Churchkhela
A keleti konyha finom és eredeti ételeiről ismert. De churchkhela áll a kaukázusi édességek élén. Ez a hagyományos keleti finomság már ősidők óta ismert. A régészeti feltárások során különleges alakú edényeket fedeztek fel feliratokkal, amelyek arra utalnak, hogy a templomkhelát ezekben az edényekben szállították. Annak ellenére, hogy ilyen hosszú múltra tekint vissza, a finomság elkészítésének hagyománya a mai napig fennmaradt. A churchkhela alapját diófélék (dió, mogyoró, mandula) és gyümölcslé alkotja, leggyakrabban szőlőlé, bár használhat gránátalmát, almát és másokat is - mindenesetre finom lesz. A Churchkhela elkészítésének technológiai módszerei a különböző területeken jelentősen eltérnek, ezért az ízek sokfélesége.
Hogyan kell főzni a churchkhelát otthon
A régi receptek szerint elkészített Churchkhela otthon csodálatos csemege. A diószeleteket egy szálon felfűzik, majd az egészet egy sűrített főtt szőlőlével ellátott tálba engedik, amelynek minden egyes diót el kell fednie. Ezután kiveszik a cérnát és megszárítják a napon. Néhány óra múlva az eljárást addig ismételjük, amíg a dió tetején pár centiméteres réteg képződik, majd a dióval ellátott szálat két hétig a napon szárítják. Ezután a churchkhelát két-három hónapig dobozokba helyezik, ezután a finomság csodálatos ízt és megjelenést nyer - édes szárított szőlőlével lefedett diófélék.
A churchkhela hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
Mint tudják, a churchkhela nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Az ókorban a harcosok magukkal vitték egy kampányra - ez a termék nagyon tápláló és igénytelen a raktárban.
- A diófélék 2-3-szor több káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat tartalmaznak, mint a gyümölcsök, a fehérjetartalom pedig 16-25%.
- A szőlő az első helyen áll a könnyen emészthető glükóz és fruktóz tartalom szempontjából (12-18%). Ezen felül 100 gr. 0,8-1% szerves savat és több mint 20 nyomelemet, 250 mg káliumot, 45 mg kalciumot, 22 mg foszfort, 17 mg magnéziumot, vasat, kobaltot és más ásványi anyagokat, valamint a szervezet normális működéséhez szükséges vitaminokat tartalmaz. A szőlőlevet az egyik legértékesebb gyógyászati, diétás és élelmiszeripari terméknek tartják. A szőlőben nagy mennyiségben található pektinanyagok csökkenthetik a koleszterinszintet. Ezért hasznos tüdő-, gyomor-, máj-, köszvény-, szívkoszorúér-betegség stb. Esetén. Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a szőlőt a szív-érrendszeri és onkológiai betegségek megelőzésére használják. Tanulmányok kimutatták, hogy a szőlő összetétele hasonló az ásványvízhez. Ezért üde és tonizáló lé gyógyító hatású.
- A churchkhela előállításához használt búza 50-70% keményítőt és szénhidrátot, esszenciális aminosavakat és fehérjét, növényi zsírokat és rostokat tartalmaz. Ezenkívül tartalmazza a legfontosabb nyomelemeket és vitaminokat.
A finomságban található sok hasznos anyag nemcsak javítja a közérzetet, hanem hatalmas lendületet is ad. A churchkhela kalóriatartalma 410 kcal / 100 g. termék. Ennek az ételnek azonban számos előnye van, és számos ellenjavallata is van.
Ellenjavallatok a churchkhela használatához
Ez a magas kalóriatartalmú étel nem ajánlott elhízott emberek számára. A Churchkhela nem alkalmazható diabetes mellitusban szenvedő betegeknél. Májcirrózis, vizelési rendellenességek, a terhesség második fele, a tuberkulózis előrehaladott formái, akár a diófélékre és a szőlőre adott allergiás reakciók is ellenjavallatok lehetnek. Ezekben az esetekben konzultáljon orvosával.
De mindenekelőtt a churchkhela olyan finomság, amely ésszerű mennyiségben fogyasztva rengeteg pozitív érzelmet okozhat. Egyfajta energiafeltöltés, amely annyira szükséges mind egy nagyváros, mind egy kisváros lakói számára, ahol a stressz minden lépésre embert vár. Ízletes, kompakt és ugyanakkor tápláló - nem hiába vitte a churchkhelát a katonák az ókorban, amikor az erő és az egészség megőrzése volt a legfontosabb.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
