Rudd
A rudd a pontyfélék családjába tartozik. A Balti-tenger, a Kaszpi-tenger, az északi, a fekete és az Aral-tengerbe ömlő tavakban és folyókban él.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 100 kcal-t?
| Séta | 25 perc |
| Kocogás | 11 perc |
| Úszás | 8 perc |
| Kerékpár | 14 perc |
| Aerobic | 20 perc. |
| Házimunkák | 33 perc |
Leírás
A rudd nagyon szép megjelenésű. Testét apró, sárgás-arany színű fényes pikkelyek borítják. Az uszonyok bíborvörösek vagy élénkpirosak. Megjelenésében a rudas egy csótára hasonlít, és magasabb testében és narancssárga szemeiben különbözik ez utóbbitól. A természetben néha vannak e két halfaj hibridjei. Mindkét típus jeleinek jelenléte jellemzi őket.
A rudas hossza eléri a 20-50 cm-t, súlya 350,0 g és 2 kg között mozog.
Rudd általában víztestekben él, számos vízinövénnyel. Inkább a növényzet mélységében és vastagságában tartózkodik, elkerülve a nyílt területekre való menést.
Rudd tulajdonságok
A rudd húsának finom és sajátos íze van. Zsírtartalma alacsony, csupán 3%. Ezért ezt a halat anélkül is meg lehet enni, hogy félnek a plusz kilóktól, akiknek fontos az alakjuk karcsúsága.
100,0 g durva pép 18,5 g teljes fehérjét tartalmaz. A húsfehérjétől eltérően az emberi test szinte teljesen felszívja. Ebben a tekintetben a táplálkozási szakemberek javasolják a durva ételeket a gyermekek, az idősek és a krónikus betegségben szenvedő betegek étrendjébe.
Rudd gazdag krómban, foszforban és PP-vitaminban is. A benne lévő foszfor nemcsak az ATP-molekulák szintéziséhez szükséges, hanem hozzájárul a kalcium jobb felszívódásához is.
Nyáron a rudas húsa megkeseredik, ezért az évnek ebben a szakaszában nem vadászták és nem fogyasztják el.
100,0 g rudd kalóriatartalma 100,5 kcal.
A rudd alkalmazása
A sajátos íze miatt nem mindenki szereti a rozsda húsát. Megfelelő elkészítéssel azonban az ebből a halból készült ételek íze jelentősen javul, és néha az emberek nem is tudják kitalálni, hogy milyen típusú halból készülnek. Nagyon sok munka szükséges szeretteinek etetéséhez, egy igazán finom rudd.
Leggyakrabban a legkényesebb hal süteményeket készítik belőle. A halakat folyó víz alatt meg kell tisztítani, kibelezni és alaposan ki kell öblíteni. Ezután a húst elválasztják a csontoktól, és kétszer csavarják át egy húsdarálón, hagymával, szalonnával és tejbe áztatott fehér kenyérrel. A kapott darált húshoz adjunk hozzá egy nyers csirke tojást, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Formázzon szeleteket, és fűtött növényi olajban mindkét oldalán pirítsa meg. A maradék uszonyokból és csontokból főzzünk egy erős hallevest. Tegye a kész szeleteket egy fazékba, öntsön forró húslevest, zárja le a fedelet, és nagyon lassú tűzön párolja 20-30 percig.
A Rudd-ot gyakorlatilag nem használják halászlé készítéséhez, mert a zsírtartalom minimális. De a sült ruddnak kiváló íze van. Sütés előtt a haldarabokat meg kell mosni egy nagyon erős asztali só oldatban, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a rudd specifikus szagától, ezért sokan nem hajlandók enni ezt az egészséges terméket.
Rudd szinte minden zöldséghez nagyon jól passzol. Ezért gyakran készítenek belőle hal- és zöldségpörköltet. Ehhez a ruddarabokat apróra vágott paradicsommal, kaliforniai paprikával, olajbogyóval és gombával serpenyőben pároljuk. Tálalás előtt apróra vágott tojást és gyógynövényeket, valamint olívaolajat adnak a pörkölthez. Sózzuk és borsozzuk a pörköltet a főzés legvégén. Hidegen tálalva az asztalon.
A nem zöldségekkel, de tejben párolt Rudd nem kevésbé ízletes. Köretként burgonyapürét vagy főtt zöldborsót szolgálhat fel.
Az üzletekben gyakran lehet látni sós rudat. Nagyszerű, mint sör snack.
Érdekes tények
Új-Zélandon és Kanadában a parazsat káros halnak tekintik, mert kiszorítja a helyi értékes halfajokat a víztározókból.
A halászok tisztában vannak azzal, hogy a parázs tökéletesen harap az élénksárga színű műcsalikon, a többit azonban egyszerűen figyelmen kívül hagyja.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
