Chub
A kölyök a pontyfélék családjába tartozó hal. Főleg a folyókban él, de olykor édesvizű tavakban is. A duci elterjedt Európában és Kis-Ázsiában.
Duci megjelenés
A kölyöknek nagyon masszív feje van, felül kissé lapított és hosszúkás, kerek testű. A kölyök háta sötétzöld, szinte fekete. Oldala ezüstös, enyhén sárgás árnyalatú. A hasi és anális uszonyok narancsvörösek, míg a mellüregek élénk narancssárgák. A kölyök meglehetősen nagy ragadozó hal. Súlya elérheti a nyolc kilogrammot, hossza pedig legfeljebb 85 cm.
A kölyök hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
A dombocskát az egyik legértékesebb ételnek tartják. Táplálkozási értékét tekintve semmiképp sem marad el a legjobb húsfajtáktól. Azonban, ellentétben vele, sokkal könnyebben felszívódik az emberi testben. Ezért a duci ételeket széles körben használják az étrendi táplálkozásban, és ezeket fel kell venni a gyermekek és az idősek étlapjára is.
A kölyökhús kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és csak 90 kcal / 100 g termék. Ezért ennek a halnak a húsa biztonságosan bekerülhet a testsúlyukat figyelő vagy fogyni akaró emberek étlapjába.
A húsdarab nagy mennyiségben tartalmaz különféle makro- és mikroelemeket: foszfort, brómot, mangánt, magnéziumot, kobaltot, kalciumot, káliumot, rézet, vasat, lítiumot és bórt. Ennek az édesvízi halnak a zsírja nem kevésbé tápláló és hasznos. Sok A-vitamint és D-vitamint, valamint többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek kifejezett antioxidáns hatással bírnak, és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az ízületi betegségek kialakulását.
Duci ételek
Vannak, akik úgy vélik, hogy a kölyök gyakorlatilag ehetetlen és nagyon ízetlen hal. Részben azzal magyarázzák véleményüket, hogy a kölyök olyan ragadozó, amely nemcsak sül, hanem rovarokat, sőt egereket is eszik. Mások nem szeretik azt a tényt, hogy a csirke hús sok apró csontot tartalmaz és sárszagú. De mindezen hiányosságok ellenére a kölyköt széles körben használják a főzésben, beleértve az étrendi táplálkozást is. Megfelelően elkészítve a cserjés ételek magas étrendi és ízbeli tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek felülmúlják a hal húsát, például a keszeget vagy az ideét.
Leggyakrabban a duci húst fóliában sütik zöldségekkel együtt. Az iszap kellemetlen szagának leküzdése érdekében a meghámozott halakat citromlében kell pácolni, aromás gyógynövények és fokhagyma hozzáadásával.
Chub lehet sütni fehér mártással vagy párolt tejföllel. A serpenyőben sült vagy grillezett csirke nem kevésbé ízletes és egészséges. Ez a hal felhasználható halászlé készítéséhez is. Ezenkívül a főtt duci kiváló adalék a különféle salátákhoz, és tökéletesen helyettesíti a marhahúst vagy a baromfit.
Kívánt esetben a kölyök sózható. Nem szabad azonban gyakran enni a hőkezelésen át nem esett sózott csirkét ebben az esetben ennek a halnak a húsa megzavarja a B1-vitamin felszívódását a belekből, ami hipovitaminosis állapot kialakulásához vezethet.
A dióféléket főtt burgonyával, kvasszal, enyhén sózott uborkával, édes zöldpaprikával vagy pirított fehér kenyérszeletekkel szolgálják fel. A díszítéshez használjon citromszeleteket, uborkadarabot, paradicsomot vagy zöldsalátát.
A szupermarketek általában fagyasztott ducit árulnak. Ez a hal frissen csak a halpiacokon vásárolható meg. Kölyök vásárlásakor ne feledje, hogy húsának kültéri tárolása nagyon gyorsan romlik, ezért mindig fordítson különös figyelmet a hal eltarthatóságára. Ezen túlmenően, amikor kisgyerekeknek ad terhes ételeket, legyen rendkívül óvatos, mert a halhús sok apró csontot tartalmaz, és a gyermek megfulladhat.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
