Daikon - Tulajdonságok, Kalóriatartalom, Alkalmazás

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égessünk el 18 kcal-t?

A japán nyelvről fordítva a "daikon" szót "nagy gyökér" -nek fordítják. Fehér reteknek vagy édes (japán, kínai) reteknek is nevezzük ezt a növényt.

A Daikon retek 60 cm-nél hosszabb lehet, és egy gyökérnövény súlya elérheti az 500 grammot vagy annál többet.

A daikon hasznos tulajdonságai

A daikon retek fő értékes tulajdonságai alacsony kalóriatartalma, valamint magas vitamin- és tápanyagtartalma. A hagyományos retektől eltérően a daikon nem tartalmaz mustárolajat. Ráadásul a daikon aromája nem olyan éles, mint egy rendes reteké. Daikon íze gyengéd, lédús és ropogós. Japánban a lakosság minden nap táplálékként használja a daikon retket, ebben az országban a gyökérnövények termőterülete az első helyet foglalja el.

A daikon kalóriatartalma nagyon alacsony: 100 gramm termék 21 kilokalóriát tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt a daikon bekerülhet az étrendbe azoknak, akik fogyni szeretnének.

Tehát a daikon retek a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• C vitamin;
• B-vitamin (B1, B2, B7, B9);
• Fruktóz;
• Cellulóz;
• Kálium;
• Kalcium;
• Nátrium;
• Réz;
• Magnézium;
• Szelén;
• Jód;
• Króm;
• Vas;
• Foszfor;
• Pektin;
• Fitoncidek;
• Enzimek (mirozináz, amiláz és észteráz).

Csak 100 gramm daikon retek biztosítja az ember számára a napi C-vitamin szükséglet 34% -át. A myrosinase enzim aktívan elősegíti a jobb emésztést és a rostokat - megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, méreganyagoktól és a széklet felhalmozódásától. Az amiláz és az észteráz enzimek fontos hatással vannak az anyagcsere normális működésére, ezek az enzimek olyan vegyületek, amelyek leginkább hasonlítanak természetes társaikhoz (az emberi testet alkotó anyagok). Ezeknek az anyagoknak köszönhető, hogy az ételből származó zsírok, szénhidrátok és fehérjék jobban felszívódnak.

A daikon megkülönböztető jellemzője, hogy ez a zöldség sok fehérjét tartalmaz, de nem tartalmaz zsírt. A daikon aktív enzimje normalizálja a keményítőtartalmú ételek emésztését. A fitoncidek jelenléte megvédi a testet a vírusos és mikrobiális betegségek kialakulásától, mivel a vírusok és mikrobák ezen anyagok hatására elpusztulnak. Így a daikon fontos előnyös tulajdonsága a test védekezésének megerősítése. A káliumsók eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből.

A hagyományos orvoslás régóta használja a daikon tápértékét és gyógyító tulajdonságait az emberek kezelésére és egészségük javítására.

És most egyesítjük a daikon hasznos tulajdonságait a listán, vagyis mindent, amiben pontosan ez a termék segíthet a testnek:

1. Javítja az étvágyat;

2. Elősegíti az emésztést;

3. Javítja a máj működését;

4. Javítja a veseműködést;

5. Segít eltávolítani a felesleges vizet;

6. Gyógyítja a sebeket;

7. Biztosítja a vírusos megbetegedések megelőzését;

9. Erősíti az immunrendszert;

10. Harcol a fertőző betegségek ellen;

11. Megakadályozza a rák kialakulását.

Daikon retek alkalmazása

A daikon retek előnyös tulajdonságait a következő egészségügyi problémákra használják:

• Túlsúly (minden fokú elhízás);
• Cukorbetegség;
• Onkológia;
• Megfázás (ARVI, influenza);
• Érelmeszesedés;
• Reuma;
• Májbetegség;
• Veseelégtelenség;
• Epekövek;
• Bél rendellenességek;
• Gyomor rendellenességek;
• Szív-és érrendszeri betegségek.

Nagyon gyakran a daikon szerepel mind a fogyókúrás étrendben, mind az egészséges étrend megszervezésekor. Böjtnapok hatékony végrehajtása ennek a gyökérnövénynek a felhasználásával Az alacsony kalóriatartalmú daikon mellett a fruktóz a fő cukor benne (édes ízt ad), ami ideálisá teszi ezt a terméket cukorbetegek számára. A daikon rendszeres élelmiszer-fogyasztásával meg lehet tisztítani az ereket a koleszterin plakkoktól, aminek eredményeként rugalmassá válnak.

Hasznos a daikont használni azok számára, akik radioaktív besugárzásnak vannak kitéve, mivel a növény hatóanyagai képesek eltávolítani a szervezetből a radionuklidokat. A daikon antiszeptikus és baktériumölő tulajdonságai lehetővé teszik a termék kiváló megelőző szerként történő alkalmazását megfázás és különféle fertőző betegségek ellen.

Az immunrendszer erősítése többek között a daikon retek magas vitamin-tartalma miatt valósul meg. A daikon retek fogyasztása jóformán hatással van szinte minden szerv működésére: stimulálja a gyomrot és a beleket, a vesét és a májat. Nagyon fontos tulajdonság, hogy a daikon rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis megakadályozza a rák kialakulását. A szervezet anyagcserezavaraihoz kapcsolódó súlyos krónikus betegségek sikeresebben kezelhetők, ha ezt a terméket fogyasztják.

A daikon retek magas antioxidáns tartalma miatt ez a termék az egyik legjobb módszer a szív- és érrendszeri betegségek és az érelmeszesedés elleni küzdelemre, és öregedésgátlónak tekinthető.

Daikon retekünk még nem olyan népszerű, mint Ázsiában. A kínai és japán éttermekben azonban mindig szerepel a menüben a daikon retek. Az egzotikus szerelmesek kipróbálhatják ezt a csodálatos zöldséget és otthon is elkészíthetik.

A japánok és a kínaiak szinte minden nap esznek daikont, ahogy mi például burgonyát. A Daikont köretként salátákhoz, húshoz, sushihoz és sült halhoz használják. A Daikon retket saláták készítésére használják növényi olaj, tejföl vagy tejszín hozzáadásával. A híres miso leves daikonból készül.

A daikon retek (pácolás, szárítás, sózás) betakarítására (konzerválására) különféle receptek is vannak. Nagyon szokatlan japán recept a daikon pörkölt, polip vagy tintahal.

Maga a daikon retekgumó mellett megeszi a növény friss leveleit is. Használják köretekhez, salátákhoz és a sushi alapanyagaként.

Figyelemre méltó, hogy idővel hazánkban ismertté válnak a daikon jótékony tulajdonságai, ennek köszönhetően ez a zöldség számos ínyenc és egészséges étel ínyencének kedvence lett.

Ellenjavallatok

A daikon sok hasznos tulajdonsága ellenére számos ellenjavallat áll fenn az élelmiszerekben való alkalmazásában. A termék túlzott fogyasztása felfúvódást és irritációt okozhat az emésztőrendszer nyálkahártyájában. Ebben a tekintetben a daikon nem ajánlott gyakori használatra olyan egészségügyi problémákkal küzdő emberek számára, mint például:

• Gyomorfekély;
• Nyombélfekély;
• Gyomorhurut;
• Köszvény.

Krónikus vese-, májbetegségek, káros anyagcsere esetén a daikon használatának megkezdése előtt konzultálnia kell orvosával.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.