Beluga
A Beluga a tokhalfélék családjába tartozó hal, amely főleg az Azovi, a Kaszpi-tenger, a Fehér- és az Adriai-tengeren él. Az ívása az e vizekbe áramló folyókban történik.
A termékben a BJU aránya
Forrás: depositphotos.com Hogyan égethessen 88 kcal-t?
| Séta | 22 perc |
| Kocogás | 10 perc. |
| Úszás | 7 perc |
| Kerékpár | 13 perc |
| Aerobic | 18 perc |
| Házimunkák | 29 perc |
A Beluga hal a kereskedelmi fajok közé tartozik, de napjainkban az intenzív halászat és orvvadászat miatt nagyon kicsi a száma. Különösen értékes ennek a halnak a fekete kaviárja, éppen a fogása lett a populáció csökkenésének fő oka. Ma ez a tokhalfaj a kihalás szélén áll, ezért szerepel a nemzetközi Vörös Könyvben.
A beluga hasznos tulajdonságai
A Beluga hús rendkívül hasznos, mivel 20% -ban teljes fehérje, és kémiai összetétele magában foglalja az aminosavakat, amelyekre az embernek szüksége van, beleértve az esszenciális metionint is.
100 g beluga számos vitamint, mikro- és makroelemet, vizet, zsírokat, fehérjéket és hamut tartalmaz. Bár kevesebb zsírt tartalmaz, mint más tokhalak, egészséges omega-3 zsírsavakat is biztosít. Ezek az anyagok gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak, szükségesek a sejtek közötti folyamatok stabilizálásához, valamint a szívroham és a stroke kockázatának csökkentéséhez. A Beluga halhúst gyomorhurut, étrendi táplálkozás során ajánlják, ízületi gyulladás, artrózis, csontritkulás és érelmeszesedés megelőzésére is.
A beluga vitaminjai:
- A-vitamin;
- B-vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
- E-vitamin;
- D-vitamin;
- K-vitamin
Makrotápanyagok:
- Kalcium;
- Magnézium;
- Foszfor;
- Nátrium;
- Kálium.
Nyomelemek:
- Mangán;
- Szelén;
- Réz;
- Vas;
- Cink.
A hús kalóriatartalma körülbelül 112 kcal / 100 g termék.
A beluga használatának ellenjavallatai közül érdemes megjegyezni a halakra vonatkozó egyéni intoleranciát és allergiás reakciót.
Beluga kaviár
A fekete kaviár meglepően kiegyensúlyozott termék, kiváló ízzel és nagy mennyiségű, a szervezet számára előnyös anyaggal.
A beluga kaviár, valamint a hús sok teljes fehérjét, vitamint, lecitint, ásványi anyagokat és szerves vegyületeket tartalmaz. A benne található zsírokat magasabb jódszám jellemzi, rengeteg többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak. A kaviárban található koleszterint a hasznos lecitin szinte teljesen semlegesíti.
A Beluga kaviárt elsősorban szoptató anyáknak, kisgyermekeknek ajánlják, különösen a hemoglobinszint és az immunitás növelése érdekében, valamint olyan felnőtteknek, akiknek fokozott táplálékra van szükségük, mert ez a termék magas fehérjetartalma miatt könnyen emészthető.
A fekete kaviár összetételében található anyagokra az agyi aktivitás fenntartásához és javításához, a látás megőrzéséhez, az érfalak rugalmasságának növeléséhez van szükség, ami viszont kiválóan megelőzi a szívrohamokat, agyvérzéseket és a szívkoszorúér betegségeket.
A Beluga kaviár erősíti az idegrendszert, gátolja a daganatok kialakulását, megőrzi a bőr fiatalosságát, mert nem hiába szerepel sok kozmetikumban.
Természetesen a fekete kaviár nem gyógyszer és nem csodaszer, különösen maga a beluga hal a kihalás szélén áll, de ha időnként ezt a profilaktikus szert más ételekkel és gyógyszerekkel együtt alkalmazza, akkor hosszabb ideig fiatal és egészséges maradhat.
Beluga receptek
Beluga pörkölt zöldségekkel.
Hozzávalók:
- 500 g beluga halfilé;
- 3 teáskanál dijoni mustár;
- 4 dolog. édes paprika;
- 4 dolog. paradicsom;
- 1 db számítógép. hagyma;
- 10 g vaj;
- Só ízlés szerint.
A paprikát vágjuk félbe, hámozzuk meg és vágjuk apró csíkokra. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és vágja őket nyolc szeletre. Vágja a hagymát vékony karikákra.
A halat 2 cm vastag szeletekre vágjuk, mustárral bevonjuk, és néhány órán át pácoljuk. Ezután melegítse fel a vajat, tegye a halat a serpenyő aljára, sózza meg és tegye a zöldségeket. Öntsön egy kevés vizet, és közepes lángon lefedve főzze (kb. 20 perc).
Bester (a sterlet és a beluga hibridje) pácolt.
Hozzávalók:
- 4 kg bester (vagy beluga);
- 20 g gyömbér;
- 50 g bors (fazék);
- 5 fej fokhagyma;
- 20 g kakukkfű, tárkony és majoránna;
- 500 g só.
A halat 200–250 g-os részekre vágva készítse elő.
Készítsen elő 5 liter sóoldatot: tegyen fokhagymát, borsot és gyömbért ecetbe. Ezután tegye a bester darabokat egy nagy serpenyőbe, öntsön sóoldattal, adjon hozzá gyógynövényeket és sót és forralja fel. Amikor a hal készen van, helyezze át a hordóba, szórja meg fűszerekkel, és fedje le gézzel, és öntsön rá fűszeres ecetet. A hordót száraz helyen tárolja.
Beluga angolul.
Hozzávalók:
- 1,7 kg beluga hal;
- 100 g uborka;
- 100 g kapribogyó;
- 2 evőkanál ketchup;
- 300 g majonéz;
- 2 evőkanál vaj;
- 1 db számítógép. citrom;
- 1 pohár halleves;
- 40 g zsemlemorzsa;
- Só és bors ízlés szerint.
Vágjuk a halakat részekre, forrázzuk meg és szárítsuk meg papírtörlőn. Ezután sóval, borssal ízesítjük, zsemlemorzsába forgatjuk és kivajazott fazékba tesszük.
A kapribogyót és az uborkát apróra vágjuk, összekeverjük majonézzel, hozzáadjuk a húslevest, a ketchupot, összekeverjük és felforraljuk. A kapott mártást öntsük a halakra egy edényben, zárjuk le a fedelet és tegyük előmelegített sütőbe.
Tegye a kész halat egy edényre, és díszítse citrom félkörökkel. Köretként burgonyapürét tálalhat.
Az ilyen típusú tokhal előnyei és íze tagadhatatlan. De meg kell jegyezni, hogy a hús, hasonlóan a beluga kaviárhoz, gyakorlatilag eltűnt a polcokról, mivel az ipari célú termelést már nem folytatják. A tudósok előrejelzései szerint ennek a halnak a száma természetes körülmények között lehetséges és helyreáll, de ez több tíz évet vesz igénybe.
A cikkhez kapcsolódó YouTube-videó:
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
