Marhahús - Hasznos Tulajdonságok, Kalóriatartalom, Alkalmazás, Tápérték

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan lehet 198 kcal-t elégetni?

A marhahús hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

A marhahús fő tulajdonsága a benne lévő teljes fehérjetartalom, amely hozzájárul az emberi test sejtjeinek oxigénnel történő telítettségéhez. Ezenkívül a marhahús fehérjéit szívja fel a legjobban az emberi test. A legnagyobb mennyiségű fehérje marhahús bélszínt tartalmaz (a hasított test legpuhább része a prémium hús). Az ilyen fehérjék elengedhetetlenek az emberi étrendben. Csak a marhahús tartalmazza a maximális vasmennyiséget. A marhahúsban lévő zsír olyan kicsi, hogy még a csirke is alacsonyabb rendű.

A marhahús kalóriatartalma 192 kcal. De az ilyen típusú hús tápértéke a következő anyagmennyiség 100 grammban található:

• Víz - 67 g;
• Zsír - 12 g;
• Fehérje - 19 g;
• Hamu - 2 g;
• Szénhidrátok - 0 g.

A marhahúsban a következő vitaminok vannak:

• B1-vitamin (tiamin);
• B5-vitamin (pantoténsav);
• Kolin (B4-vitamin);
• B6-vitamin (piridoxin);
• B12-vitamin (cianokobalamin);
• B2-vitamin (riboflavin);
• Niacin (B3-vitamin vagy PP);
• Folsav (B9-vitamin);
• K-vitamin (filokinon).

A marhahúst alkotó fő nyomelemek:

• Kálium;
• Magnézium;
• Foszfor;
• Kalcium;
• Nátrium.

A marhahúst alkotó fő makrotápanyagok:

• Vas;
• Cink;
• Mangán;
• Réz;
• Szelén.

Ezenkívül a marhahús alacsony értékű fehérjéket tartalmaz, nevezetesen:

• Elasztin;
• Kollagén.

A kollagén az, ami a testben az ízületek közötti szalagokat kiépíti. A marhahús részét képező cinkre azért van szükség, hogy az ember fenntartsa a megfelelő immunitásszintet. Az ilyen hasznos nyomelemek, mint a magnézium, kálium, nátrium, kalcium, aktívan erősítik az emberi mozgásszervi rendszert. Az A csoport vitaminjai rendkívül hasznosak látásproblémák esetén. A PP-vitamin hozzájárul a szervezet enzimatikus rendszerének normális működéséhez. A C-vitamin segít megerősíteni az erek falát. De az olyan fontos vitaminok, mint a B6 és a B12, aktív résztvevői a vas teljes felszívódásának.

A marhahús számos ízét és táplálkozási tulajdonságát az állat fajtája és kora befolyásolja. Tehát felnőtt tehenek, gobik és borjak levághatók hús céljából.

Tehát a marhahús fő tulajdonságai (íz, szín és illat) az állat három fő tényezőjétől függenek:

• Kor;
• Fajta;
• Padló.

Ezenkívül a marhahús egyedi jellemzőit befolyásolhatja az állat stressz mértéke a vágás során.

A marhahús típusától függően lehet puha (borjú) és durva (felnőtt állat a durva izmok bősége miatt). A fiatal húst halvány rózsaszínű szín jellemzi, és minél idősebb az állat, annál sötétebb a hús színe.

Háromféle marhahús létezik:

1. Magasabb (háti és szegycsont, filé, far, far és hátszín);

2. Első (lapocka, váll, szár);

3. Második (szárak - elöl és hátul).

A marhahús kiválasztásakor alaposan tanulmányoznia kell a megfelelő választás érdekében.

Tehát a friss marhahúst a következő mutatók jellemzik:

1. Gazdag szín (rózsaszíntől élénkvörösig);

2. A hús szerkezete puha rostos;

3. Az illata friss és kellemes;

4. Rugalmas konzisztencia;

5. Ragyogjon a bevágáson;

6. Gödröcske megnyomásakor (néhány másodperc múlva eltűnik);

7. Puha állagú és krémes zsír.

Számos film jelenléte a zsíron és a sötét szín jelzi az állat öregségét vagy azt, hogy a húst hosszú ideig tárolják.

Borjúhús, a fiatal tehén húsát tartják a leghasznosabbnak és ízletesebbnek. A 20 hónapos borjúhús ideális enyhe íze és magas tápértéke miatt. Miért a borjú a legértékesebb és legfinomabb hús? Igen, mert az állatnak ezt a korát tekintik éretlennek. Ezen időszak előtt a borjú először tehéntejjel és teljes értékű takarmánnyal táplálkozik, biztosítva annak aktív növekedését és fejlődését. Ezért a borjúhús az úgynevezett tiszta és értékes hús.

Alkalmazás

A marhahús minden korosztály számára jó. A marhahús fogyasztásának fő jelzése a vashiányos vérszegénység. A marhahúst nevezik hem-vas szállítójának. Hemoglobinnak hívják, mivel része a hemoglobinnak.

A nélkülözhetetlen termék a marhahús azok számára, akik a túlsúly ellen küzdenek. A marhahús szinte bármilyen étrendbe beletartozhat, mivel ezt a húst soványnak tekintik, és minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezenkívül a marhahús alacsony zsír- és kalóriatartalma miatt ezt a húst cukorbetegek is fogyaszthatják.

Különösen ajánlott marhahúst használni az aktív életmódot folytatók számára, azok számára, akik sportolnak és célja az izomtömeg növelése a testükben. A férfiaknak marhahúst kell fogyasztaniuk, különösen, ha nagy fizikai munkát végeznek, vagy az edzőtermet látogatják.

A marhahús főzésének leghelyesebb módja a főzés. A főtt marhahús mindig ajánlott a betegek számára a test gyógyulási időszakában sérülések, égési sérülések, fertőző és vírusos megbetegedések után.

A marhahús használatának ellenjavallatai

Egyes orvosi bizonyítékok arra utalnak, hogy nagy mennyiségű marhahús fogyasztása egy életen át vastagbélrákot okozhat. A marhahús nagy mennyiségű bevitele szintén veszélyes lehet: emiatt szív- és érrendszeri betegségek jelentkezhetnek. Ezenkívül a marhahúsban lévő koleszterin tartós használat mellett koleszterin plakkok képződéséhez vezethet az erekből és érelmeszesedés kialakulásához. Ennek következménye lehet a szív és a bél problémája is.

A marhahús többek között purinbázisokat tartalmaz. Okozhatják a húgysav felhalmozódását a szervezetben, ami gyakran az urolithiasis, az osteochondrosis és a köszvény kialakulását okozza.

Ezért nem ajánlott a marhahús túlzott mértékű felhasználása. Mint tudják, mindenben mérlegelni kell, és az egészséges ember étrendje nem állhat teljes egészében csak egyfajta húsból, még akkor is, ha nagyon ízlése szerint.

Azzal a ténnyel együtt, hogy a marhahús rendszeres fogyasztása, ami fontos vitaminok bevitelét jelenti a szervezetben, segít az immunrendszer erősítésében, ennek túlzott fogyasztása csökkentheti az immunvédelmet és növelheti a szervezet hajlamát a különféle betegségekre. Tehát az időseknek és a gyermekeknek csak fiatal borjúhúst ajánlanak enni, az érett marhahúst azonban nem. Ennek oka az a tény, hogy az ilyen hús kevésbé emészthető és szívódik fel.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.