Ortofoszforsav
A foszforsav közepesen erős szervetlen sav.
Kémiai képlete H3PO4, élelmiszer-adalékanyagként pedig E338.
Az ortofoszforsav egy színtelen higroszkópos kristály, amely vízben könnyen oldódik (általában a foszforsavat 85% -os oldatának nevezik).
Ortofoszforsav előállítása
Ortofoszforsavra kerül sor:
- Foszfor-pentaklorid hidrolízise;
- Foszfát;
- A foszfor (V) oxid és a víz kölcsönhatása.
Foszforsav tulajdonságai
Az ortofoszforsav fő tulajdonsága a test sav-bázis egyensúlyára gyakorolt hatása, ami a savasság növekedéséhez vezet.
A magas savtartalom sok betegség kockázatát növeli, beleértve a fogszuvasodást és a korai csontritkulást.
Az ortofoszforsav másik tulajdonsága (nagy koncentrációban) égési képesség. Ennek a savnak a gőzei orrvérzést és atrófiás folyamatokat okozhatnak az orrnyálkahártyában, és egyes esetekben fogszuvasodáshoz és a vérképlet változásához vezethetnek.
A foszforsav reakciója
A foszforsav kölcsönhatása:
- Fémek;
- Bázikus oxidok;
- Az okok;
- Ammónia;
- Gyenge savak sói.
Foszforsav alkalmazása
A foszforsavat széles körben használják különféle célokra:
- A rozsda eltávolítására a fém felületekről. Ez a korrózió kialakulásának további megelőzését is segíti;
- Forrasztáshoz használt fluxusként;
- A mezőgazdaságban - ásványi műtrágyák előállítására;
- Freonok részeként (ipari fagyasztókban);
- A molekuláris biológia kutatásához;
- Szintetikus háztartási tisztítószerek, mosószerek és bőrpuhító szerek gyártása során;
- A repülési iparban (hidraulikus folyadékok összetételében).
A foszforsav alkalmazása az orvostudományban
Az ortofoszforsavat széles körben használják a fogászatban a fogak kitöltésére. Az eljárás előtt a fogzománc maratásához szokott.
A fő nehézség a dentin és a zománc demineralizációjának mélységének és mértékének, valamint a kitöltés megkezdése előtti teljes eltávolításának képtelensége. A foszforsavmaradékok a kötés erősségének csökkenéséhez és "savakna" kialakulásához vezethetnek.
Az ortofoszforsavat kis mennyiségben használják a fogfehérítőkben is.
Foszforsav (E338) alkalmazása az élelmiszeriparban
Az E338 (ortofoszforsav) az antioxidánsok csoportjába tartozik - olyan adalékanyagok, amelyek megvédik az élelmiszereket az oxidációtól és az elszíneződéstől.
A foszforsavat élelmiszerek és italok savanyítására használják. Fűszeres vagy savanyú ízt biztosít. Alacsony költsége és könnyű előállítása különbözteti meg a természetes savanyítóktól, például a citromsavtól, ami lehetővé teszi, hogy széles körben alkalmazzák a következők gyártásában:
- Sütőporok;
- Feldolgozott sajtok;
- Kolbászok;
- Szahara;
- Ízesített italok - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Bár a foszforsavat mint élelmiszer-adalékanyagot a legtöbb országban engedélyezték, sok tanulmány kimutatta a szervezetre gyakorolt káros hatásait. Tehát megzavarja a sav-bázis egyensúlyt, növelve annak savasságát. Ez provokálhatja a különböző betegségek, például a fogszuvasodás és az oszteoporózis kialakulását.
A foszforsav különféle ételekben való gyakori használata emésztési rendellenességeket - hányást, hányingert okozhat. Továbbá, az ezzel az étrend-kiegészítővel ellátott termékek hosszú távú használata idegenkedést okozhat az ételekkel és a fogyással szemben.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
