Mustár olaj
A mustárt a világ szinte minden országában ősidők óta ismerik, nemcsak kiváló íze, hanem gyógyító hatása miatt is. Az ókori Indiában ezt "leprának ördögűzésnek" és "melegedésnek" nevezték. Nagyon sok információ található róla az ókori Görögország és a Római Birodalom nagy gyógyítóinak írásaiban.
A mustárolajat mustármagokból nyerik, amelyet konzervipari, cukrászati és pékiparban, valamint orvostudományban, kozmetikában és műszaki célokra használnak. A mustárolaj előnyös tulajdonságait kiegészíti az a tény, hogy ellenáll az oxidatív folyamatoknak és hosszútávú tárolás során nem avatkozik fel.
A mustárolaj 1810-ben jelent meg Oroszországban. Azokban a napokban a Romanovok császári házának konyhája minden ételt csak annak használatával készített.
Fogalmazás
A vélemények szerint a mustárolaj számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, amelyek kémiai összetételének gazdagságával magyarázhatók. Magába foglalja:
- Illóolajok (alligorikus és krotonil mustár);
- Telített és többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav, palmitinsav, dioxisztearinsav, linolénsav, behénsav, lignocerinsav, földimogyoró, oleinsav, erukasav);
- Dimetil-szulfid;
- Enzim - mirozin;
- Szén-diszulfid;
- Glikozid - sinigrin;
- Zsírban oldódó vitaminok;
- C vitamin;
- Kalcium;
- Vas.
100,0 g mustárolaj kalóriatartalma 898 kcal. 0% fehérjét, 0% szénhidrátot és 99,8% zsírt tartalmaz.
A mustárolaj hasznos tulajdonságai
Ez a növényi olaj gazdag egészséges omega-3 zsírsavakban, amelyek javítják az erek rugalmasságát, csökkentik a vér viszkozitását és antiateroszklerotikus tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért ajánlott a szív- és érrendszer betegségeitől szenvedő embereknek szedni.
Mint fent említettük, a mustárolaj gazdag zsírban oldódó vitaminokban (E, K, D, A). Az E-vitaminnak kifejezett antioxidáns hatása van, ennek köszönhetően lelassítja az emberi test öregedési folyamatát, megvédi a szív-, ízületi betegségek kialakulásától és a rosszindulatú daganatok megjelenésétől. Az A-vitamin elengedhetetlen a színérzékeléshez, ennek hiányában az "éjszakai vakság" nevű betegség (alkonyatkor a látás éles csökkenése) alakul ki. A K-vitamin szabályozza a véralvadási folyamatokat, a D-vitamin pedig a kalcium-foszfor anyagcsere normális lefolyásához és a csontok egészségéhez szükséges.
A mustárolaj előnyös tulajdonságai egyedülálló immunmoduláló képességében is rejlenek. Ezenkívül dekongesztáns, fájdalomcsillapító, baktericid, vírusellenes és sebgyógyító hatású.
Ez az élelmiszer termék enyhe stimuláló hatást gyakorol az emésztési folyamatra. A vélemények szerint a mustárolaj féreghajtó aktivitással is rendelkezik, és orálisan féreghajtó szerként is bevehető.
A táplálkozási szakemberek javasolják, hogy ezt az olajat vegyék fel az idősek, gyermekek, terhes nők és szoptató anyák étrendjébe.
A myositis kezelésére a sérülések következményei, az ízületek betegségei, a mustárolaj külsőleg alkalmazható dörzsölés vagy olajtömörítés formájában.
A vélemények szerint a mustárolaj elég hatékony a pattanások, kelések, herpesz, zuzmó, atópiás dermatitis, pikkelysömör és seborrhea kezelésében.
A mustárolaj egyik előnyös tulajdonsága, hogy javítja a vérkeringést. Ezért gyakran használják a masszázs során annak hatékonyságának növelése érdekében. A mustárolaj nélkülözhetetlen a haj erősítéséhez.
Mustárolaj: ellenjavallatok
Mint minden élelmiszer, a mustármagolajnak nemcsak hasznos, hanem káros tulajdonságai is lehetnek az emberi testen. Ezt a terméket nem mindenki láthatja. Ezért, mielőtt elkezdi szedni étellel, meg kell tájékozódnia a mustárolaj ellenjavallatairól is. A gyomor-bél traktus betegségeitől szenvedő embereknél, különösen súlyosbodáskor, megjelenhet a mustárolaj ártalma, amely a betegség lefolyásának súlyosbodásából áll.
A biológiailag aktív anyagok magas tartalma nemcsak a mustárolaj hasznát, hanem ártalmát is meghatározza, mert közülük sok allergiás és allergiás reakcióhoz vezethet. Emlékeztetni kell arra, hogy allergia előfordulhat mind a mustárolaj belsejében, mind a külső használatakor.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
