Tőkehal
A szürke tőkehal a Cod családhoz tartozó tengeri hal. Egy átlagos egyed hossza ritkán haladja meg a 70 cm-t, azonban nem kevesebb, mint 20 cm A hal súlya eléri a 3 kg-ot. A hekk hosszúkás testű, két uszony - rövid és hosszú, hátul található. A háta szürkésfekete, míg a szár és a has ezüstszürke. A halnak lágy, sovány fehér húsa van. Kevés a csont, és a filélemezek a főzés során jól el vannak választva a meglévőktől.
A termékben lévő BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 86 kcal-t?
| Séta | 22 perc |
| Kocogás | 10 perc. |
| Úszás | 7 perc |
| Kerékpár | 12 perc |
| Aerobic | 17 perc |
| Házimunkák | 29 perc |
A szürke tőkehal fő tápláléka az élet első éveiben a kis garnélarák és a calanus. A ivarérett halak ragadozóvá válnak, és a nyílt tengeri halakat részesítik előnyben, ideértve a heringet, a makrélát és másokat, valamint a nagy gerincteleneket, beleértve a tintahalat és a garnélarákot is.
A szürke tőkehal 20 m-nél nagyobb mélységben hibernál.
A szürke tőkehal összetétele, tápértéke és kalóriatartalma
A szürke tőkehal sok hasznos és a szervezet számára szükséges makro- és mikroelemet tartalmaz: fluor, kalcium, foszfor, nátrium, kén, magnézium, jód, vas, cink, réz, klór, kobalt, króm, molibdén, nikkel és mangán. Ezzel együtt magas a vitamintartalom. A PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 vitaminok a halakban érik el a legnagyobb koncentrációt. Ezenkívül a hal omega-3 zsírsavak raktára, amelynek tartalma a hekk kaviárban a legmagasabb. Figyelemre méltó, hogy a hekk kaviár rendelkezik e hasznos anyag tartalmának nyilvántartásával.
Ebben a tengeri halban egyáltalán nincs szénhidrát, ami lehetővé teszi, hogy olyan étrendbe vegye be, amely minimális szénhidrátvegyület-bevitelt biztosít. Körülbelül 17 g fehérjét és 2,2 g zsírt tartalmaz, míg a szürke tőkehal kalóriatartalma meglehetősen alacsony - csak 86 Kcal / 100 g.
A szürke tőkehal hasznos tulajdonságai
Alacsony kalóriatartalmú szürke tőkehal, sovány, könnyen emészthető fehérjében és vitaminokban gazdag hús az oka annak, hogy a halat diétás táplálékként ajánlják.
A szürke tőkehalban található vitaminok komplexe segít szabályozni és fenntartani az anyagcserét, valamint elősegíti a toxinok eltávolítását és elősegíti a rák megelőzését, mivel kiváló antioxidáns.
A bőr, a nyálkahártya és a pajzsmirigy betegségei esetén a különféle vitaminokat tartalmazó szürke tőkehal előnyei felbecsülhetetlenek lesznek. A hal fogyasztása a vércukorszintet is szabályozhatja.
A szürke tőkehal másik hasznos tulajdonsága a telítetlen zsírsavak tartalmából adódó szív- és érrendszeri rendellenességek megelőzése. A halak képesek javítani a közérzeten cukorbetegség, magas vérnyomás és még depresszió esetén is.
A halak rendszeres fogyasztása (legalább hetente egyszer) elősegíti a látás javulását, sőt időskor jelentősen csökkenti a látásvesztést.
A szürke tőkehal készítésének titkai
Nem csak a szürke tőkehal előnyei okozzák ezt a halat szerte a világon. Akár egy étel alapja, akár más összetevőket egészít ki, remekül ízlik.
A szürke tőkehal zsírtartalma révén megkerüli a tőkehalat, amiért a kulináris szakemberek nagyra értékelik. Sőt, a halhús sokkal soványabb, mint a lazac vagy más vörös hal.
A kulináris szakemberek a sült szürke tőkehalat javasolják. Ehhez a halat elővágják, részekre vágják, sót és citromlevet adnak hozzá. A szürke tőkehalot tésztában és olívaolajban ajánlott sütni. Fontos azt is szem előtt tartani, hogy a halhús tartós melegítése tönkreteszi a benne található tápanyagokat. Ezért a hőkezelés nem haladhatja meg a 15 percet. A főtt burgonya ideális köret lesz. Ezenkívül tejszínt vagy tejfölös mártást is tálalhat.
A szürke tőkehal hatalmas hasznos tulajdonságai ellenére hazánkban nem mindenhol főzik a halat. Úgy gondolják, hogy finom kellemetlen szaga van, amely azonban élesen kiemelkedik a kész ételben. Annak érdekében, hogy megszabaduljon tőle, ajánlott a halaknak kifejezett aromájú és ízű zöldeket tálalni: petrezselyem, kapor, koriander.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
