egy öreg állat szívét.
A marhahús kalóriatartalma jelentéktelen, de az igazán diétás ételek elkészítéséhez fontos, hogy ne használjon zsíros önteteket, ne süsse meg a szívet, hanem csak főzze vagy süsse meg.
Jó reggelivel szívvel főzni: spagetti pirított marhahússal, szendvicsek főtt marhahús szívvel, párolt burgonya pirított szívvel és sárgarépa. Ezek az ételek a marhahús szívéből tökéletesen telítik, energiával töltik fel az egész napot.
Különösen a marhahús szívének, mint energizáló élelmiszer terméknek az előnyeit fogják értékelni a sportolók és a szellemi és fizikai munkával foglalkozó emberek.
Marha szívkárosodása
Mindenesetre lehetetlen visszaélni ezzel a melléktermékkel, mert sok fehérjét tartalmaz, amely nagy mennyiségben problémákat okozhat a vesében, az emésztőrendszerben és a szívben. A fehérjefelesleg hipertóniát is kiválthat.
Ismertek a marhaszív egyéni intoleranciájának esetei, de ez nem gyakran fordul elő.
Annak érdekében, hogy ne okozzon kárt magának a marhahús fogyasztásával, fontos a megfelelő belsőség kiválasztása. Frissen, fagyasztva vagy hűtve értékesítik. A szíven nem lehet lepedék vagy folt, friss és húsos illatúnak kell lennie.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
