Tejföl kalóriatartalma
A tejföl erjesztett tejtermék, amelyet nehéz tejszín erjesztésével nyernek.
A tejföl otthoni elkészítéséhez 200 g tejfölt vagy joghurtot és 400 g tejszínt kell készítenie. Minél zsírosabb a tejszín, annál zsírosabb lesz a házi tejföl, amelynek kalóriatartalma majdnem 400 kcal / 100 g, zsírtartalma pedig megközelítőleg 30% lesz.
Üvegből vagy zománcozott edényekben alaposan össze kell keverni a joghurtot és a tejszínt, amíg homogén massza nem képződik. Ezután alkalmanként megkeverve a kapott elegyet egy-két napig meleg helyen kell hagyni, majd ismét alaposan összekeverni, tetején ételfóliával letakarni az edényeket, és egy napra hűtőbe tenni. 24 óra elteltével finom házi tejföl fogyasztható.
A tejfölben lévő kalóriák száma közvetlenül annak zsírtartalmától függ. Tehát például a 15% zsírtartalmú tejföl kalóriatartalma 160,5 kcal lesz 100 g termékre, és a benne lévő zsírok mennyisége - 15 g. A 20% -os tejföl kalóriatartalma 206 kcal és 20 g zsír.
A tejföl hasznos tulajdonságai
A tejföl, amelynek kalóriatartalma meglehetősen magas, mint minden erjesztett tejtermék, tartalmaz tejsavat, amely növeli a bőr rugalmasságát, mivel segít megőrizni a nedvességet benne, hozzájárulva az elhalt sejtek természetes hámlasztásához és a kollagéntermelés növekedéséhez. A tejsavat számos kozmetikai termékben használják, például hidratáló krémekben, samponokban és szappanokban. A tejsav egyfajta alfa-hidroxisav is, amely természetesen eltávolítja az elhalt hámsejteket, és elősegíti az új sejtek képződését a bőr tónusának kiegyenlítése és a ráncok megelőzése érdekében.
A tejföl magas kalóriatartalma ellenére ez az erjesztett tejtermék gyorsan felszívódik a szervezetben, mivel a fehérje szerkezete az erjedési folyamat során megváltozik.
Számos tanulmány kimutatta, hogy kis mennyiségű házi tejföl napi fogyasztása, amelynek kalóriatartalma 200 g / 400 kcal / 100 g között változik, jótékony hatással van az ember pszicho-emocionális állapotára és hormonális szintjére.
A tejföl, mint minden erjesztett tejtermék, gazdag kalciumban, amely segíti a körmök, a csontok és a fogak megerősödését és növekedését. A tejföl fogyasztása serkenti az étvágyat, javítja a bélműködést, és a tejföl magas kalóriatartalma ellenére ez a termék nem tartalmaz annyi koleszterint, mint a vaj.
Ez az erjesztett tejtermék számos mikroorganizmust tartalmaz, amelyek segítik a testet a rothasztó bél mikroflóra elleni küzdelemben, és gazdag esszenciális aminosavakban.
Tejföl kalóriatartalma: a termék tápértéke
A tejföl kalóriatartalma meglehetősen magas, de ez nem akadályozza meg az ilyen típusú tejtermékek széles körű használatát a főzésben, a dietetikában és a kozmetológiában.
A tejföl 100 g / tápértékét és kalóriatartalmát zsírtartalmától függően a következő termékösszetétel határozza meg:
- Retinol (A-vitamin) - 0,1 mg;
- Nikotinsav (PP-vitamin) - 0,1 mg;
- Béta-karotin - 0,04 mg;
- Tiamin (B1-vitamin) - 0,03 mg;
- Riboflavin (B2-vitamin) - 0,1 mg;
- Piridoxin (B6-vitamin) - 0,07 mg;
- Folsav (B9-vitamin) - 8,5 mcg;
- Cianokobalamin (B12-vitamin) - 0,4 mcg;
- Aszkorbinsav (C-vitamin) - 0,4 mg;
- D-vitamin - 0,2 mcg;
- Tokoferol (E-vitamin) - 0,3 mg;
- Biotin (H-vitamin) - 3,6 μg;
- Kolin - 124 mg;
- Kálium - 116 mg;
- Vas - 0,2 mg;
- Kalcium - 88 mg;
- Nátrium - 40 mg;
- Klór - 61 mg;
- Magnézium - 9 mg;
- Foszfor - 61 mg;
- Cink - 0,24 mg;
- Jód - 7 mcg;
- Réz - 20 mcg;
- Mangán - 0,003 mg;
- Szelén - 0,3 mcg;
- Fluor - 14 mcg;
- Molibdén - 5 mcg;
- Kobalt - 0,3 mcg;
- Tejföl kalóriatartalma 10% - 115 kcal;
- Fehérjék - 3 g;
- Zsír - 10 g;
- Szénhidrátok - 2,9 g;
- Tejföl kalóriatartalma 15% - 160,5 kcal;
- Fehérjék - 2,9 g;
- Zsír - 15 g;
- Szénhidrátok - 3,1 g;
- Tejföl kalóriatartalma 20% - 206 kcal;
- Fehérjék - 2,8 g;
- Zsír - 20 g;
- Szénhidrátok - 3,2 g;
- Tejföl kalóriatartalma 25% - 248 kcal;
- Fehérjék - 2,6 g;
- Zsír - 25 g;
- Szénhidrátok - 3,3 g;
- Tejföl kalóriatartalma 30% - 294 kcal;
- Fehérjék - 2,4 g;
- Zsír - 30 g;
- Szénhidrátok - 3,1 g.
A tejföl kalóriatartalma: a tejföl használata a főzés során
A tejfölt már régóta széles körben használják a főzésben Európában és Észak-Amerikában. Desszertként cukorral meghintett gyümölcsökkel vagy bogyókkal fogyasztják. Ezenkívül különféle lekvárokkal együtt használják gofri, sajttorta és palacsinta elkészítésére és tálalására.
A mexikói konyha a világ egyik legkalórikusabb kalóriatartalma, mivel a nachók, burritók és tacók elkészítéséhez nagy mennyiségben 15% tejfölt használnak, amelynek kalóriatartalma 160,5 kcal, valamint 20% tejfölt tartalmaz, amelynek kalóriatartalma 206 kcal.
A különféle kalóriájú tejfölt saláták önteteként használják. Az a vélemény, miszerint az ilyen salátáknak magas a kalóriatartalma, alapvetően nem igaz, mivel a hozzáadott 2-3 evőkanál. a tejföl a vajhoz képest nem befolyásolja nagyobb mértékben a saláták kalóriatartalmának változását. Számos recept létezik tejföllel készült salátákhoz, amelyek kalóriatartalma 100 g-onként nem haladja meg a 100 kcal-ot, nevezetesen:
Saláta friss uborkával, paradicsommal, friss fűszernövényekkel és tejföllel. A paradicsomot és az uborkát durván apróra vágjuk, és apróra vágott gyógynövényekkel összekeverjük, tejföllel és 1 evőkanállal ízesítjük. citromlé. A tejföllel készített saláta kalóriatartalma 40 kcal / 100 g
Csirke saláta tejföllel. Egy adag saláta elkészítéséhez vágjon fel 60 g friss káposztát, reszeljen le 10 g zeller gyökeret és durvára vágjon 60 g főtt csirkefilét. Az apróra vágott hozzávalókat össze kell keverni és 25 g 10% -os tejfölből, fél evőkanálból készült mártással ízesíteni. torma, 10 g kapor, 5 ml ecet, só és cukor. A tejföllel és csirkével készült saláta kalóriatartalma 70 kcal / 100 g
Saláta feta sajttal, tejföllel és brokkolival. Forraljon fel 100 g brokkolit, keverje össze 20 g feta sajttal és 30 g tejföllel, majd simára gyúrja, majd adjon hozzá egy friss paradicsomot, uborkát és 10 g petrezselymet, sózza és borsozza. A tejföllel, brokkolival és feta sajttal készült saláta kalóriatartalma 95 kcal
Borjú- és pácolt gombasaláta tejföllel. 5 adag saláta elkészítéséhez vágjuk kockákra, és keverjünk össze 300 g főtt marhahúst két kemény tojással. Ezután adjunk 100 g pácolt sampinyont és 100 g csíkokra vágott pácolt uborkát a húshoz tojással. A kapott keveréket 100 g tejfölből, 5 g mustárból és 10 g petrezselyemből készített mártással ízesítjük. Az ilyen saláta kalóriatartalma 75 kcal / 100 g
Nyúlsaláta tejföllel. 5 adag saláta elkészítéséhez 250 g sült nyúlhúst kell csíkokra vágni és összekeverni 100 g vajban reszelt és megsütött zellergyökérrel. 300 g savanyúságot vágjon szeletekre, és keverje össze két kemény tojással, mindegyiket 8 darabra vágva. 100 g kimagozott olajbogyót apróra vágunk, összekeverünk 50 g tejföllel, 5 g petrezselyemmel, sóval, cukorral, borssal és 1 evőkanállal. citromlé. Keverje össze az összes hozzávalót, fűszerezze tejfölös mártással, és a tetején szeletelt édes paprikakarikákkal díszítse. Tejföllel és nyúlkaláta saláta kalóriatartalma 70 kcal
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
