Ételmérgezés

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

Ha evés után hirtelen gyomorfájást, émelygést vagy szédülést érez, akkor tudja, hogy az ilyen tünetek egyik leggyakoribb oka az ételmérgezés. Ez a probléma bakteriális mérgekkel vagy különféle vegyi anyagok szennyeződéseivel szennyezett ételek elfogyasztása után jelentkezik. Cikkünkből megismerheti az ételmérgezés tüneteit, okait, a betegség kialakulását, valamint az ételmérgezés sürgős orvosi ellátását a beteg számára, valamint az ilyen helyzetek megelőzését elősegítő intézkedéseket.

Az ételmérgezés típusai

Minden ételmérgezés nagyjából két nagy csoportra osztható: bakteriális és nem baktériumos. Az első csoportba tartoznak a bakteriális mérgek, vírusok és baktériumok által okozott problémák. Nem baktériumos ételmérgezés gyermekeknél és felnőtteknél vegyi anyagok lenyelése vagy mérgező gomba és gyógynövények fogyasztása után következik be. Tekintettel az ételmérgezés sok okára, nem szabad meglepődni a tünetek sokféleségén. A betegek gyomorfájdalmakat, tartós hányást, émelygést és magas lázat, valamint a legsúlyosabb esetekben vese-, máj- és neurológiai szindrómákat tapasztalhatnak. Komoly szövődményeket okoznak, ezért ha felmerül az ételmérgezés gyanúja, a kezelést a lehető leghamarabb el kell kezdeni. Kívánatoshogy a betegnek még az orvosok érkezése előtt biztosítottak elsősegélyt. Cikkünk megfelelő szakaszában elmondjuk, hogyan kell ezt megtenni.

Addig is térjünk ki részletesebben a baktériummérgezésre. Rendszerint provokálja őket az élelmiszer fogyasztása, amely kórokozó mikrobákat és toxinokat tartalmaz. Az ételmérgezés kórokozói: Proteus, Klebsiella, Clostridium, Staphylococcus, Escherichia coli törzsek és egyéb mikroorganizmusok. Felhalmozódnak az élelmiszerekben, ha az élelmiszer-előállító vállalkozásokban megsértik az egészségügyi és higiéniai normákat, valamint a nem megfelelő szállítás és tárolás során. Meg kell jegyezni, hogy az ételmérgezés, amelynek tünetei általában rossz minőségű ételek elfogyasztása után szinte azonnal megjelennek, akár hosszú ideig tartó ételkezeléssel is kialakulhat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a staphylococcusok és sok más típusú mikroba ellenáll a forrázásnak, és magas hőmérsékletnek kitéve jól érzi magát.

Hogyan lehet megállapítani, hogy az élelmiszer szennyezett-e? Először is figyelnie kell az illatára, ízére és színére. A romlott ételek sajátos kellemetlen szagot árasztanak és savanykás ízűek. Ezenkívül konzisztenciájuk is változik. A gázbuborékok a nem megfelelő termékek egyik egyértelmű jele. Különösen a tej és más folyékony élelmiszerek felületén észlelhetők. Az ételmérgezés jelei azonban normális érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező ételek elfogyasztása után is megjelenhetnek. Ez a helyzet például olyan esetekben alakul ki, amikor a méreganyagok egy fertőzött ember által készített étellel kerülnek a szervezetbe.

Az ételmérgezés tünetei

Az ételmérgezés klinikai képe a kórokozók típusától és az elfogyasztott nem megfelelő étel mennyiségétől függ. Az ételmérgezés leggyakoribb jelei a következők:

hőmérséklet emelkedés;
étvágytalanság;
laza széklet;
állandó hívások a székletürítésre;
homályos látás;
hányinger, hányás;
fokozott nyálképzés;
egyéni rendellenességek a központi idegrendszer munkájában vagy az egész idegrendszer teljes kudarca, ami gyakran botulizmussal történik.

Az ételmérgezés első tünetei a szennyezett étel elfogyasztása után 30-40 percen belül jelentkeznek. A következő 2-3 napban nőnek. Ebben az időszakban a páciensnek sürgős segítséget kell nyújtani az ételmérgezésben. Ellenkező esetben nagyon is fennáll a halál kockázata vagy súlyos szövődmények kialakulása, amelyek fogyatékossághoz és teljesítményvesztéshez vezethetnek. Ebben a tekintetben az olyan fertőzések, mint a botulizmus és a listeriosis, különösen veszélyesek. Az elsőt rendkívül gyors progresszió jellemzi, a másodikra az ételmérgezés látható tüneteinek hiánya jellemző. Terhes nőknél a listeriosis magzati patológiákhoz és korai szüléshez vezet, ezért a kismamáknak nagyon óvatosnak kell lenniük az étel kiválasztásában.

Elsősegély ételmérgezés esetén

Ha felmerül a gyanú, hogy émelygést, hányást és egyéb figyelmeztető tüneteket okoz az ételmérgezés, azonnal mossa meg a gyomrot gyenge mangán- vagy szódaoldattal. Az öblítést addig végezzük, amíg tiszta víz nem jön ki. Az ételmérgezésben szenvedő betegnek aktív szenet kell inni bő folyadékkal. Jobb megtagadni a szénsavas italokat a gyümölcsitalok vagy a tea javára. A sok folyadékfogyasztás segít kompenzálni a kiszáradást, amely óhatatlanul súlyos hányás és hasmenés esetén alakul ki.

Jelenleg ételmérgezésre, valamint súlyos alkoholos mérgezésre modern szorbenseket használnak, amelyek közül az egyik a Fehér Szén. A gyógyszer hatékonyan felszívja a méreganyagokat és eltávolítja a méreganyagokat, ugyanakkor nem távolítja el a szervezet számára szükséges hasznos anyagokat. Különösen érdemes megjegyezni, hogy a fehér szén "tömény" szorbens, és egy maroknyi, sokak számára ismeretes fekete szén helyett csak 1-2 tablettát lehet inni.

A gyomormosás után ételmérgezés esetén a páciensnek nyugalmat kell biztosítani, melegítő betétet kell felhúznia a lábára, és meg kell várni az orvosok érkezését. Adhat szulfonamidokat (ftalazol, szulgin) vagy antibiotikumokat a betegnek. Csak arra kell emlékezni, hogy ha ételmérgezés alakul ki a gyermekeknél, akkor a hatékony gyógyszerek szedését össze kell hangolni a szakemberekkel.

Az ételmérgezés megelőzése

Az ételmérgezés kockázatát az egyszerű, de erőteljes szabályok betartásával csökkentheti:

tartsa tisztán a konyhát és a lakóhelyiségeket;
betartani a személyes higiénia alapvető szabályait;
csak jól ismert, jól bevált gyártók termékeit használja élelmiszerhez;
romlandó ételeket tároljon a hűtőszekrényben;
megfelelnek a gyártók által meghatározott követelményeknek, különösen konzerveket használnak a megadott dátum alatt;
a kukákat tartsa zárva;
használat előtt alaposan mossa le a termékeket, és ne feledkezzen meg a hőkezelésről sem.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Az információkat általánosítottuk, és csak tájékoztató jellegűek. A betegség első jeleinél keresse fel orvosát. Az öngyógyítás veszélyes az egészségre!