Beluga - Kalóriatartalom, Hasznos Tulajdonságok, Receptek, Tápérték

A termékben a BJU aránya

Forrás: depositphotos.com Hogyan égethessen 88 kcal-t?

A Beluga hal a kereskedelmi fajok közé tartozik, de napjainkban az intenzív halászat és orvvadászat miatt nagyon kicsi a száma. Különösen értékes ennek a halnak a fekete kaviárja, éppen a fogása lett a populáció csökkenésének fő oka. Ma ez a tokhalfaj a kihalás szélén áll, ezért szerepel a nemzetközi Vörös Könyvben.

A beluga hasznos tulajdonságai

A Beluga hús rendkívül hasznos, mivel 20% -ban teljes fehérje, és kémiai összetétele magában foglalja az aminosavakat, amelyekre az embernek szüksége van, beleértve az esszenciális metionint is.

100 g beluga számos vitamint, mikro- és makroelemet, vizet, zsírokat, fehérjéket és hamut tartalmaz. Bár kevesebb zsírt tartalmaz, mint más tokhalak, egészséges omega-3 zsírsavakat is biztosít. Ezek az anyagok gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak, szükségesek a sejtek közötti folyamatok stabilizálásához, valamint a szívroham és a stroke kockázatának csökkentéséhez. A Beluga halhúst gyomorhurut, étrendi táplálkozás során ajánlják, ízületi gyulladás, artrózis, csontritkulás és érelmeszesedés megelőzésére is.

A beluga vitaminjai:

• A-vitamin;
• B-vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
• E-vitamin;
• D-vitamin;
• K-vitamin

Makrotápanyagok:

• Kalcium;
• Magnézium;
• Foszfor;
• Nátrium;
• Kálium.

Nyomelemek:

• Mangán;
• Szelén;
• Réz;
• Vas;
• Cink.

A hús kalóriatartalma körülbelül 112 kcal / 100 g termék.

A beluga használatának ellenjavallatai közül érdemes megjegyezni a halakra vonatkozó egyéni intoleranciát és allergiás reakciót.

Beluga kaviár

A fekete kaviár meglepően kiegyensúlyozott termék, kiváló ízzel és nagy mennyiségű, a szervezet számára előnyös anyaggal.

A beluga kaviár, valamint a hús sok teljes fehérjét, vitamint, lecitint, ásványi anyagokat és szerves vegyületeket tartalmaz. A benne található zsírokat magasabb jódszám jellemzi, rengeteg többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak. A kaviárban található koleszterint a hasznos lecitin szinte teljesen semlegesíti.

A Beluga kaviárt elsősorban szoptató anyáknak, kisgyermekeknek ajánlják, különösen a hemoglobinszint és az immunitás növelése érdekében, valamint olyan felnőtteknek, akiknek fokozott táplálékra van szükségük, mert ez a termék magas fehérjetartalma miatt könnyen emészthető.

A fekete kaviár összetételében található anyagokra az agyi aktivitás fenntartásához és javításához, a látás megőrzéséhez, az érfalak rugalmasságának növeléséhez van szükség, ami viszont kiválóan megelőzi a szívrohamokat, agyvérzéseket és a szívkoszorúér betegségeket.

A Beluga kaviár erősíti az idegrendszert, gátolja a daganatok kialakulását, megőrzi a bőr fiatalosságát, mert nem hiába szerepel sok kozmetikumban.

Természetesen a fekete kaviár nem gyógyszer és nem csodaszer, különösen maga a beluga hal a kihalás szélén áll, de ha időnként ezt a profilaktikus szert más ételekkel és gyógyszerekkel együtt alkalmazza, akkor hosszabb ideig fiatal és egészséges maradhat.

Beluga receptek

Beluga pörkölt zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 500 g beluga halfilé;
• 3 teáskanál dijoni mustár;
• 4 dolog. édes paprika;
• 4 dolog. paradicsom;
• 1 db számítógép. hagyma;
• 10 g vaj;
• Só ízlés szerint.

A paprikát vágjuk félbe, hámozzuk meg és vágjuk apró csíkokra. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és vágja őket nyolc szeletre. Vágja a hagymát vékony karikákra.

A halat 2 cm vastag szeletekre vágjuk, mustárral bevonjuk, és néhány órán át pácoljuk. Ezután melegítse fel a vajat, tegye a halat a serpenyő aljára, sózza meg és tegye a zöldségeket. Öntsön egy kevés vizet, és közepes lángon lefedve főzze (kb. 20 perc).

Bester (a sterlet és a beluga hibridje) pácolt.

Hozzávalók:

• 4 kg bester (vagy beluga);
• 20 g gyömbér;
• 50 g bors (fazék);
• 5 fej fokhagyma;
• 20 g kakukkfű, tárkony és majoránna;
• 500 g só.

A halat 200–250 g-os részekre vágva készítse elő.

Készítsen elő 5 liter sóoldatot: tegyen fokhagymát, borsot és gyömbért ecetbe. Ezután tegye a bester darabokat egy nagy serpenyőbe, öntsön sóoldattal, adjon hozzá gyógynövényeket és sót és forralja fel. Amikor a hal készen van, helyezze át a hordóba, szórja meg fűszerekkel, és fedje le gézzel, és öntsön rá fűszeres ecetet. A hordót száraz helyen tárolja.

Beluga angolul.

Hozzávalók:

• 1,7 kg beluga hal;
• 100 g uborka;
• 100 g kapribogyó;
• 2 evőkanál ketchup;
• 300 g majonéz;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 db számítógép. citrom;
• 1 pohár halleves;
• 40 g zsemlemorzsa;
• Só és bors ízlés szerint.

Vágjuk a halakat részekre, forrázzuk meg és szárítsuk meg papírtörlőn. Ezután sóval, borssal ízesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk és kivajazott fazékba tesszük.

A kapribogyót és az uborkát apróra vágjuk, összekeverjük majonézzel, hozzáadjuk a húslevest, a ketchupot, összekeverjük és felforraljuk. A kapott mártást öntsük a halakra egy edényben, zárjuk le a fedelet és tegyük előmelegített sütőbe.

Tegye a kész halat egy edényre, és díszítse citrom félkörökkel. Köretként burgonyapürét tálalhat.

Az ilyen típusú tokhal előnyei és íze tagadhatatlan. De meg kell jegyezni, hogy a hús, hasonlóan a beluga kaviárhoz, gyakorlatilag eltűnt a polcokról, mivel az ipari célú termelést már nem folytatják. A tudósok előrejelzései szerint ennek a halnak a száma természetes körülmények között lehetséges és helyreáll, de ez több tíz évet vesz igénybe.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.