Zira

2024 Szerző: Rachel Wainwright | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 07:40

A Zira a petrezselyem családjába tartozó fűszeres gyógynövény, a Cumincyminum jól szárított magja. A kömény szülőhelyének Egyiptomot és a Közel-Kelet országait tekintik. Európában egy időben ezt a fűszert teljesen méltatlanul felejtették el. Az utóbbi években azonban ismét kereslet lett a világpiacon. Ez részben a keleti konyha iránti fokozott érdeklődésnek, részben pedig a kömény emberi test számára nyújtott előnyeinek tudható be. Ízében és aromájában némileg emlékeztet az európaiak által jól ismert köményre. Ezért nevezik gyakran „indiai köménynek”.

A tápérték Zira adag 100 g Mennyiség adagonként Kalória 375 Kalória zsírból 200,43 % Napi érték ^* Összes zsír 22,27 g 34% Telítsd zsírok 1,54 g 8% Többszörösen telítetlen. zsír 3,28 g Egyszeresen telítetlen. zsírok 14,04 g Koleszterin 0 mg 0% Nátrium 168 mg 7% Kálium 1788 mg 51% Összes szénhidrát 44,24 g 15% Cukor 2,25 g Élelmi rost 10,5 g 42% Fehérjék 17,81 g 36% A-vitamin 26% B6-vitamin 22% C-vitamin 13% K-vitamin 7% Niacin 23% Tiamin 42% Vas 369% Kalcium 93% Magnézium 92% Foszfor 50% Cink 32% * Számítás napi 2000 kcal étrendre

A termékben lévő BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 375 kcal-t?

Séta	94 perc
Kocogás	42 perc
Úszás	31 perc
Kerékpár	54 perc
Aerobic	75 perc
Házimunkák	125 perc

Alkalmazás

A köménymagnak kifejezett aromája és kissé keserű diós íze van. Széles körben használják a főzésben, egészben és zúzva is. Zira minden húsételhez jól passzol, és anélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni a keleti pilafot. Ez a fűszer szerepel a húspácokban, amelyeknek köszönhetően a shish kebab különös és nagyon kellemes ízt és aromát nyer.

Indiában a zirát egy fűszeres keverék előállítására használják, amelyet garam masala-nak hívnak, és csili és curry szószokhoz adják. Örményországban köményport adnak a darált húshoz a sujukh (szárazon pácolt kolbász speciális típusa) készítésekor. Keleten a köményt is hozzáadják szinte az összes zöldséges ételhez.

Ezt a fűszert cukrászati és pékáruk, erjesztett tejtermékek ízesítésére is használják. A köménnyel ízesített sertésételek, zöldségsaláták, halak, burgonyalevesek gazdag és fűszeres ízt kapnak. Ez a fűszer érdekes aromát ad a pácolt és savanyított uborka, paradicsom, gomba, savanyú káposzta számára.

Zira tulajdonságai

A fűszerre nagy szükség van Keleten. A kömény ugyanis az emberi egészségre nézve óriási. Csökkenti a vér viszkozitását, ezáltal védve a vérrögök kialakulásától, az ischaemiás stroke előfordulásától, a szívizominfarktustól. A kömény előnyös tulajdonságai közé tartozik, hogy javítja az étvágyat és normalizálja az emésztési folyamatokat, elősegíti a zsíros és sült ételek jobb felszívódását. A Zira egyszerűen pótolhatatlan puffadás, dyspepsia, bél kólika esetén. Bizonyított, hogy a kömény rendszeres fogyasztása javítja a látást és az agy működését.

A középkori orvosok tudtak a köménynek a nők egészségére gyakorolt előnyeiről. Annyira elismert a világ minden tájáról, hogy Avicenna "Az orvostudomány kánonja" című értekezésében azt írta, hogy a szülés után a nőknek be kell inni egy főzet köménymagot. segít növelni az anyatej termelését és megakadályozza a születési csatorna lehetséges gyulladását. A modern tudomány teljes mértékben megerősítette a zira ezen hasznos tulajdonságát. Ezenkívül kiderült, hogy az ápoló anyák által vett kömény főzete megakadályozza a bél kólika előfordulását gyermekeiknél.

A modern táplálkozási szakemberek gyakran tartalmaznak köményt különféle fogyókúrás teákba. E fűszer meglehetősen gazdag íze hozzájárul a jóllakottság érzésének gyors kialakulásához, ezért az ember sokkal kisebb mennyiségű ételt eszik. A zira súlycsökkentő alkalmazása abban rejlik, hogy serkenti a bél perisztaltikáját és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, aminek következtében használatakor bármely diéta toleranciája jelentősen javul. A kömény alapú fogyókúrás teát otthon könnyen elkészítheti. Ehhez tegyen egy pár teáskanál köménymagot és ugyanannyi zöld teát egy háromliteres termoszba, öntsön forrásban lévő vizet. Igya a kapott infúziót a nap folyamán étkezés után, és étkezés között, ha éhesnek érzi magát.

A kömény káros tulajdonságai

Bármilyen fűszer és gyógynövény, beleértve a köményt is, nem szabad elfelejteni, hogy az intézkedés mindenben fontos. Ezenkívül a köményt teljesen ki kell zárni a gyomorhurutban vagy a gyomorfekélyben és a nyombélfekélyben szenvedők étrendjéből. Ne fogyasszon köményt és azokat, akik a termék sajátosságaitól (egyéni intoleranciától) szenvednek. A Zirát óvatosan kell használni a főzéshez és olyan emberekhez, akik gyakran súlyos gyomorégést tapasztalnak a fűszeres és / vagy fűszeres ételek elfogyasztása után. A táplálkozási szakemberek mindenesetre azt javasolják, hogy fokozatosan vezesse be a zirát étrendjébe, és gondosan ellenőrizze, hogyan reagál a szervezete erre az új élelmiszerre.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.