Aszalt szilva
A kimagozott szilva szilvának nevezzük. A szárításhoz általában a Pink család házi szilvajának lédús, érett gyümölcsét választják.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 240 kcal-t?
| Séta | 60 perc |
| Kocogás | 27 perc |
| Úszás | 20 perc. |
| Kerékpár | 34 perc |
| Aerobic | 48 perc |
| Házimunkák | 80 perc |
A házi szilva egy rövid fa vagy nagy cserje, amelyet szinte az összes európai országban, valamint az USA-ban, Kínában és Japánban széles körben művelnek. Szárításra más szilvafajta alkalmas, amelynek gyümölcse szintén sötét színű és hasonló méretű.
Általában azokban az országokban, ahol szilva termesztik, az aszalt szilva termesztése is általános. A legdrágább és legjobb minőségű terméknek a jellegzetes édeskés-savanykás ízű, puha fekete aszalt szilva tekinthető, amelyet Észak- és Dél-Amerikában, Franciaországban és Moldovában állítanak elő.
A betakarítás után a szilva gyümölcsét kifehérítik, majd folyó vízzel lehűtve gőzszárítóban szárítják. Az aszalt szilva jellegzetes fényét a glicerin adja, amellyel a már megszárított gyümölcsöket feldolgozzák.
Az aszalt szilva összetétele
A szilva különböző fajtái összetételében különböznek, de az aszalt szilva átlagosan (100 g-ot tartalmaz):
- 56,9 g poli- és monoszacharidok;
- 32,4 g víz;
- 8,9 g élelmi rost;
- 3,5 g szerves sav;
- 0,1 g telítetlen zsírsav;
- 2,3 g fehérje;
- 1,8 g hamu;
- 0,7 g zsír;
- 0,6 g keményítő;
- C-vitaminok (3,3 mg-tól), valamint PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
- Makrotápanyagok - kálium (745-864 mg), valamint magnézium, kalcium, foszfor, klór és nátrium;
- Nyomelemek - vas (2,47 mg-tól), mangán, réz, cink és szelén.
Az aszalt szilva kalóriatartalma
Az aszalt szilva kalóriatartalma 264 kcal, és ez hasonló a többi szárított gyümölcshöz, amelynek kalóriatartalma 246 kcal (körte) és 292 kcal (cseresznye) között mozog.
Az aszalt szilva magas kalóriatartalma a friss szilvalhoz képest (43 kcal) a gyümölcs zsugorodásának köszönhető - 5 kg friss szilva átlagosan legfeljebb 1 kg szilva termelődik.
Az aszalt szilva hasznos tulajdonságai
Az aszalt szilva jótékony tulajdonságai gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételüknek köszönhetők. Vízhajtó, antibakteriális és koleretikus hatása van. Az aszalt szilva egyéb gyógyászati tulajdonságai a következők:
- Az anyagcsere normalizálása;
- A gyomorsav szekréciójának stimulálása;
- Fokozott étvágy;
- A bőr állapotának javítása;
- Fokozott agyi aktivitás.
A szilva is jó energiaitalnak számít. Segít az erő és a teljesítmény gyors helyreállításában tartós betegség és stressz után, és javítja az általános egészségi állapotot. A szárított szilva gyakran ajánlott a következő betegségek kezelésére és megelőzésére: köszvény, reuma, vese- és májbetegségek.
Az aszalt szilva előnyei
Az aszalt szilva előnyei számos, ezzel a tápláló termékkel kapcsolatos tanulmányban bebizonyosodtak. Tehát egyfajta vitamin- és ásványi anyag komplexnek tekinthető, míg a szárított szilva gyakorlatilag nem tartalmaz telített zsírokat. Ebben a tekintetben a táplálkozási szakemberek az aszalt szilva fogyását javasolják.
Az Egyesült Államokban végzett kutatások kimutatták, hogy az aszalt szilva gyorsabban indukálja a jóllakottságot, mint sok liszttermék. Ugyanakkor a glükóz, valamint az azt hasznosító hormon - inzulin - szintje a vérben az aszalt szilvával való „snack” után alacsonyabb, mint a zsemle és a süti után.
Az aszalt szilva előnyei is bizonyítottak:
- Az emésztőrendszer működésének javítása. Az aszalt szilva hashajtó termék, és székrekedés esetén ajánlott. Ezt megkönnyíti a növényi rost és a szorbit, amelyek az összetétel részét képezik. Az aszalt szilva ezen tulajdonságát megerősítették olyan tanulmányok, amelyek adatait az USA-ban 2011-ben tették közzé, és ezek után az ország orvosai hashajtóként írhatják fel az aszalt szilvát;
- Az immunrendszer erősítése. A C-vitaminnak és más hasznos összetevőknek köszönhetően az aszalt szilva kiváló antioxidáns, és segít eltávolítani a szervezetből a szabad gyököket és más méreganyagokat, ami erősíti és helyreállítja az immunitást. A flavonoidok és más fenolos antioxidánsok, például a lutein antioxidáns védelmet nyújtanak és megakadályozzák az öregedést;
- A látásromlás megelőzésére, amelyet az A-vitamin és a béta-karotin okoz, amelyek jelentős mennyiségben vannak szárított szilva;
- A szívbetegségek kialakulásának megelőzése. A kálium, a fluorid és a vas kritikus szerepet játszik a vörösvérsejtek képződésében, ami javítja a vérképet és véd a szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás, a tromboflebitis és az érelmeszesedés kialakulása ellen.
Az aszalt szilva alkalmazása
Az aszalt szilva fogyasztható önálló termékként, vagy különféle ételek összetevőjeként adható hozzá. Kiváló lehetőség az éhség gyors kielégítésére.
Forró italokhoz finomra kell aprítani és hozzá kell adni a többi hozzávalóval együtt. A szárított szilva teák különösen hasznosak a terhesség alatt, mivel hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal telítik a testet, és emésztést is javítanak.
A szilvát hagyományosan az édes pilafhoz adják, különösen a közép-ázsiai országok konyhájában. Emellett különféle előételek, sütemények és desszertek, saláták és húsételek összetevője.
Az aszalt szilva használata fogyáshoz
Számos táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy fogyasszon aszalt szilvát. Ennek oka a gazdag vitaminösszetétel, viszonylag alacsony kalóriatartalommal és annak képességével, hogy jótékony hatást gyakoroljon a szervezet anyagcsere folyamataira.
Így az aszalt szilva szerepel a gyümölcs- és bogyós gyümölcsökben, valamint a vegyes étrendben, ami általában gyors és tartós eredményt ad. Abban az esetben, ha nem tartja be a speciális diétákat, az aszalt szilva is hozzájárul a fogyáshoz. Ehhez ajánlott betartani a következő szabályokat:
- Fogyasszon 4-5 aszalt szilva naponta az étvágy csökkentése és a vércukorszint normalizálása érdekében;
- Az aszalt szilva étkezés előtt van, nem utána, ami csökkenti a főétel térfogatát;
- Használjon szárított szilva „gyors harapáshoz”. Az aszalt szilva, a szárított sárgabarack és a dió keveréke szintén alkalmas ezekre a célokra;
- Készítsen zabkását aszalt szilvával.
Az aszalt szilva ártalma
Kiegyensúlyozott összetétele miatt az aszalt szilva csak visszaélések esetén okozhat kárt, ami emésztési zavarokat okozhat.
Óvatosan emellett az elhízás és a cukorbetegség mellitusában az aszalt szilva is szerepeljen étrendjében, és az ápoló anyáknak tanácsos először konzultálniuk egy gyermekorvossal, hogy ne okozzanak gyomorrontást és kólikát a gyermekben.
Az aszalt szilva akkor is káros lehet, ha a szárítási vagy tárolási feltételeket megsértik. Tehát nem ajánlott aszalt szilvát enni, ha keserű, penésznyomok vannak vagy barna, ami azt jelzi, hogy ismételt hőkezelésnek vetették alá, amelynek eredményeként a tápanyagainak nagy részét elveszítette.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
