Zira
A Zira a petrezselyem családjába tartozó fűszeres gyógynövény, a Cumincyminum jól szárított magja. A kömény szülőhelyének Egyiptomot és a Közel-Kelet országait tekintik. Európában egy időben ezt a fűszert teljesen méltatlanul felejtették el. Az utóbbi években azonban ismét kereslet lett a világpiacon. Ez részben a keleti konyha iránti fokozott érdeklődésnek, részben pedig a kömény emberi test számára nyújtott előnyeinek tudható be. Ízében és aromájában némileg emlékeztet az európaiak által jól ismert köményre. Ezért nevezik gyakran „indiai köménynek”.
A termékben lévő BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 375 kcal-t?
| Séta | 94 perc |
| Kocogás | 42 perc |
| Úszás | 31 perc |
| Kerékpár | 54 perc |
| Aerobic | 75 perc |
| Házimunkák | 125 perc |
Alkalmazás
A köménymagnak kifejezett aromája és kissé keserű diós íze van. Széles körben használják a főzésben, egészben és zúzva is. Zira minden húsételhez jól passzol, és anélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni a keleti pilafot. Ez a fűszer szerepel a húspácokban, amelyeknek köszönhetően a shish kebab különös és nagyon kellemes ízt és aromát nyer.
Indiában a zirát egy fűszeres keverék előállítására használják, amelyet garam masala-nak hívnak, és csili és curry szószokhoz adják. Örményországban köményport adnak a darált húshoz a sujukh (szárazon pácolt kolbász speciális típusa) készítésekor. Keleten a köményt is hozzáadják szinte az összes zöldséges ételhez.
Ezt a fűszert cukrászati és pékáruk, erjesztett tejtermékek ízesítésére is használják. A köménnyel ízesített sertésételek, zöldségsaláták, halak, burgonyalevesek gazdag és fűszeres ízt kapnak. Ez a fűszer érdekes aromát ad a pácolt és savanyított uborka, paradicsom, gomba, savanyú káposzta számára.
Zira tulajdonságai
A fűszerre nagy szükség van Keleten. A kömény ugyanis az emberi egészségre nézve óriási. Csökkenti a vér viszkozitását, ezáltal védve a vérrögök kialakulásától, az ischaemiás stroke előfordulásától, a szívizominfarktustól. A kömény előnyös tulajdonságai közé tartozik, hogy javítja az étvágyat és normalizálja az emésztési folyamatokat, elősegíti a zsíros és sült ételek jobb felszívódását. A Zira egyszerűen pótolhatatlan puffadás, dyspepsia, bél kólika esetén. Bizonyított, hogy a kömény rendszeres fogyasztása javítja a látást és az agy működését.
A középkori orvosok tudtak a köménynek a nők egészségére gyakorolt előnyeiről. Annyira elismert a világ minden tájáról, hogy Avicenna "Az orvostudomány kánonja" című értekezésében azt írta, hogy a szülés után a nőknek be kell inni egy főzet köménymagot. segít növelni az anyatej termelését és megakadályozza a születési csatorna lehetséges gyulladását. A modern tudomány teljes mértékben megerősítette a zira ezen hasznos tulajdonságát. Ezenkívül kiderült, hogy az ápoló anyák által vett kömény főzete megakadályozza a bél kólika előfordulását gyermekeiknél.
A modern táplálkozási szakemberek gyakran tartalmaznak köményt különféle fogyókúrás teákba. E fűszer meglehetősen gazdag íze hozzájárul a jóllakottság érzésének gyors kialakulásához, ezért az ember sokkal kisebb mennyiségű ételt eszik. A zira súlycsökkentő alkalmazása abban rejlik, hogy serkenti a bél perisztaltikáját és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, aminek következtében használatakor bármely diéta toleranciája jelentősen javul. A kömény alapú fogyókúrás teát otthon könnyen elkészítheti. Ehhez tegyen egy pár teáskanál köménymagot és ugyanannyi zöld teát egy háromliteres termoszba, öntsön forrásban lévő vizet. Igya a kapott infúziót a nap folyamán étkezés után, és étkezés között, ha éhesnek érzi magát.
A kömény káros tulajdonságai
Bármilyen fűszer és gyógynövény, beleértve a köményt is, nem szabad elfelejteni, hogy az intézkedés mindenben fontos. Ezenkívül a köményt teljesen ki kell zárni a gyomorhurutban vagy a gyomorfekélyben és a nyombélfekélyben szenvedők étrendjéből. Ne fogyasszon köményt és azokat, akik a termék sajátosságaitól (egyéni intoleranciától) szenvednek. A Zirát óvatosan kell használni a főzéshez és olyan emberekhez, akik gyakran súlyos gyomorégést tapasztalnak a fűszeres és / vagy fűszeres ételek elfogyasztása után. A táplálkozási szakemberek mindenesetre azt javasolják, hogy fokozatosan vezesse be a zirát étrendjébe, és gondosan ellenőrizze, hogyan reagál a szervezete erre az új élelmiszerre.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
