Ételmérgezés - okai, tünetei, kezelése
Mindannyian tudjuk, milyen szörnyű fenevad ez - ételmérgezés. Ebben a cikkben részletesebben beszélünk róla, megtudjuk a megjelenésének okait, a fő tüneteket és a kezelését.
Ételmérgezés okai
Az ételmérgezés okai meglehetősen egyszerűek - ez élelmiszer. Nehéz lehet azonban meghatározni, hogy melyik adott termék okozta.
Az étellel együtt baktériumok és mikrobák kerülnek az emberi testbe, amelyek valójában mérgezést okoznak. Ezenkívül az élelmiszerekben található mérgező vegyi anyagok gyakran az ételmérgezés okai.
Nézzük meg, mely ételeket a legkönnyebb mérgezni?
- Gyümölcsök és zöldségek. Ezek a termékek a mérgezés gyakorisága szempontjából a legmagasabb kockázati csoportba sorolhatók. Nyáron különösen gyakori a mérgezés. Ezek a termékek kémiai vegyületek és műtrágyák maradványait tartalmazzák, amelyeket mi termesztettünk (peszticidek, peszticidek). Néha a mérgezés oka lehet a nem megfelelő tárolás. A hő hatására a zöldségek és gyümölcsök nagyon gyorsan romlanak, és veszélyes baktériumok és mikroorganizmusok forrásává válnak, amelyek testünkbe jutva mérgezést okoznak.
- Hús. Elsősorban a hús mérgezést okozhat, ha nem megfelelően tárolják vagy főzik. A hús nem megfelelő tárolásakor (például a hűtőszekrényen kívül) a kórokozó mikrobák nagyon gyorsan szaporodnak. Ez különösen igaz a csirkehúsra.
- Egy hal. A korhadt vagy rossz minőségű halak fogyasztása nagyon gyakran ételmérgezést okozhat. Itt fontos betartani a hal tárolására vonatkozó szabályokat, és nem árt ismerni a termék (például füstölt hal) főzési technológiáját sem. Fontos tudni, hogy a bomlás során nagyon mérgező anyagok szabadulnak fel a halakból, amelyek nemcsak mérgezést, de rákot is okozhatnak.
- Gomba. A gomba ételmérgezése az egyik legsúlyosabb. Néha a számlálás szó szerint percekig megy. Sajnos előfordul, hogy a gombamérgezés egy ember halálához vezet. Ez gyakran a gombatípusok ismeretlenségéből fakad. Az a tény, hogy sok mérgező gomba megjelenésében nagyon hasonlít az ehető gombákra. És nagyon könnyű hibázni, különösen, ha nincs mély ismerete ezen a területen. Még az ehető gombák is mérgezést okozhatnak, ha ökológiailag kedvezőtlen területeken szüretelik őket. Például nagy üzemek, vasutak vagy autópályák közelében.
- Tej és erjesztett tejtermékek. A tejtermékek és az erjesztett tejtermékek hűtőszekrényen kívüli hosszú távú tárolásával staphylococcus forrássá válnak.
- Megőrzés. Igen, még a nagyon tiszta háziasszony által készített otthoni megőrzés is mérgezést okozhat. Az a tény, hogy számos baktérium szaporodik levegő hiányában, vagyis az üvegben. Óvatosan figyeljen, és ha úgy látja, hogy a doboz belseje fedele rozsdás vagy megduzzadt, ne egyen ételt.
- Nem növényi termékek. A fő veszély itt az ilyen termékek helytelen gyártási technológiájában, valamint a nem megfelelő tárolásban rejlik. A csomagolás sértetlenségének, a lejárt eltarthatósági időnek, az alacsony minőségű alapanyagok felhasználásának megsértése - mindez meglehetősen kockázatossá teszi e termékek használatát.
Most egy kicsit többet szeretnék kitérni az élelmiszerek tárolásának szabályaira. Valójában leggyakrabban mi szegjük meg ezt a szabályt. Emlékszel, milyen gyakran felejtettél el borostát vagy levest a hűtőbe tenni nyáron? És a saláta, amelyet az asztalon hagyunk, ahelyett, hogy a hűtőszekrénybe tennénk? Mindez ideális feltételeket teremt az élelmiszerekben előforduló kórokozók kialakulásához, amelyek végül ételmérgezéshez vezetnek.
Ezenkívül a betegség oka lehet a higiéniai szabályok elemi be nem tartása a főzés során. Az étel elkészítése előtt mindig meg kell mosni a kezét. Az összes többi tényező, amely mérgezést okoz, ilyen halványsághoz képest egyszerűen halvány.
Az ételmérgezés tünetei
Leggyakrabban a mérgezés első tünetei már néhány órával azután jelentkeznek, hogy a kórokozó bejut a szervezetbe. Minden egyedi és függ a kórokozó típusától és mennyiségétől. Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei a következők:
- hasi fájdalom;
- hányinger;
- hányás;
- hasmenés;
- hidegrázás;
- megnövekedett testhőmérséklet;
- testi fájdalmak;
- az arc sápadtsága;
- szomjúság.
Ételmérgezés kezelése
Ha a fenti tünetek mindegyike fennáll, akkor ételmérgezést szenved.
Tehát kezelni kell.
- Az első lépés, hogy megpróbálja kideríteni az okát. Gondoljon vissza minden ételre, amelyet előző nap elfogyasztott. Ellenőrizze a család többi tagját a mérgezés jelein. Miután meghatározta a mérgezés okát, meg kell szabadulnia tőle. Szabaduljon meg minden olyan ételtől, amelyről úgy gondolja, hogy ételmérgezést okozhat.
- Második lépés - mentő hívása. Ha nagyon rosszul érzi magát, akkor nem tanácsos meggyógyítani magát. Az orvosok gyomormosást vagy hashajtót adnak Önnek, ha nincs hasmenése. Valamiféle fájdalomcsillapítót is biztosítanak Önnek.
- Harmadik lépés - gyógyszerek szedése. Először is, ételmérgezés esetén a Smectát kell bevenni. A felnőttek naponta legfeljebb három tasakot, a gyermekek pedig napi egy tasakot vehetnek be. Jelenleg ételmérgezésre, valamint súlyos alkoholos mérgezésre modern szorbenseket használnak, amelyek közül az egyik a Fehér Szén. A gyógyszer hatékonyan felszívja a méreganyagokat és eltávolítja a méreganyagokat, ugyanakkor nem távolítja el a szervezet számára szükséges hasznos anyagokat. Különösen érdemes megjegyezni, hogy a fehér szén "tömény" szorbens, és egy maroknyi, sokak számára ismeretes fekete szén helyett csak 1-2 tablettát lehet inni.
- Negyedik lépés - étkezés ételmérgezés után. Az étrend a mérgezés kezelésének szerves része. Biztosítani kell, hogy a test ne száradjon. Tehát igyon sok rendszeres állóvizet (legalább napi három litert). Jobb párolt ételt fogyasztani, és a mérgezés utáni első órákban egyáltalán nem szabad enni semmit (és nem lesz ideje enni). Amikor a gyomorban lévő "hurrikán" kissé alábbhagyott, inni lehet gyenge zöld teát házi kekszekkel. Csipkebogyó infúziót is ihat. Ha a kekszes tea után nem érzi magát rosszabbul, ehet egy kis zabpelyhet vagy ihat csirkehúslevest burgonyával. Az ételmérgezés után legalább egy napig nem szabad visszatérni a szokásos étrendhez, hogy ne váltson ki visszaesést.
Sajnos az ételmérgezés meglehetősen gyakori jelenség a modern életben. Megelőzés céljából ajánlott betartani a higiéniai szabályokat, figyelemmel kísérni a termékek eltarthatóságát, ismerni az elkészítésük technológiáját, azonban bármennyire is szeretnénk, a kockázatot nem tudjuk teljesen elkerülni.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
