Nátrium-hidroxid
A nátrium-hidroxid (E524 élelmiszer-adalékanyag, maró nátrium, nátrium-hidroxid, maró nátrium) sárgás vagy fehér színű, szilárd olvadt tömeg. Kémiai tulajdonságai szerint a nátrium-hidroxid erős lúg.
A nátrium-hidroxid általános tulajdonságai
A maró nátrium általában tiszta, színtelen oldatként vagy paszta formájában kapható.
A nátronlúg jól oldódik a vízben, hőt adva. A levegővel való kölcsönhatás során ez az anyag elterjed, ezért hermetikusan lezárt edényben kerül forgalomba. Természetes körülmények között a nátrium-hidroxid a brucit-ásvány része. A nátrium-hidroxid forráspontja 1390 ° C, olvadáspontja 322 ° C.
Nátrium-hidroxid előállítása
1787-ben Nicola Leblanc orvos kifejlesztett egy kényelmes módszert a nátrium-hidroxid nátrium-kloridból történő előállítására. Később a Leblanc-módszert felváltotta a nátronlúg előállításának elektrolitikus módszere. 1882-ben ferrites módszert fejlesztettek ki a nátrium-hidroxid előállítására, amely szódabikarbóna alkalmazásán alapult.
Jelenleg a nátrium-hidroxidot leggyakrabban sóoldatok elektrolízisével állítják elő. A maró nátrium előállítására szolgáló ferrites módszert ma már ritkán alkalmazzák.
Nátrium-hidroxid alkalmazása
A nátrium-hidroxid hihetetlenül népszerű és széles körben alkalmazott kémiai vegyület. Körülbelül hetvenmillió tonna maró nátrium termelődik évente.
A maró nátriumot a gyógyszeriparban, a vegyiparban és az élelmiszeriparban, valamint a kozmetikai és textiliparban használják. A maró nátriumot szintetikus fenol, glicerin, szerves színezékek és gyógyszerek gyártásához használják. Ez a vegyület semlegesítheti a levegőben található emberi testre káros összetevőket. Ezért a nátrium-hidroxid-oldatokat gyakran használják a helyiségek fertőtlenítésére.
Az élelmiszeriparban a nátrium-hidroxidot savanyúságszabályozóként használják az összetapadás és a sütés megakadályozására. Az E524 élelmiszer-adalékanyag fenntartja a termékek szükséges konzisztenciáját a margarin, a csokoládé, a fagylalt, a vaj, a karamell, a zselé, a lekvár gyártása során.
Sütés előtt a pékárukat nátronoldattal kezelik, így sötétbarna ropogós héjat kapnak. Ezenkívül az E524 élelmiszer-adalékanyagot növényi olaj finomítására használják.
A nátrium-hidroxid ártalma
A maró nátrium mérgező anyag, amely elpusztítja a nyálkahártyát és a bőrt. A nátrium-hidroxid égése nagyon lassan gyógyul, hegeket hagyva maga után. A szemmel való érintkezés leggyakrabban látásvesztéshez vezet. Ha lúg kerül a bőrre, öblítse le az érintett területet egy vízsugárral. Lenyelve a maró nátrium égési sérüléseket okoz a gégében, a szájban, a gyomorban és a nyelőcsőben.
A nátrium-hidroxiddal végzett összes munkát szemüveggel és overállal kell elvégezni.
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
